Кабачки по-корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

Кабачки по-корейськи на зиму заготовити зовсім нескладно, до того ж восени, як правило, дуже багато виростає на грядках, і не кожна господиня придумає, як переробити урожай. Для тих, у кого немає дачі, ціна кабачків на прилавках магазинів зовсім не засмутить, а між тим, страва виходить дуже смачним і апетитним. У нашій статті ви зможете підібрати самий смачний рецепт. Впевнені, що результат порадує кожну господиню, адже можна вибрати саме той, який підходить для вашої родини.

kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

Кабачки по-корейськи найсмачніший рецепт на зиму

Кабачки по-корейськи: найсмачніший рецепт на зиму. Дуже простий і смачний, апетитний і свіжий зимовий «салат» виручить, коли нагрянуть неждані гості, а сезон свіжих овочів на закуску вже далеко позаду.

kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu1 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

Для
приготування знадобиться:

  • 1 кг. молодих
    кабачків;
  • 2-3 великі
    моркви;
  • 3 цибулини;
  • 4 солодких
    перцю;
  • 1 головка
    молодого часнику;
  • 1 пучок
    зелен кропу і петрушки;
  • 85 мл соняшникової
    масла без запаху;
  • 65 мл яблучного
    оцту;
  • 3-4 ст.
    ложки цукрового піску;
  • 2 ч. ложки
    великої повареної солі;
  • 1-1,5 ч. ложки
    спецій для моркви по-корейськи;
  • Зелень – за
    бажанням.

Приготування:

  • Кабачки
    потрібно промити і обсушити, очистити від жорсткої шкірки і натерти на спеціальній
    тертці, щоб вийшла тонка соломка.
  • Таким же
    чином вчинити з морквою. Болгарський перець і ріпчасту цибулю необхідно
    нарізати тонкою соломкою.
  • Перекласти
    овочі в зручну для перемішування посуд, влити олію і оцет,
    додати сухі приправи і спеції, сіль та цукровий пісок, подрібнену зелень і
    пропущений через прес часник.
  • Тепер всі
    потрібно ретельно перемішати, встановити вантаж і залишити овочі, щоб
    вони пустили сік приблизно на 3-4 години.
  • Розкласти
    заготовку в простерилізовані банки, в каструлю покласти серветку (щоб банки
    при кипінні не ковзали), встановити заготовки, влити воду і поставити
    стерилізуватися на вогонь.
  • Приблизно процес стерилізації займе близько 20 хвилин на середньому вогні, після чого банки можна закупорити кришкою, остудити в перевернутому стані і прибирати в прохолодне і затемнене місце на зберігання.

    Як зробити смачне морозиво в домашніх умовах, читайте ТУТ!

    Кабачки з морквою по-корейськи

    Кабачки по-корейськи: найсмачніший рецепт на зиму. Багато хто з нас люблять моркву по-корейськи за її соковитість і гостроту. Але якщо зробити по перевіреного рецепту кабачки з морквою, вийде ще смачніше, духмяне і соковитіше. Така закуска ідеально підійде до м’яса або птиці.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu2 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Для
    приготування знадобиться:

    • 400 гр.
      молоденьких кабачків;
    • 300 гр.
      соковитої моркви;
    • 4-5 зубчиків
      часнику;
    • 1 ч. ложка
      цукру;
    • 0,5 ч. ложки
      солі;
    • 1 ст. ложка
      приправа для моркви;
    • 1 ст. ложка
      оцту яблучного;
    • 55
      мл. рослинного масла;
    • Трохи
      свіжої зелені.

    Приготування:

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu3 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

  • Якщо ви
    використовуєте молоденькі кабачки, то з них навіть не варто зрізати шкірку,
    досить добре промити і обсушити, а потім разом з очищеною морквиною
    натерти на спеціальній тертці, щоб вийшла довга, але тонка соломка.
  • Перемішати
    овочі у великій мисці, додати приправу, сіль і цукор, влити яблучний оцет.
  • Тепер потрібно
    в ковшике нагріти соняшникову олію і влити його в салат і акуратно виделкою
    перемішати, щоб всі компоненти рівномірно перемішалися.
  • Тепер
    посуд можна затягнути харчовою плівкою і прибрати на 4-5 годин у холодильник,
    щоб овочі дали сік і промариновались в спеціях.
  • Готову
    заготівлю перекласти в чисту, ошпарену окропом банку, закрити пластиковою
    кришкою і зберігати в холодильнику. Для того, щоб вона зберігалася довше, її
    можна простерилізувати і закупорити, а потім зберігати поза холодильника
    прохолодному місці.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu4 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Морква по-корейськи: найсмачніші рецепти ТУТ!

    Кабачки по-корейськи без стерилізації

    Кабачки по-корейськи: найсмачніший рецепт на зиму. Приготувати дуже смачну закуску, яка буде довго зберігатися, і не возитися зі стерилізацією можна, скориставшись цим рецептом. Кабачки виходять соковитими і дуже смачними, і стануть прекрасним доповненням до будь-якого обіду або вечері. Вони виходять настільки апетитними, що їх не соромно буде подати і на святковий стіл.

    Для
    приготування знадобиться:

    • 3
      кг. кабачків;
    • 0,5
      кг. соковитої моркви;
    • 3 ріпчасті
      цибулини;
    • 4 солодких
      перцю;
    • 6-7 зубчиків
      часнику;
    • 1 ч. ложка
      чорного перцю;
    • 200 мл 9%
      яблучного оцту;
    • 165
      мл соняшникової олії без запаху;
    • Упаковка (20
      гр.) приправа для моркви по-корейськи;
    • 1 склянка
      цукрового піску;
    • 3-3,5 ст.
      ложки крупної солі;
    • Пучок
      петрушки.

    Приготування:

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu5 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

  • Кабачки
    необхідно промити і обсушити, вирізати насіння і натерти на спеціальній тертці
    для приготування моркви по-корейськи.
  • Таким же
    чином подрібнити очищену солодку морквину. Солодкий перець очистити від
    плодоніжки і насіння і нарізати півкільцями, ріпчасту цибулю тонкими настругати
    півкільцями.
  • Змішати
    овочі у великій мисці, підсолодити і підсолити, додати приправу, всипати
    измельчений чорний перець. Залишиться додати подрібнений часник, влити
    яблучний оцет і підігріте соняшникову олію.
  • РАДА! Для цього рецепта зовсім необов’язково подрібнювати зубчики часнику через прес, досить розчавити його плоскою стороною ножа або просто дрібно порізати.

    • Тепер всі
      потрібно перемішати і залишити при кімнатній температурі, щоб овочі просочилися
      спеціями і пустили ароматний сік.
    • Перекласти
      овочі разом з соком в каструлю, поставити на сильний вогонь і дочекатися
      закипання. Тепер можна зменшити нагрів і варити заготівлю близько 5-7 хвилин.
    • Ретельно з
      харчовою содою банки промити, просушити і простерилізувати. Гарячу заготовку
      розкласти по банках і закатати чистими і також простерилизованными кришками.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu6 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Тепер
    банки потрібно перевернути, укутати і охолодити, після чого їх можна прибирати на
    зберігання в зиму в прохолодне і затемнене місце. Тепер взимку можна порадувати
    членів родини або гостей смачною і апетитною закускою.

    Як зробити смачні маринований огірочки на зиму? Рецепти тут!

    Кабачки по-корейськи швидкого приготування

    Якщо
    найближчим часом у вас намічається захід щодо прийняття гостей, то варто
    обов’язково подбати про приготуванні цієї дуже смачної закуски, яка
    буде прикрашати святковий стіл. А процес приготування і маринування овочів
    займає зовсім небагато часу.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu7 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Для
    приготування знадобиться:

    • 3 кг. молодих
      кабачків;
    • 500 гр.
      моркви;
    • 3 ріпчасті
      цибулини;
    • 150
      мл яблучного оцту;
    • Стакан
      цукрового піску;
    • 1-1,5 ст.
      ложки приправи;
    • 1 ч. ложка
      солі;
    • Стакан
      соняшникової олії;
    • Зелень за
      бажанням;
    • Щіпка
      червоного перцю.

    Приготування:

  • Ретельно
    кабачки промити в проточній воді. Якщо і зрілі плоди великі, то їх потрібно
    очистити від насіння і шкірки, молоденькі кабачки можна натирати на спеціальній
    тертці для моркви по-корейськи прямо так.
  • Свіжу
    моркву очистити від шкірки і натерти таким же чином. Ріпчасту цибулю очистити
    від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями.
  • Всі
    підготовлені овочі перемішати у великій мисці, всипати сіль і цукор, додати
    приправу і оцет. Соняшникова олія, перш ніж додавати до овочів
    рекомендується підігріти.
  • Ретельно
    все перемішати і залишити при кімнатній температурі на кілька годин. Якщо в
    приміщенні дуже жарко можна прибрати заготовку в холодильник, посуд обернувши
    харчовою плівкою.
  • Залишиться
    лише рівномірно розподілити овочі з соком, що виділився по стерилізованим над
    пором банкам і поставити на 15-20 хвилин у розігріту до 150-160 ° С духовку для
    стерилізації.
  • kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu8 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Тепер
    їх можна акуратно дістати, закатати чистими стерилізованими кришками,
    остудити і прибрати в затемнене місце для зберігання на зиму.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu9 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Як приготувати домашній СИР: самі смачні та прості рецепти!

    Кабачки по-корейськи без болгарського перцю

    При
    алергічної реакції на болгарський перець, рекомендується придбати всі приправи за
    окремо, і додавати їх по щедрою дрібці на 1 кілограм овочів. Закуска
    вийде смачною і дуже ароматною.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu10 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Для
    приготування знадобиться:

    • 500 гр.
      молоденьких кабачків;
    • 250 гр. моркви;
    • 1 велика
      цибулина;
    • 50
      мл соняшникової олії;
    • 65 мл 9%
      яблучного або виноградного оцту;
    • 3 ст. ложки
      цукрового піску;
    • 1 ст. ложка
      крупної солі;
    • Приправи за
      щіпці (зіра, коріандр);
    • Часник – за
      смаком;
    • Трохи
      свіжої зелені.

    Приготування:

  • Всі овочі
    потрібно промити і обсушити і очистити від лушпиння і шкірки, нарізати їх у формі
    соломки за допомогою спеціальної терки або ножа.
  • Подрібнити
    часник і пучок свіжої зелені як можна дрібніше, щоб вони пустили сік.
  • У великій
    мисці змішати всі підготовлені продукти, всипати сіль та цукровий пісок,
    додати спеції і оцет. Масло найкраще вливати до овочів в підігрітому вигляді,
    не доводячи його до кипіння.
  • Тепер всі
    потрібно ретельно перемішати і залишити при кімнатній температурі для того, щоб
    овочі просочилися ароматами і спеціями і пустили сік.
  • РАДА! Можна зробити й іншим шляхом – в нагріту олію додати оцет і сухі інгредієнти і дочекатися поки розчиняться крупинки солі і цукру і залити овочі теплою сумішшю.

    Тепер
    овочі разом з соком потрібно розкласти по чистих, стерилізованим банкам,
    простерилізувати в каструлі з водою або духовці близько 20 хвилин, закрутити
    кришками і після того, як банки повністю охолонуть, прибрати їх на зберігання.

    Як приготувати на зиму СМОРОДИНУ ПРОТЕРТУ З ЦУКРОМ? Читайте в нашій статті ТУТ!

    Кабачки по-корейськи без моркви

    Кабачки по-корейськи: найсмачніший рецепт на зиму. Заготовити на зиму кабачки по-корейськи можна не тільки з морквою, солодким перцем, але і порізати молоді плоди кружечками і компактно розкласти їх у банки.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu11 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Для
    приготування знадобиться:

    • 550 гр.
      молодих кабачків;
    • Половина
      лимона;
    • 2-3 зубчики
      часнику;
    • 55
      мл соняшникової олії без запаху;
    • 1 -2 ч. ложки
      цукрового піску;
    • Щіпка
      меленого коріандру;
    • 1 ст. ложка
      солі;
    • Щіпка
      червоного меленого перцю;
    • 2 щіпки
      чорного перцю;
    • Свіжа
      зелень – за бажанням.

    Приготування:

  • Для початку необхідно приготувати оригінальну заправку. Для цього в ємність видавити лимонний сік, додати пропущений через кухонний прес часник, сіль і цукор, червоний і чорний перець і коріандр. Влити олію і трохи води. І розмішати, дочекавшись, щоб всі кристали солі і цукру повністю розчинилися.
  • Молоді кабачки промити і обсушити паперовими кухонними рушниками, не зчищаючи шкірку тонко нашаткувати кільцями, за допомогою спеціальної терки або просто ножем.
  • Перекласти їх у велику ємність, додати подрібнену зелень і маринад і залишити маринуватися на кілька годин при кімнатній температурі.
  • Тепер
    її можна розкласти по чистим банкам разом з соком, закрити пластиковими
    кришками і зберігати в холодильнику протягом 2-3 місяців.

    Кабачки по-корейськи: класичний рецепт покроково

    При
    допомогою цієї простої закуски можна швидко і апетитно накрити на стіл, адже
    такий оригінальний зимовий салат прикрасить його. Особливо це актуально взимку,
    коли свіжі овочі дуже дорогі і несмачні, або коли до вас завітали
    неждані гості.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu12 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Для
    приготування знадобиться:

    • 1 кг. молодих
      кабачків;
    • 1-2
      морквини;
    • 1 ріпчаста
      цибулина;
    • 5-6 зубчиків
      часнику;
    • 1,5 ст.
      ложки солі;
    • 1 ст. ложка
      цукру;
    • Коріандр або
      приправа для корейської моркви – 1 ч. ложка;
    • Трохи
      гострого перцю чилі;
    • 65
      мл яблучного оцту;
    • 125
      мл соняшникової олії;
    • 3 ч. ложки соєвого
      соуса;
    • Зелень – за
      бажанням;
    • Щіпка
      кунжуту – для подачі.

    РАДА! До овочів можна додати ваші улюблені аромати: будь-які спеції і прянощі, суміш ароматних засушених трав і т. д.

    Приготування:

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu13 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Крок 1. Щоб салат мав при подачі ошатно і апетитно, потрібно нарізати овочі за допомогою спеціальної терки для приготування моркви по-корейськи. З її допомогою необхідно натерти моркву і кабачки, попередньо очищені від шкірки.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu14 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Крок 2. Щоб овочі пустили потрібну кількість соку потрібно додати солі і цукрового піску, добре перемішати, трохи приминаючи їх і дати постояти пару годин. Через відведений час, весь сік, який виділився необхідно злити в окрему миску, ретельно віджати овочеву масу, щоб вона стала сухою.

    Крок 3. Тепер овочі потрібно приправити зірою і меленим коріандром, додати чорний і червоний перець.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu15 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Крок 4. Очищені зубчики часнику і ріпчасту цибулю подрібнити і обсмажити в невеликій кількості олії до золотистого кольору.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu16 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Змішати обсмажені коренеплоди з приправленими спеціями овочами.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu17 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Крок 4. В той сік, що ми злили від овочів додати яблучний або виноградний оцет і залишки рослинного масла, і добре збити до одержання однорідної емульсії. Залити маринадом овочі і залишити маринуватися при кімнатній температурі ще на одну годину.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu18 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Крок 5. Для зберігання поза холодильника заправку з кабачків стерилізують, переклавши в чисті скляні банки в духовій шафі при температурі 180С — 15 хвилин. Потім закочують бляшаними кришками.

    kabachki po korejjski: samyjj vkusnyjj recept na zimu19 Кабачки по корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

    Або ж можна просто розкласти по банках, закрити пластиковими кришками і зберігати в холодильнику. Перед подачею до столу залишиться тільки нарізати свіжу зелень, вимішати її заготівлю і вона повністю готова.

    Закуска: кабачки по корейськи на зиму (відео)

    Рецепт цієї закуски на зиму дуже простий, практично не вимагає вільного часу, дорогих інгредієнтів і зайвих зусиль. А на виході виходить дуже смачне блюдо, яке доречно подати навіть на святковий стіл. Досить підібрати суміш для маринування самостійно або придбати вже готову приправу для приготування моркви по-корейськи, щоб закрити необхідну кількість баночок для вашої родини на зиму.

    Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь