Капуста по-козачі: рецепт з фото покроково

Капуста по-козачі значно відрізняється від звичайної квашеної капусти, вона швидше маринована, адже в процесі приготування використовується оцет, який дозволяє капусті залишатися дуже хрусткою і неймовірно швидко приготуватися. Якщо квашену капусту доводиться чекати кілька діб, а може бути навіть і більше, то ця закуска буде готова рівно через 24 години після того, як вона потрапить маринадом.

Приготувати капусту по-козачі простіше простого, а смак її приємно здивує кожного. Для більшого успіху слід використовувати соковиту моркву і солодкий м’ясистий болгарський перець. Вони відмінно доповнять капусту і створять справжній шедевр.

Інгредієнти:

  • Капуста – 1/2 середнього качана.
  • Часник – 1-3 зубчики.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Вода – 500 мл
  • Масло рослинне – 50 мл
  • Лавровий лист – 1-2 шт.
  • Сіль – 7 р.
  • Оцет – 50 мл
  • Цукор – 1 ст. л.

495268690a018f426d09fb84d9dfcfda Капуста по козачі: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Подрібніть підготовлені овочі – нашаткуйте капусту.

736ba4e5b03e68581af7ed041e37859a Капуста по козачі: рецепт з фото покроково

2. Натріть на тертці моркву. Перець очистіть від насіння і наріжте тонкими скибочками у вигляді соломки. Часник очистіть і дрібно наріжте.

3edc963d97de3f493a9fec53bc53036d Капуста по козачі: рецепт з фото покроково

3. Складіть всі подрібнені овочі в один посуд і добре перемішайте всі інгредієнти повинні рівномірно розподілитися.

56c5cffa04c1a8629bd1ed69002bee8c Капуста по козачі: рецепт з фото покроково

4. Після цього візьміть скляну банку і покладіть в неї капусту, можна трохи утрамбувати.

e76f54ea8cf43dc1db95316c25c7108e Капуста по козачі: рецепт з фото покроково

5. Далі приготуйте маринад, завдяки якому капуста і виходить такий смачною і насиченою. Воду поставте на плиту, додайте цукор і сіль, один або два лаврових листа, доведіть до кипіння. Далі влийте рослинне масло в воду і доведіть до кипіння ще раз. Коли маринад буде готовий, не забудьте додати до нього оцет.

91a74b4f9edf19cf6ecdb0121524d768 Капуста по козачі: рецепт з фото покроково

6. Після цього, поки гарячий маринад, залийте його в банку з капустою.

02113da57b5f5154bd488911b818847d Капуста по козачі: рецепт з фото покроково

7. Залиште при кімнатній температурі рівно на одну добу.

Зберігати таку капусту краще всього в холодильнику, обов’язково з закритою кришкою. При подачі на стіл капусту можна присипати улюбленої зеленню, а також додати за смаком ріпчасту цибулю, нарізану тонкими півкільцями.

2af3ea36397bc1e6469325800bb13606 Капуста по козачі: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад