Вишуканий французький грибний суп-пюре з печериць з вершками можна приготувати з найпростіших інгредієнтів з вашого холодильника. Дуже ситний, неймовірно смачний, благородний суп давно підкорив наші серця, ставши частим гостем в повсякденному сімейному меню. У різноманітної французької кухні такі супи мають різні варіанти, в кожному ресторані, свій, фірмовий рецепт. У нашого так само є фішка, впевнена, де в чому я вас точно здивую.

Готується суп з печерицями на вершках швидко і легко, але, незважаючи на це ви отримаєте задоволення від процесу, а ваші рідні будуть в захваті від ніжного бархатистого смаку першого страви.

Суп-пюре з печериць з вершками

Рецепт не претендує на звання класичного, оскільки додана курка і хліб, причому все це подрібнене блендером в пюре. Іноді, під настрій, я залишаю м’ясне філе цілим, але тоді обсмажую до повної готовності і кладу в каструлю в самому кінці варіння.

Візьміть:

  • Вода (курячий бульйон) – 1 літр.
  • Куряча грудка – 1 шт.
  • Вершки 10-20% 150 мл.
  • Яйця – парочка.
  • Печериці – 200 гр.
  • Хліб (будь-якого виду) – 2 великих скибочки.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Мускатний горіх – щіпка.
  • Чорний перець, сіль – за смаком.
  • Зелень петрушки – 50 гр.

Покроковий рецепт:

Зваріть круто яйця, потім остудіть і почистіть.

Налийте в каструлю воду, поставте на плиту. Доведіть до закипання. Воду допустимо замінити курячим, овочевим або грибним бульйоном.

Обполощіть курячу грудку, поріжте кубиками довільного розміру. Не робіть дрібну нарізку, куряче м’ясо кладеться в суп-пюре шматочками.

Наріжте грибочки пластинами.

Поділіть хлібні скибочки кубиками. Хліб беріть будь-якого сорту, на свій розсуд.

Порубати петрушку, перекладіть в миску з хлібом.

Розпустите на сковороді шматочок вершкового масла. Викладіть курячу нарізку. Обсмажуйте на середньому вогні, поки шматочки не зарум’яняться.

Бульйон на той час повинен вже закипіти. Перекладіть в каструлю обсмажене м’ясо, закиньте печериці. Варіть на середньому вогні протягом 10 хвилин (з моменту закипання).

Розділіть зварені яйця. Жовток розкришите і відправте в миску з петрушкою і хлібом.

Білки покришите кубиками і складіть в окрему посудину.

Надішліть вміст миски з хлібом, жовтками і петрушкою в каструлю.

Розмішайте, попрацюйте блендером, перетворивши в однорідне пюре.

Відразу ж влийте вершки, знову перемішайте суп-пюре.

Заправте чорним перцем, мускатним горіхом, посоліть.

Ще раз доведіть до кипіння, вимкніть конфорку. При подачі посипте страву рубаними білками. Приємного апетиту!

Відео-рецепт: грибний суп-пюре з печериць

У визнаного кулінара Іллі простіший варіант грибного супу-пюре з вершками. Але, як завжди вишуканий і неймовірно смачний. Приємного апетиту, нехай на ваших столах будуть тільки найсмачніші перші страви!