Камбала в духовці: найпопулярніші рецепти з фото покроково

Що можна зробити з камбали, а точніше як її саму можна приготувати? Способів готування сила-силенна – її можна і відварювати і тушкувати, смажити, готувати на пару, запікати. Ця риба завжди виходить дуже смачною, ніжною і соковитою.

b0d4b3613eb668fcc5d82814fd0b1ed0 Камбала в духовці: найпопулярніші рецепти з фото покроково

Сьогодні ми з вами поговоримо про способи її запікання і розглянемо рецепти з використанням різних інгредієнтів, наприклад, сметани або овочів. Якщо ви досі думаєте, як приготувати цю рибу смачно і красиво, то пропонуємо кілька рецептів запікання камбали.

Рецепт приготування камбали в духовці (цілком)

Буде потрібно наступне:

  • 3 штуки камбали;
  • Лимон – 1 штука;
  • 8 часникових зубчиків;
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • Трохи оливкової олії;
  • Шматочок вершкового масла на 30 грам;
  • Щіпка солі.

Тривалість приготування – 40 хвилин.

Яка калорійність на 100 грам – 107.

Приступаємо до готування:

79a322c05826dd03980bb2cbd06f9c3d Камбала в духовці: найпопулярніші рецепти з фото покроково

  • Промиваємо рибу, чистимо всі лусочки, розрізаємо і виймаємо тельбухи;
  • Споліскуємо гарненько зверху і всередині, у внутрішній частині намагаємося видалити всю плівку і інші забруднення. Шкірку можна не видаляти, її можна прибрати після приготування, а так вона теж їстівна;
  • Очищену камбалу викладаємо на деко;
  • З лука знімаємо шкірку, нарізаємо його у вигляді півкілець і розкладаємо зверху риби;
  • Потім робимо заливку. Вершкове масло потрібно розтопити до рідкого стану;
  • Заливаємо до вершкового масла оливкова масло і перемішуємо;
  • Лимон ріжемо навпіл і з однієї половинки видавлюємо сік і заливаємо в масляну суміш;
  • Підливаємо 1 маленьку ложечку води і додаємо сіль. Все гарненько змішуємо;
  • Часникові зубці чистимо і пропускаємо чесночницей. Кладемо часник в соусную заливку, змішуємо;
  • Готовим соусом заливаємо рибу;
  • Гріємо духовку до 190-200 градусів і ставимо форму з рибою. Залишаємо запікатися на 20-25 хвилин.
  • Камбала, запечена в сметані в духовці

    З чого будемо готувати:

    • Кілограм філе камбали;
    • 2-3 цибульні головки;
    • 270 мл сметани;
    • Суміш спецій для риби – по своєму смаку;
    • Трохи солі;
    • Рослинна олія;
    • Картопляні бульби – 5-6 штук;
    • Невеликий шматочок стручка гострого перцю чилі.

    Період готування – 1 годину.

    Харчова цінність на 100 грам – 120 Кл.

    Як робити:

  • Рибне філе потрібно ретельно сполоснути холодною водою і обсушити паперовими рушниками;
  • Цибуля звільняємо від шкірки, промиваємо й промиваємо гарячою водою, це допоможе позбавитися від гіркоти. Нарізаємо цибульку у вигляді півкілець або соломкою;
  • Викладаємо цибулю в миску, додаємо до нього сметану і розмішуємо;
  • f8c7ea73f2b8e5be0fd8f210ce30ccce Камбала в духовці: найпопулярніші рецепти з фото покроково

  • Форму для запікання збризкуємо рослинним маслом, присипаємо сіллю, спеціями;
  • Поміщаємо на неї рибу, посипаємо її також сіллю і спеціями;
  • ee6f15571ba1fb398ce0b2926fd251ca Камбала в духовці: найпопулярніші рецепти з фото покроково

  • Потім поверх філе розкладаємо лук зі сметаною так, щоб суміш повністю закрила всю поверхню камбали;
  • 781e9f1a966012258f894dcaa164a5a8 Камбала в духовці: найпопулярніші рецепти з фото покроково

  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо готуватися на 30 хвилин;
  • Тим часом очищаємо картоплю, промиваємо та нарізаємо середніми шматочками. Його можна попередньо відварити до середньої м’якості;
  • Викладаємо її в чашку і додаємо до неї невеликі шматочки гострого перцю чилі, гарненько перемішуємо;
  • Через півгодини форму з рибою виймаємо і викладаємо туди картоплю з перцем;
  • Відправляємо знову в духовку ще на 10-15 хвилин.
  • 35cd9a1fd15509399439116c86ecac19 Камбала в духовці: найпопулярніші рецепти з фото покроково

    Як приготувати камбалу з овочами смачно в духовці

    Що нам знадобиться:

    • Кілограм камбали;
    • Один морквяний коренеплід;
    • 2 цибульні головки;
    • Два помідора;
    • Солодкий перчик – 1 штука;
    • Один лимон;
    • Сирний скибочку на 70-80 грам;
    • Пучок зелені петрушки;
    • Суміш спецій для риби;
    • Сіль;
    • Рослинне масло.

    Скільки має готуватися – 1 годину.

    Рівень калорійності на 100 грам – 125.

    Як готувати:

    f6063cd6e0547429dae4d9062b455a6e Камбала в духовці: найпопулярніші рецепти з фото покроково

  • Камбалу споліскуємо, видаляємо луску і тельбухи;
  • Зрізаємо голову разом з плавниками, ці частини нам не знадобляться;
  • Викладаємо рибу в глибоку миску;
  • Розрізаємо лимон і з однієї частини видавлюємо сік до риби;
  • Посипаємо її сіллю, спеціями і маринуємо 20-30 хвилин;
  • Морква промиваємо від бруду, очищаємо. Протираємо теркою або нарізаємо тонкою соломкою;
  • З цибулин видаляємо шкірку і шаткуємо їх півкільцями;
  • Помідори споліскуємо, промиваємо гарячою водою, видаляємо шкірку і нарізаємо невеликими квадратиками;
  • Перець споліскуємо, вирізаємо плодоніжку і видаляємо її разом з насінням. Ріжемо перець у вигляді невеликих квадратиків;
  • Шматочок сиру перетираємо великою теркою, засипаємо до овочів і перемішуємо;
  • На деко кладемо два листа пергаментного паперу навхрест;
  • Збризкуємо поверхню паперу рослинним маслом і кладемо промаринованную рибу;
  • Потім зверху камбали викладаємо суміш з овочів і сиру;
  • Відправляємо деко з усіма компонентами в прогріту духовку до 190 градусів і залишаємо запікати 25-30 хвилин;
  • Як тільки все буде готове, відразу подаємо в гарячому вигляді.
  • Камбала в духовці у фользі

    Що знадобиться:

    • Кілограм камбали (2-3 штуки);
    • 150 мл сметани;
    • Сирний скибочку на 160-170 грам;
    • Два помідора;
    • Один лимон;
    • Пучок свіжого кропу;
    • Щіпка чорного меленого перцю;
    • Трохи солі.

    Скільки має готуватися – 1 годину.

    Рівень калорій на 100 грам – 115.

    Як робиться:

  • Рибу промиваємо, видаляємо луску, прочищаємо від нутрощів і ще раз споліскують;
  • Видаляємо голови і плавники. Кладемо в глибоку миску;
  • Посипаємо камбалу сіллю і спеціями;
  • Ріжемо лимон навпіл і вичавлюємо сік до риби. Маринуємо близько 30 хвилин;
  • Пучок кропу споліскуємо, нарізаємо на дрібні шматочки;
  • У чашку викладаємо сметану, засипаємо нарізаний кріп і протираємо туди трохи лимонної цедри. Все добре перемішуємо;
  • Помідори споліскуємо і нарізаємо на тонкі кружечки;
  • Сирний скибочку перетираємо в дрібну стружку;
  • Кожну рибину викладаємо на фольгу, змащуємо сметанним соусом, викладаємо кружечки помідорів і посипаємо стружкою сиру. Все щільно загортаємо;
  • Розкладаємо камбалу у фользі в деко;
  • Прогріваємо духовку до 180 градусів і ставимо запікатися на 30 хвилин;
  • Як тільки все буде готово, виймаємо з духовки і подаємо в гарячому вигляді.
  • Камбала під сиром в духовці

    Буде потрібно наступне:

    • Тушки камбали – 2 штуки;
    • Сирний скибочка – 80 грам;
    • Солодкий перець – 1 штука;
    • Невелика кількість спецій для риби;
    • Трохи солі;
    • Рослинне масло.

    Скільки готувати – 40 хвилин.

    Зміст калорій на 100 грам – 122.

    Приступаємо до готування:

    2b08db314b1cfdf25308c3f7d6b1bfc7 Камбала в духовці: найпопулярніші рецепти з фото покроково

  • Тушки промиваємо, зчищають луску і прочищаємо від потрухів. Добре споліскують;
  • Викладаємо у велику чашку, посипаємо сіллю, спеція і розмішуємо;
  • Поміщаємо на газ жаровню, підливаємо масло і прогріваємо;
  • На розпечене масло кладемо камбалу і засмажуємо з обох боків до золотистої скоринки;
  • Змащуємо деко олією, кладемо туди обсмажену рибу;
  • Сирок перетираємо у велику стружку і висипаємо зверху;
  • Гріємо духовку до 180 градусів і прибираємо туди деко. Залишаємо запікатися на 20-30 хвилин;
  • Солодкий перець промиваємо, вичищаємо насіння з плодоніжкою і розрізаємо його кружечками;
  • Виймаємо готову камбалу під сиром, прикрашаємо кільцями солодкого перцю і подаємо на стіл.
  • Підказки кулінарів

    • Якщо риба має неприємний запах йоду, то перед приготуванням її бажано вимочити в молоці протягом години;
    • Запікати можна з овочами – з картоплею, помідорами, цибулею, кабачком, морквою або грибами. Овочі додадуть рибі аромат і соковитість;
    • Подавати можна з томатним, сметанним або соєвим соусом;
    • Додатково до риби можна приготувати гарнір з картопляного пюре з часником або з тушкованих овочів. Також вона відмінно поєднується з кашами – гречкою, рисом;
    • Обов’язково перед запіканням натирайте камбалу спеціями і лимонним соком. За рахунок цього м’ясо вийде ніжним і буде танути в роті.

    Обов’язково приготуйте камбалу в духовці, адже при запіканні риба зберігає всі свої корисні властивості і вітаміни. Крім цього, її можна доповнити різними інгредієнтами і приправами, а смак страви від цього тільки поліпшиться. Який би ви не вибрали рецепт, обов’язково дотримуйтесь правил приготування і не забудьте промаринувати рибу перед запіканням, це головна умова для отримання дійсно ніжного і ароматного страви!

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад