Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

Запікають гусака в духовці переважно до святкового столу. Готову страву виходить ніжним і соковитим. Щоб його приготувати – не потрібно бути першокласним кулінаром. Готується воно легко і просто.

8a390455cbe131bf6a74244c0ff0ff72 Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

Підібравши хороший рецепт і знаючи деякі тонкощі приготування, ви здивуєте своїх гостей чудовим блюдом. А наша стаття допоможе вам впоратися з усіма труднощами приготування гусака в духовці.

Покроковий рецепт гусака, запеченого в духовці

Перед вами класичний рецепт запеченого гусака в духовій шафі. Прекрасним приводом для його приготування стануть Різдвяні свята.

Інгредієнти:

  • 1 гусак;
  • Головка часнику;
  • 200 мл води;
  • 2 ст. л. винного оцту;
  • Сіль;
  • Спеції;
  • Лавровий листочок.

Час приготування – 4 години.

Калорійність в 100 гр. готового страви – 230 ккал.

Хід роботи:

a64553f746cf28ee14d1a6eda1f27f48 Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

  • Дістаньте нутрощі з гусака. Добре промийте під проточною водою. Приберіть з нього зайву вологу кухонним рушником;
  • Часник пропустіть через прес і змішати з сіллю, спеціями;
  • Зробіть часті і глибокі надрізи по всій площі гусячої тушки. Розподіліть у них часникову масу;
  • Внутрішню сторону птиці залишилася часниковою кашкою. Сюди ж покладіть лавровий листочок;
  • Помістіть всередину птиці скляну пляшку. Зафіксуйте гусячі ніжки з дном шийкою пляшки нитками;
  • Покропите винним оцтом гусячу тушку. Відкладіть її в холодильник на 30 хвилин, щоб вона добре промаринувалася в часнику;
  • Через 30 хвилин дістаньте з холоду тушку і покладіть її в глибоку чавунну посудину;
  • Залийте гусятницю водою і відправте її в духову шафу;
  • У процесі запікання, поливайте тушку птиці підливою;
  • Випікайте протягом 3-х годин.
  • Презентуйте готову страву на красивому керамічному підносі. Бажано не перед подачею нарізати на порційні шматочки. У цілому вигляді він виглядає більш ефектно. До нього підходить будь-який гарнір.

    Веселого вам Різдва!

    Рецепт гусака, запеченого з яблуками

    Дане блюдо стане головним цвяхом програми на будь-якому святковому столі. Яблука додадуть пікантну кислинку, і добре промаринуют м’ясо птиці. Під час випікання,

    гусак насичується ароматами і смаками фруктів. Гусак виходить дуже ніжним і смачним.

    Інгредієнти:

    • 1 гусак;
    • 2 кг яблук;
    • 100 мл води;
    • Зелень;
    • Сіль;
    • Спеції.

    Час приготування – 2 ч. 30 хв.

    Калорійність в 100 гр. готового страви – 180 ккал.

    Хід роботи:

  • З невеликого гусака видалити нутрощі. У міру потреби, осмолить. Добре помити і висушити;
  • Рясно змастіть тушку птиці сіллю і спеціями зі всіх сторін;
  • Зріжте з яблук шкірку і видаліть серцевину. Розріжте фрукти на 4 частини;
  • Закладіть всередину птиці часточки фруктів та зелень;
  • За допомогою ниток зробіть шов уздовж всього черевця;
  • Змастіть гусака невеликою кількістю жирних вершків;
  • Складіть підготовлену пташку в гусятницю і залийте її водою;
  • Помістіть гусятницю в духову шафу на 2 години;
  • Постійно поливайте птицю виділився при запіканні гусячим соком.
  • Готову страву презентуйте на стіл на красивому підносі. Навколо гусака укладіть овочі-гриль.

    Приємного апетиту!

    Рецепт приготування запеченого гусака цілком в рукаві

    Перед вами прекрасний рецепт гусака для романтичної вечері двох закоханих сердець. Ви здивуєте кохану своїми кулінарними талантами.

    Інгредієнти:

    • 1 невеликий гусак;
    • 2 яблука;
    • 1 апельсин;
    • 1 ч. л. гострої гірчиці;
    • 1 ст. л. меду;
    • Сіль;
    • Спеції;
    • Рукав для запікання.

    Час приготування – 4 ч. 20 хв.

    Калорійність в 100 гр. готової страви – 200 ккал.

    Хід роботи:

  • Готуємо птицю – потрошимо, промиваємо проточною водою і сушимо кухонним рушником;
  • eb7bc434728dd58241041d3a5769f857 Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

  • Нарізаємо середніми скибочками яблука і видаляємо серцевину;
  • c47c5a7975c977fa71379b799101013d Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

  • Ріжемо півкільцями апельсин;
  • Солимо і приправляємо спеціями гусака з усіх сторін;
  • ceaede984cc0098e3765176bfc7ce90f Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

  • Засовуємо всередину тушки часточки яблук і апельсинів;
  • 55d7d4d71f08999d737db7ca10b8cb89 Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

  • Змішати гірчицю з медом. Обмазуємо цією сумішшю тушку птиці;
  • Поміщаємо гусака в рукав для запікання;
  • f771740df706209347c08f762a440904 Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

  • Відправляємо рукав з гусаком на 4 години в розігрітий духову шафу.
  • 861993ef8451142a8dc9aa6179fcc049 Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

    Подайте до столу готову страву на скляному таці з часточками апельсинів та яблук. Прекрасним доповненням до цього блюда стане гарне червоне вино і свічки.

    Приємного романтичного побачення!

    Рецепт гусячого м’яса шматочками з картоплею

    Прекрасний рецепт для ситного і смачного сімейного вечері. Здивуйте своїх домочадців.

    Інгредієнти:

    • ? Гусячої тушки;
    • 1 цибулина;
    • 0,5 кг картоплі;
    • 200 грам грибів;
    • Сік половини лимона;
    • 2 ст. л. майонезу;
    • Сіль;
    • Спеції;
    • 2 зубки часнику;
    • 1 лавровий листок;
    • Зелень;
    • 1 ст. л. олії.

    Час приготування – 4 години.

    Калорійність в 100 гр. страви – 240 ккал.

    Хід роботи:

    691f1471f8444b66696105de17c612b7 Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

  • Поріжте гусака на невеликі порційні шматочки;
  • Замаринуйте м’ясо лимонним соком протягом півгодини;
  • З’єднайте роздавлений часник, майонез, сіль, спеції, олію і перемішайте соус. Занурте в нього на 60 хвилин гусяче м’яса;
  • Поріжте великими кільцями цибулю;
  • Поріжте гриби;
  • Застеліть деко фольгою. Укладіть на неї гусяче м’ясо, кільця цибулі, гриби і лавровий листок. Закрийте герметично краї фольги разом;
  • Відправте лист запікатися в духову шафу на 90 хвилин;
  • Очистіть і наріжте великими часточками картоплю. Відваріть в трохи солоній воді до повної готовності;
  • Надішліть зварену картоплю на 15 хвилин до запекающемуся гусячого м’яса.
  • При подачі на стіл готового гусака притрусіть рубаним часником і зеленню.

    Приємного всім апетиту!

    Як смачно приготувати фаршированого гусака

    Прекрасним варіантом святкового страви буде саме цей рецепт. Рис, запечений всередині нього, запам’ятається надовго всім гостям. Рисова каша, під час запікання, вбере в себе всі соки і аромати гусака.

    Інгредієнти:

    • Гусяча тушка;
    • 0,7 кг рисової крупи;
    • 150 грам вершкового жиру;
    • 150 мл жирних вершків;
    • 1 цибулина;
    • 1 морквина;
    • Сіль;
    • Спеції.

    Час приготування – 180 хвилин.

    Калорії в 100 гр. – 260 ккал.

    Хід роботи:

    1d9576dc0fafaaca6e92f804b6b7132b Гусак в духовці цілком і шматочками: покроковий рецепт з фото

  • Підготуйте гусячу тушку (видаліть потрухи і помийте);
  • Натріть сіллю і спеціями гусячу тушку з усіх сторін;
  • Відваріть до напівготовності рисову крупу;
  • Посмажте моркву з цибулею. Введіть їх у рис;
  • Посоліть і приправте спеціями рисово-овочеву суміш;
  • Закладіть всередину тушки цю кашку;
  • Зашийте, голкою з ниткою, всі отвори в гусячої тушці;
  • Змастіть всю поверхню гусака жирними вершками;
  • Покладіть м’ясо в рукав для запікання;
  • На 2,5 години відправте рукав в духову шафу.
  • Готову страву перед подачею на стіл розріжте на невеликі порційні шматочки. Подавайте на великому красивому блюді зі сметанним соусом.

    Приємної вам трапези!

    Секрети приготування птиці

    Багато хто думає, що нічого складного в приготуванні гусака немає. Але, на відміну від курки, ця пташка має жорстку шкіру і м’ясо. Відповідно і для її приготування треба володіти неабияким кулінарною майстерністю. На смак запечений гусак виходить дуже ніжним і смачним.

    Ми постараємося розповісти вам деякі секрети приготування цього царського страви:

    • Купувати гусячу тушку необхідно за пару днів. Тобто до приготування запеченого гусака потрібно готуватися завчасно;
    • Тушка повинна бути добре ощипана і осмолена. Ніякого гусячого пуху та пір’я не повинно бути на гусячої тушці;
    • З-за того, що гусак запікається досить довго, кінчики крил можуть обуглиться під час даного процесу. Щоб уникнути цього казусу, попередньо видаліть кінчики крил за допомогою кухонного ножа;
    • Позбавтеся від зайвого жиру з шиї і черевця пташки. Він негативно впливає на смакові якості готового страви;
    • Зробіть надрізи на шкірі гусака. Ні в якому разі не пораньте м’ясну частину гусячої тушки;
    • Для того, щоб під час запікання гусак став ніжним і рум’яним — опустіть на пару хвилин в окріп спочатку верхню частину тушки, а потім нижню.
    • Щоб начинка не зіпсувалася, фаршируйте нею гусячу тушку безпосередньо перед випіканням;
    • Не набивайте начинку дуже щільно в тільце гусака. Це не дозволить їй добре набрякнути і ввібрати всі соки при запіканні;
    • Обов’язково зашийте всі отвори в тушку гусака;
    • Зв’яжіть разом кінцівки гусака;
    • Поміщайте сире блюдо в добре розігрітий духову шафу;
    • Жир, що виділяється при запіканні страви, ніколи не викидайте! Полийте їм будь гарнір, який збираєтеся подати на стіл разом з запеченим гусаком.
    • Так як гусяча тушка досить довго запікається, овочі і фрукти краще вводити за 30 хвилин до кінця процесу;
    • Час знаходження гусячої тушки залежить від її розмірів;
    • Замість вершків, краще мастіть поверхню птиці майонезом. Завдяки йому скоринка виходить хрусткою і рум’яної.

    Дотримуючись наших рекомендацій, ви здивуєте улюблених своїми кулінарними талантами. Запечений в духовці гусак царський блюдо. Багато хто при першій же невдачі заносять цю страву в чорну кулінарну книгу і більше ніколи не беруться за його приготування. А даремно! Якщо все правильно зробити, то ваш гусак вийде дуже смачним і ніжним. Також багато залежить від правильності вибору рецепта майбутнього страви.

    Сподіваємося, що наша стаття допомогла вам дізнатися хороші рецепти та деякі тонкощі приготування гусака в духовці.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад