Кабачки по-болгарськи на зиму: рецепт з фото покроково

Кабачки по-болгарськи на зиму – це простий спосіб заготовити смачні мариновані овочі, які при цьому будуть відмінно зберігатися до наступного врожаю. Звичайно, дуже важливо дотримуватися всі умови зберігання заготовки – приміщення повинно бути сухим і темним. Ідеально підійде комора або підвал.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 3 шт.
  • Часник — 3-4 зубчики.
  • Свіжий кріп — 4-5 гілочок.
  • Запашний перець — 5-6 горошин.
  • Лавровий лист — 2-3 шт.
  • Вода — 700 мл
  • Цукор — 3,5 ст. л.
  • Кухонна сіль — 1,2 ст. л.
  • Столовий 9% оцет — 50 мл

Час приготування: 1 год. Кількість порцій: 5-6. Вихід: 1 л готової закуски.

Приготування:

1. Кабачки бажано використовувати молоді – їх шкірка тонка і ніжна, а насіння всередині зовсім не жорсткі. Помийте овочі, обріжте плодоніжку і «носик», наріжте кабачки тонкими кружечками.

b961dea20c3f7e5d20f1d84d1e236fad Кабачки по болгарськи на зиму: рецепт з фото покроково

2. Тепер потрібно підготувати інгредієнти для маринаду. В піалі змішайте сіль і цукор. Влийте в каструлю потрібну кількість води. Відправте в неї сіль, цукор, а також перець горошком і ароматні листя.

1baa5c9a754250f41fe10b5c503ccaeb Кабачки по болгарськи на зиму: рецепт з фото покроково

3. У підготовлені стерильні банки на дно покладіть чисті гілочки кропу, а також очищені зубчики часнику.

9711164945a353e2f95b809f2c64e26c Кабачки по болгарськи на зиму: рецепт з фото покроково

4. Коли маринад закипить, влийте столовий оцет, перемішайте і через хвилину відправте в каструлю кружечки кабачків.

fe28e705727ec41e75d2eaa5f6eb090b Кабачки по болгарськи на зиму: рецепт з фото покроково

5. Коли вміст каструлі закипить, тривалість 8-10 хвилин. Потім проварені кабачки розкладіть по банках, попутно їх струшуючи – щоб овочі компактніше вкладалися.

d5ed950a8e2ad87bde741563d6b1362f Кабачки по болгарськи на зиму: рецепт з фото покроково

6. Маринаду в каструлі знову дайте закипіти, після чого розлийте по банках.

d7546ba45f3f83d0b232e95369dda674 Кабачки по болгарськи на зиму: рецепт з фото покроково

7. Загорніть банки стерильними кришками, перекиньте і в такому вигляді дайте охолонути.

d82f7f0804a9ee181ab6616f4a98d267 Кабачки по болгарськи на зиму: рецепт з фото покроково

Після повного охолодження заготовки вже можна прибрати в більш відповідне для зберігання місце.

c725c64d6781568d9ceac15ed0302814 Кабачки по болгарськи на зиму: рецепт з фото покроково

9c3bfc1ddb3835626f43c41b8a421542 Кабачки по болгарськи на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад