Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

Млинці, поза всяким сумнівом, російське блюдо. Про них придумано безліч приказок і загадок. А як гарно описується приготування млинців у багатьох літературних творах.

А одним з найвеселіших свят є Масляна. Тут вже можна дати волю своїй фантазії і приготувати найрізноманітніші млинці, рецепт приготування одних з них ми і хочемо вам запропонувати. Гурьевские млинці вважаються традиційними стравами російської кухні.

Існує думка, що назва млинців походить від імені міністра фінансів Російської імперії графа Дмитра Гур’єва. Хоча придумав рецепт млинців його кухар Захар Кузьмін. Існує й інша версія, за якою рецепт млинців винайшов сам Гур’єв. Але, не суть важливо, хто придумав млинці.

Цікавий сам рецепт, родзинкою якого є те, що в тісто додається досить велика кількість вершкового масла, додає млинців легкий вершковий смак. Крім того, яйця поділяються на жовтки і білки і збиваються окремо. Саме збиті білки роблять тісто ніжним, оксамитовим.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне – 2 ст. ємністю 250 мл
  • Кефір – 2,5 ст. ємністю 250 мл
  • Яйце – 5 шт.
  • Масло вершкове – 100 г.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Сіль – 1/3 ч. л.

b716e91a4dcb92a522ca8c4b2920b28b Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

Час приготування: 2 години. Кількість порцій: 7-8.

Як приготувати:

1. Розтопити на маленькому вогні вершкове масло. Залиште остигати.

6bf309ffa0463e1a4776bc19f9a48003 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

2. Розділіть яйця на жовтки і білки. Жовтки викладіть в миску. А ємність з білками поставте в холодильник.

769c2512a2afa746330f0e40d5b5d33a Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

3. Додайте цукровий пісок і половину солі.

eadfd88b9e02f9bdc8ffe11ca598438f Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

4. Добре розітріть з допомогою міксера.

e4c5f2ed10a4adde5296f7dd95c66b17 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

5. Додайте в миску остигле масло.

2694955a2ea1c3b95ea7133e48b279a3 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

6. Влийте кефір. Перемішайте.

6a6f7b8c7cc2ea4cfc6395f7c70730ae Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

7. Просійте борошно.

e5912f9b6ff291d570f4ee1e9da9cb4c Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

8. Додайте її в миску. Добре збийте міксером.

Чим краще ви зіб’єте тісто, тим ніжніше вийдуть млинці.

2134135695608b7bbbefc1e513f47794 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

9. Дістаньте з холодильника миску з білками. Додайте залишилася сіль і збийте в стійку піну.

0b66d62aaf5d94adf12e93f416b27597 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

10. Акуратно вмішайте білки в тісто лопаткою, помішуючи зверху вниз.

ef81fe0e6a23770d6bba259d57acb5b6 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

11. Тісто готове.

351f167a54f374a6d483ee16e790593b Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

12. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям. Наливайте тісто ополоником, щоб товщина тесту становила приблизно 3 мм. Коли на поверхні млинця з’являться дірочки, акуратно переверніть його лопаткою.

b8243d7ff93f46a9918e396a57ae49f1 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

13. І печіть із зворотного боку до золотистого кольору.

dc94f0528fa8cca6dbc1194d8e00b0f2 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

14. Гурьевские млинці — ніжні, м’які, з дірочками — готові. Це традиційний спосіб.

be6078eee145ca962f52b2733a78242a Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

94929d141ca14d56522fe77e623c35f2 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

e2066f9f3e5f4f9d1ab5396ba6b7b68f Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

Але ми трохи видозмінили рецепт і пропонуємо вам спробувати спекти млинці з цих інгредієнтів іншим способом. Відмінність лише в тому, що ми не додавали в тісто білки. Млинці в цьому випадку виходять більш тонкими. А білки ви можете використовувати для приготування омлету або безе.

Подавайте млинці з варенням, сметаною, вершками.

70cb2f45e20c6c11db653f8924d7dce1 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

e7e58d2344d272724e53124a7ba5c181 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

fddcfe0442ba7ec3032b4054cf32bd05 Гурьевские млинці: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад