Кекс простий, з родзинками: класичний рецепт з покроковим фото

Що може бути приємніше дружніх або родинних вечірніх посиденьок з чаєм, так і з запашної смачною випічкою. А ще краще, коли випічка зроблена своїми руками. Тільки от питання — яку зробити, щоб вона сподобалася всім без винятку?

bc018be53ed82a2485e543910c874064 Кекс простий, з родзинками: класичний рецепт з покроковим фото

Без роздумів можна зробити кекс. Ця випічка не залишить нікого байдужим. Адже кекс виходить незвичайно смачним і ніжним, він прямо тане в роті.

Якщо ви з якихось причин досі не знаєте, як можна зробити це ласощі самостійно вдома, то в цій справі виручать наступні рецепти.

М’який і ніжний кекс: класичний рецепт

Що потрібно:

  • 140 грам вершкового масла;
  • Яйце куряче – 1 штука;
  • Борошно (вищий сорт) – 600-700 грам;
  • Неповний стакан кефіру;
  • 250 грам цукру;
  • Щіпка солі;
  • Харчова сода – 1 маленька ложечка;
  • Щіпка ванільного порошку.

Скільки запікати 45 хвилин і 15 хвилин на приготування тіста.

Калорійність – 320.

Як робити:

c30d69679d321d36fd687ea0e03def20 Кекс простий, з родзинками: класичний рецепт з покроковим фото

  • Вершкове масло витягуємо з холодильної камери і залишаємо в спокої на деякий час полежати при кімнатній температурі, щоб воно добре размягчилось;
  • Потім дане масло викладаємо в миску, додаємо до нього цукровий пісок. Всі перетираємо віночком до отримання суміші з еластичною структурою;
  • Розбиваємо яйце і потихеньку викладаємо в чашку з масляною сумішшю. Знову все збиваємо;
  • Наливаємо кефір і гарненько перемішуємо до однорідності;
  • Харчову соду можна розбавити невеликою кількістю столового укусу і залити в суміш. Розмішуємо до повного розподілу соди;
  • Засипаємо акуратно тісто і ваніліновий порошок;
  • Змішуємо до повного розподілу борошна. Суміш повинна вийти однорідною, без грудочок. За консистенцією воно має бути досить густим;
  • Невелику спец. форму для запікання можна промазати маслом або застелити папером для запікання;
  • Заливаємо в неї рідке тісто;
  • Духова шафа прогріваємо до потрібних 200 градусів. Ставимо туди форму з рідким тістом і залишаємо запікатися на 45 хвилин;
  • Готовий кекс повинен піднятися, а верх повинен трохи лопнути. Акуратно виймаємо його з духовки, охолоджуємо і подаємо домочадцям на стіл.
  • Випікаємо з родзинками у формочках

    d0b367fed73e1fa2f9d1d8e6f7d38e3b Кекс простий, з родзинками: класичний рецепт з покроковим фото

    Для рецепту кексів класичних з родзинками у спеціальних формочках знадобиться:

    • 3 склянки борошна;
    • Цукор – 300-350 грам;
    • Пудра цукрова – 130 грам;
    • 4 курячих яйця;
    • Упаковка маргарину на 250 грамів;
    • Пакетик розпушувача;
    • Півсклянки родзинок;
    • Рослинна олія;
    • Формочки для запікання.

    Час готування – близько 45 хвилин.

    Калорії в 100 грамах – 345.

    Приступаємо:

  • У глибоку чашку збиваємо курячі яйця, слідом засипаємо цукровий пісок і все це збиваємо до однорідності. Для збивання можна скористатися міксером або віночком;
  • Потім маргарин викладаємо в металевий посуд, ставимо на парову баню і розтоплюємо маргарин. Рідкий маргарин залишаємо на деякий час, щоб він охолонув;
  • Остиглу маргаринову суміш акуратно вливаємо в яєчну суміш і постійно розмішуємо міксером. У результаті повинна вийти суміш однорідної консистенції;
  • Змішуємо борошно з разрыхлителям. Засипаємо все в чашку з рідкою сумішшю і перемішуємо. Обов’язково розбиваємо всі грудочки, повинно вийти густе однорідне тісто без жодних грудок;
  • Родзинки слід промити, якщо він занадто сухуватий і жорсткий, то його потрібно покласти на 10 хвилин у гарячу воду;
  • Далі викладаємо родзинки в рідке тісто і перемішуємо;
  • ? Маленької ложки соди розбавляємо невеликою кількістю столового оцту. Заливаємо цю суміш в тісто, розмішуємо все міксером;
  • Кожну силіконову форму для запікання ретельно промазуємо рослинним маслом. Для змазування можна використовувати невелику пензлик;
  • Викладаємо в кожну формочку тісто. Він має заповнювати їх рівно наполовину;
  • Гріємо духовку до 200 градусів і ставимо туди все запікатися;
  • Кекси потрібно випікати не більше 15-20 хвилин;
  • Потім виймаємо, остуджуємо і дістаємо кекси з формочок;
  • Викладаємо їх на плоску тарілку, зверху посипаємо для краси цукровою пудрою і подаємо на стіл.
  • Додамо нотку цитруса – лимонний кекс в домашніх умовах

    Нам буде потрібно:

    • 300 грам борошна;
    • 200 грамів цукрового піску;
    • 3 курячих яйця;
    • 30 грам цедри лимона;
    • Сік лимона – 1 велика ложка;
    • 1 маленька ложечка розпушувача;
    • Шматочок вершкового масла – 80 грам;
    • Рослинне масло.

    Для глазурі:

    • 70 грам цукрової глазурі;
    • 100 мл молока.

    Час готування – 1 годину.

    Калорійність – 330.

    Як зробити:

    27aa650ad7e765a5de923962389d6046 Кекс простий, з родзинками: класичний рецепт з покроковим фото

  • У чашку розбиваємо яйця, насипаємо туди цукровий пісок. Все збиваємо міксером до утворення пишної суміші. Цукор повинен повністю розійтися;
  • Потім додаємо туди м’яке масло, щіпку ваніліну і знову все розмішуємо;
  • Розрізаємо лимон і тремо на дрібній тертці цедру, набираємо 1 велику ложку і вкладаємо в суміш;
  • Видавлюємо сік лимона і наливаємо в чашку до інших компонентів. Все розмішуємо міксером до рівномірної структури;
  • Борошно змішати з розпушувачем і дуже акуратно засипаємо в рідку масу. Все розмішуємо міксером. Повинно вийти рівномірне густе тісто без грудочок;
  • Форму для запікання змащуємо маслом і заливаємо туди тісто;
  • Прогріваємо духовку до 200 градусів і ставимо запікатися на 45 хвилин;
  • Тим часом готуємо глазур. Молоко прогріваємо до теплого стану, засипаємо туди цукрову будра та добре розмішуємо;
  • Виймаємо готовий класичний лимонний кекс, витягуємо його з форми і поливаємо глазур’ю;
  • Готову випічку з глазур’ю подаємо на стіл до чаю або соку.
  • Як спекти ласощі на англійський манер

    Складові компоненти класичного англійської кексу:

    • 400 грам борошна;
    • Цукровий пісок – 280 грам;
    • 230 грам вершкового масла;
    • 3 курячих яйця;
    • Жменю родзинок;
    • 80 грамів цукатів;
    • Горіхи будь – 70 грам;
    • Ванілін – 2 маленькі ложечки;
    • Пакетик розпушувача;
    • Рослинне (будь-яке, хоч кунжутна олія.

    Тривалість готування – 1 година 30 хвилин.

    Калорійність – 345.

    Як готується:

  • Масло потрібно потримати при кімнатній температурі пару годин, щоб воно розм’якло;
  • Викладаємо розм’якшене масло в миску, засипаємо до нього цукровий пісок, ванілін. Все добре збиваємо міксером до пишної суміші, цукор потрібно повністю розтерти;
  • Потім розбиваємо курячі яйця, викладаємо в масляну суміш і збиваємо до однорідності;
  • Змішуємо борошно з розпушувачем і повільно додаємо її в масу. Все розмішуємо міксером;
  • 6990e44a8ba0e7d4eeb05723763d367f Кекс простий, з родзинками: класичний рецепт з покроковим фото

  • Родзинки промиваємо і замочуємо в гарячій воді на 15-20 хвилин;
  • Цукати, горішки розламуємо на середні шматочки;
  • Засипаємо роздроблені горіхи разом з цукатами в рідке тісто;
  • Кладемо родзинки. Все перемішуємо до повного розподілу родзинок, горіхів і цукатів;
  • 384e09f2dc62f24a974e6e298d1046a4 Кекс простий, з родзинками: класичний рецепт з покроковим фото

  • Форму для запікання змащуємо маслом з усіх сторін;
  • У змащену форму вливаємо рідку суміш;
  • 79df30251a2b924ef86aff3d607c917b Кекс простий, з родзинками: класичний рецепт з покроковим фото

  • Прогріваємо Духовку до 180 градусів. Ставимо туди запікатися на 1 годину 15 хвилин;
  • Готовий англійська кекс охолодити, виймаємо з форми і подаємо на стіл до чаю.
  • a658eee395ae8e8023fd86912aa41f90 Кекс простий, з родзинками: класичний рецепт з покроковим фото

    Підказки господаркам

    • Борошно перед висипанням найкраще просіяти кілька разів. Це допоможе позбутися від зайвого сміття, а також зробить її більш пишною і повітряної;
    • Бажано духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Кекс треба ставити тільки в гарячу духовку, інакше він вийде не таким вже й смачним і жорстким;
    • Готовність випічки можна перевірити за допомогою зубочисток. Для цього необхідно проткнути верх випічки і ввести зубочистку на середню глибину. Якщо при витаскуванні на ній залишилося рідке тісто, то кекс слід ще потримати деякий час у духовці;
    • Якщо випічка не виймається з форми, її слід поставити на 15 хвилин на вологий рушник. Після цього кекс можна буде з легкістю виймати;
    • Виймати з форми його краще після того, як він охолоне, інакше його можна пошкодити або зламати.

    Кекс – це ніжна випічка, яка стане відмінним пригощанням для чаю. Зроблений будинку він виходить набагато краще магазинного – пишний, ароматний, ніжний і дуже апетитний!

    Не відкладайте його приготування надовго, зробіть його прямо зараз. Адже для приготування не потрібно купувати дорогі продукти, всі компоненти для готування ви зможете з легкістю знайти у себе вдома.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад