Ікра сазана – як приготувати, посолити або посмажити ікру

 Ікра сазана   як приготувати, посолити або посмажити ікру

Сазан – досить велика промислова риба, його видобувають не тільки заради смачного, ніжного, майже без кісток м’яса, але і заради видобутку рибної ікри. Якщо вам хочеться такої страви ікра сазана, як приготувати його ви зараз дізнаєтесь.

Рибну ікру можна додати в суміш, якщо ви запікаєте фаршированого сазана в духовій шафі. На основі цього продукту можна приготувати закуску, рибний соус або заправку до салату, використовувати в якості кулінарної вишуканого декору рибного блюда.

У цьому матеріалі ми розглянемо, як посолити ікру сазана, а також як посмажити ікру сазана.

Ікра сазана: властивості

Ікринки – це риб’ячі яйця, у них, як і в будь-яких яйцях міститься приголомшливий набір корисних компонентів. Сазанья ікра багата на вітаміни і мікроелементи, поліненасичені жирні кислоти, лецитин.

Хоча ікру і вважають дієтичним продуктом, її енергетична цінність – майже 180 ккал. Набір протеїнів і жирів в ікрі чудово засвоїть людський організм.

Простий спосіб приготувати ікру – засолити

У солоному вигляді ікра буде зберігатися досить довго. Ви завжди зможете поласувати бутербродом з маслом і рибною ікрою. Цей продукт також можна використовувати в якості пікантного інгредієнта в інших стравах.

Для засолювання годяться тільки свіжі продукти

Отже, як посолити ікру сазана? Якщо вам подобається така страва як солона ікра сазана, як краще приготувати її ви дізнаєтеся з нашої статті. Можна вибрати один із запропонованих нижче способів засолу рибного продукту.

Спосіб перший: простий

На півкіло ікри беремо 1 л води, 70 г кам’яної солі, 80 г топленого масла. Приготуємо гарячий розсіл: розводимо сіль у воді і доводимо до кипіння. Ікринки сазана виймаємо з плівки. Поміщаємо рибний продукт в друшляк, а потім на кілька хвилин опускаємо його в киплячу солону воду.

 Ікра сазана   як приготувати, посолити або посмажити ікру

Дістаємо, розкладаємо сазанью ікру по банках, зверху викладаємо шар масла, закриваємо тару і на півдоби в холодильник. Засолення закінчився – приємного апетиту!

Спосіб другий: звичайний

Солі потрібно на 17 г більше, води – плюс 250 мл. Ще потрібні 3 горошини запашного перцю, 1 лавровий лист, а замість топленого мала пісне.

Свіжу ікру прямо в плівці ошпарюємо розсолом (17 г солі на 250 мл води). Потім пропускаємо «мішечки» через дрібне сито, щоб ікринки відокремилися, а плівка залишилася. Готуємо другий розсіл: залишилися вода і сіль, лавровий лист і перець.

Розчин доводимо до кипіння.

Перед застосуванням цей розсіл слід остудити. Потім залити ним ікринки. Ємність з засоленої сазаньей ікрою витримати добу в холодному місці. Останній етап – залишки розсолу злити, для зручності зберігання ікри додай в баночку трохи рослинного масла.

Спосіб третій: особливий

Солона ікра сазана як приготувати оригінально? Наприклад, так. Інгредієнти: півкіло ікри, 100 мл рослинного масла, 2 цибулини, сік свіжого лимона (30-40 мл), 35 г солі їдальні дрібного помелу.

 Ікра сазана   як приготувати, посолити або посмажити ікру

Використовується сухий посол ікри: ікринки виймаємо з плівки, засипаємо сіллю, перемішуємо і відправляємо в холодильник на 6 годин. Коли час засолу минув, у глибокій ємності змішуємо сазанью ікру і рослинне масло.

Використовуйте тільки чисту суху посуд!

Починаємо повільно збивати міксером, поступово в заміс додаємо лимонний сік. Збиваємо, поки суміш не стане пінообразної. Цибулини краще натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері, змішати з ікорної масою. Унікальна закуска з сазаньей ікри готова.

Ікра смажена: швидкий варіант

Способів, як посмажити ікру сазана, багато. Наприклад, рибні оладки. Ікра сазана смажена рецепт рибних оладок або котлет, дуже поширений, напівфабрикат швидко приготувати, та й сама страва швидко посмажити.

Знадобиться свіжа ікра, сіль і спеції, яйце і борошно для в’язкості, дрібно нарізаний або перетертий ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти змішуємо в одній ємності, по консистенції заміс вийде рідкуватий. Залиште напівфабрикат настоятися, після чого можна смажити.

 

 Ікра сазана   як приготувати, посолити або посмажити ікру

Зазвичай котлетки з рибної ікри смажать на соняшниковій олії, обсмажують з двох боків до утворення золотистої скоринки. З-за того, що заміс рідкий, порції на сковороду викладають ложкою.

Ікра сазана смажена рецепт омлету.

Швидкий поживний сніданок з корисним рибним продуктом – омлет з ікрою. Відокремлюємо ікринки від плівки, солимо-перчимо. Добре прогріту сковороду змащуємо маслом і обсмажуємо ікру до рожевого відтінку.

У мисці збиваємо яйця, потім туди йде наша ікра, добре все розмішуємо і виливаємо в сковороду, знову змащену маслом. Накриваємо кришкою і запікаємо до готовності. В результаті вийшла така рибна фріттата, яку можна їсти і в гарячому вигляді, і вже остигнула.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад