Кетчуп з яблуками як в магазині – покроковий рецепт з фото

Хоч поєднання і досить дивне, але саме в такому вигляді він з’явився в Європі, а в подальшому вже вдосконалився. Зараз його можна придбати в кожному магазині, але значно корисніше і смачніше приготувати кетчуп самостійно.

Природно, що смаки у людей різні, тому і рецепти домашнього кетчупу відрізняються. В даному випадку кетчуп з яблуками не тільки має кисло-солодкий смак, але ще й різноманітні спеції у складі надають особливу пікантність.

Як і для класичного кетчупу, основою є помідори. Важливо вибрати правильний сорт, від якого буде залежати густота нашого кетчупу. Також необхідно за смаком вибрати і сорт яблук, так як зелені яблука дадуть кетчупу кислинку, а ось жовті і червоні можуть бути дуже солодкими. Одними з основних спецій, для додання пікантності, будуть гвоздика, кориця і гіркий перець. Необхідно пам’ятати про чорний перець, цукор і солі, які входять в склад для приготування, і склянку оцту. Обов’язково підготувати для всього процесу ситечко, через яке потрібно буде протерти пасту до консистенції кетчупу.

Інгредієнти:

  • Помідори — 4,5 кг.
  • Яблука — 0,5 кг
  • Цукор — 1 склянка (200 г).
  • Сіль — 2-3 ст. л.
  • Мелений чорний перець — 1 ч. л.
  • Кориця мелена – 1 ч. л.
  • Гвоздика — 5 бутончиків.
  • Мелений червоний перець – на кінчику ножа.
  • Крохмаль картопляний -1 ст. л.
  • Оцет 9% — 1 склянка (200 г).

Приготування:

1. Моєму помідори. Розрізаємо на шматочки.

5b4208fb5ef8c6a9056cf2777e07543c Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

2. Тепер пропускаємо їх через спеціальну соковитискач для томатів.

4366d3920b7622c02269f6fcc9b8ea3b Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

3. Виходить чистий сік, без шкірки і насіння. Якщо такого пристосування немає, можна помідори подрібнити на м’ясорубці або в блендері, а після перетерти через дрібне сито.

8f5edeebe083b8ae769467eac50be616 Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

4. Відправляємо томатний сік в каструлю і доводимо до кипіння. Тим часом очищаємо яблука від шкірки і серцевини. Натираємо їх на дрібній тертці і додаємо в томатний сік.

96b4c0cfc0d17273c4b2b9006bd626b2 Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

5. Варимо на середньому вогні 2 години. Маса повинна увариться, і зменшиться приблизно в два рази.

e05c4e3f452a144c636f816ff1f074a5 Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

6. Після готуємо всі інші інгредієнти.

8ed45967535aab639c35d11782a860e1 Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

7. Відправляємо в кетчуп все, крім крохмалю. І проварюємо 25 хвилин. Крохмаль розмішуємо з 2 ст. л. води і вводимо в кетчуп.

aaef8aecacb2854e4a73c16d678dfd6a Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

8. Проварюємо 5 хвилин, і знімаємо з вогню.

Можна додатково збити заглибним блендером, щоб маса вийшла як в магазині.

ceaa5ae30bf1941932b411d026e989eb Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

9. Розливаємо по чистим і сухим банкам, закатуємо і перевертаємо верх дном до повного охолодження.

f1bb1cfe9176f4ead937b3be19d553ee Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

b6101c3b9600722a7b9a9b689283ac1e Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

a0106d403e396f9beb1f9da48b3c3d1a Кетчуп з яблуками як в магазині   покроковий рецепт з фото

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь