Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

Капусняк за рецептом запорозьких козаків – це просто неймовірно наваристий, ароматний і смачний суп, який, безсумнівно, сподобається всім. Готувати його будемо з свинячих ребер, пожирніше і помясистее.

Завдяки великій кількості м’яса суп виходить ситним і поживним, тарілочка гарячого в якості обіду – це ідеальний варіант. Крім м’яса використовувати будемо квашену капусту, пшоно, моркву, цибулю і картоплю – інгредієнти доступні і часто є під рукою, тому, капусняк зможе приготувати кожен. Подавати до столу страву можна з різною зеленню, можна додати ложку густої сметани – це вже за смаком.

Інгредієнти:

  • Вода – 2 л
  • Свинячі ребра – 500 р.
  • Картопля – 2 шт.
  • Пшоно – 0,5 ст.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Квашена капуста – 150-200 р.
  • Сіль, перець, лавровий лист – за смаком.
  • Масло рослинне – 3 ст. л.

02681a5b35ba54a0dd7450e0a91a5840 Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Свинячі ребра вибрати м’ясисті і жирні, ребра помити, перекласти в каструлю, залити водою. Поставити каструлю на вогонь, варити бульйон 50-60 хвилин.

Піну, яка утворюється після закипання бульйону, обов’язково зняти шумівкою.

8881f5ff6b2f706a325fa05ff2c3e117 Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

2. Картоплю очистити і вимити, нарізати середніми за розміром шматочками.

8f6c4b023428f3ca124b58e6ab79a6ec Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

3. Моркву і цибулю очистити, сполоснути та просушити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю нарізати можна кубиками, можна півкільцями.

99a5a863488dc7452c6bf0ee00399347 Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

4. Квашену капусту нарізати, якщо вона занадто довга.

Капуста повинна бути кисла й хрустка, саме тоді капусняк буде ідеальним.

d4e8f6cd857e9bd6e2134a9822e8611e Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

5. Пшоно промити і просушити. Через годину варіння бульйону додати в каструлю пшоно і картопля – варити все разом 20 хвилин.

d568ad2fec23ed3f0234d9f58f30c065 Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

6. У сковороді розігріти олію, викласти моркву, цибулю і квашену капусту. Смажити всі компоненти 4-5 хвилин, періодично помішуючи все.

9144f63e018cde4244ac687a0723fef0 Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

7. Перекласти капусту з овочами в каструлю, додати лавровий лист, сіль і мелений чорний перець.

d8c237683b0987f1e62ea62c189b6412 Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

8. Якщо ребра варили цілісним шматком, розрізати ребра на порційні шматочки і повернути в каструлю.

a8ea9d7bdb98de3ddef2a9940f8afc57 Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

Зняти пробу капусняку і подавати до столу.

64a8a7f382bc949f0600291bdaabc43d Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

2b709628455195a79d13a836bc8285f4 Капусняк за рецептом запорізьких козаків: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад