Кисіль з вівсяних пластівців: простий, лікувальний, для схуднення

Вівсяний кисіль – це один із старожилів традиційної російської кухні. В давні часи з цим напоєм пов’язували різні оповіді та перекази. Дуже ймовірно, що його приготуванням займалися ще в стародавні роки, однак офіційних підтверджень цьому немає.

b852d3e7422bec21a30cb933ca812022 Кисіль з вівсяних пластівців: простий, лікувальний, для схуднення

Користь вівсяного киселю з пластівців

В корисності вівсяних пластівців ніхто не сумнівається. Кисіль, приготований на основі їх має не меншим благотворним впливом на організм. Деякі, завдяки його лікарським властивостям, його називають російським бальзамом.

Варто відзначити той факт, що цей напій добре живить організм, а також має у своєму складі безліч корисних для організму елементів, у тому числі вітамінів і мікроелементів.

Крім цього, до корисних властивостей киселя з вівсяних пластівців, можна віднести наступні:

33c10c53525a523dd9e93f2c7bd5fbc6 Кисіль з вівсяних пластівців: простий, лікувальний, для схуднення

  • Оскільки в ньому присутні бактерії-пробіотики, його вживання веде до нормалізації флори кишечника, що особливо корисно для тих людей, які страждають від різних недуг ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а також для тих, хто нещодавно проходив курси лікування антибіотиками;
  • Для тих, у кого діагностовано один з таких недуг як виразка, ерозія, кислотний рефлюкс або гастрит, кисіль буде корисний своїми обволікаючі та антисептичними властивостями;
  • Надає очищаючу дію на печінку та інші органи;
  • Благотворно впливає на склад крові, що веде до нормалізації гормонального балансу;
  • Зменшує можливість утворення в нирках каменів і інших відкладень;
  • Сприяє поліпшенню роботи захисної системи, а також активізує її функції.
  • Традиційний кисіль з вівсяних пластівців

    Давній традиційний рецепт готувався ще нашими предками з наступних компонентів:

    • Пластівці – приблизно 0,2-0,3 кг;
    • Половина літра теплої води;
    • Невеликий шматочок чорного хліба (можна взяти окраєць);
    • Сіль (за смаком).

    bda3ba170ea536c66567a0d270448cca Кисіль з вівсяних пластівців: простий, лікувальний, для схудненняВ першу чергу заливаємо пластівці водою. В якості ємності можна використовувати скляну тару. Кидаємо туди ж шматок хліба і розмішуємо. Прибираємо на пару доби у тепле місце. Іноді, масу можна діставати і перемішувати.

    Через 48 годин виливаємо масу у друшляк для того, щоб рідина стекла. Гущу не використовуємо, її можна відразу прибирати. Сцеженную рідину необхідно поставити на плиту і довести до появи бульбашок кипіння, потім додати сіль.

    Як зварити вівсяний кисіль з пластівців для схуднення

    Для найбільш простого рецепту приготування киселю для тих, хто намагається скинути зайві кілограми, необхідні наступні компоненти:

    • Півпачки вівсяних пластівців;
    • Вода.

    В підходящу ємність (традиційно – каструля) висипаємо підготовлені пластівці;

    abe51d1b246dba1137c9389cba5cc78f Кисіль з вівсяних пластівців: простий, лікувальний, для схуднення

    Після чого — вливаємо воду. Рідина використовуємо на очей: вона повинна покрити пластівці приблизно на 2-3 див. Закриваємо каструлю кришкою і відставляємо її на 48 годин.

    c4425f5156668467eb8fc3232c356eeb Кисіль з вівсяних пластівців: простий, лікувальний, для схуднення

    Через відведений час для скисання, ємність дістаємо, проціджуємо. Гуща, яка залишається в друшляку не використовується. Її можна викинути.

    f508890ad47815f7a27febe473e152de Кисіль з вівсяних пластівців: простий, лікувальний, для схуднення

    Інше виливаємо в каструльку і ставимо на плиту, постійно помішуємо. Коли з’явиться густота і невеликі бульбашки від кипіння, знімаємо каструлю з вогню;

    516e903feb130180b92aa78cf1698d81 Кисіль з вівсяних пластівців: простий, лікувальний, для схуднення

    Отриману рідину розливаємо по порційних страв. Прибираємо кисіль в холодильник.

    8502889df95246d5b036ce5ea434f8ff Кисіль з вівсяних пластівців: простий, лікувальний, для схуднення

    Перед вживанням можна додати молоко. На 100 г продукту доводиться близько 45-55 ккал.

    • Більш складний рецепт припускає використання наступних продуктів:
    • 0,1 кг пластівців;
    • 0,2 кг вівса;
    • 0,2 л знежиреного кефіру;
    • 1,5 л води.

    У 100 г киселя, виготовленого за цим рецептом, міститься не більше 60 ккал.

    Овес і пластівці кладемо в банку. Вливаємо туди кефір і ретельно розмішуємо. Закриваємо банку і відставляємо її на 24 години в теплому місці.

    Через добу проціджуємо отриману масу. В отриману рідку масу додаємо воду і ставимо на вогонь. Як тільки він загусне, можна зливати з вогню і остуджувати.

    Лікувальний кисіль з вівсяних пластівців

    Перший рецепт «російської бальзаму» запропонував лікар-мікробіолог Ізотов. Саме його інструкція стала першою використовуватися в лікарських цілях.

    Для створення цього лікарського киселя необхідні:

    • 5 л води;
    • 0,5 кг вівсяних пластівців;
    • ? Склянки кефіру;
    • Сіль, цукор за смаком.

    78fc5a2153dcb008aa0043032b7393c6 Кисіль з вівсяних пластівців: простий, лікувальний, для схудненняЕтап 1: бродіння. Беремо 3,5 л води, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Через пару хвилин знімаємо і чекаємо, поки вона охолоне до температури 20 градусів. В окрему ємність засипаємо 0,5 кг пластівців і заливаємо їх водою. Розмішуємо, після чого додаємо ще половину склянки кефіру. Якщо немає кефіру, можна використовувати біфідок. Далі ємність гарненько закриває і залишають у темному місці (або ж, можна закрити її тканиною або папером) на пару діб. Не можна ставити поряд з батареями або обігрівачами, оскільки надлишок тепла може посилити процес бродіння.

    Етап 2: через два дні беремо отриману рідину і двічі фільтруємо її. У перший раз просто перевертаємо її в друшляк і даємо стекти. Відставляємо рідина, яка скла. Те, що залишилося в друшляку, промиваємо водою, але не поспішаючи: води знадобиться близько 2 л. Необхідно зробити декілька заходів і при кожному потрібно трохи віджимати кашку.

    Етап 3: змішуємо маси, які отримали від першої та другої фільтрації. Залишаємо в прозорій ємності (можна використовувати скляну банку) на 10-12 годин. За цей час на дні буде поступово утворюватися осад, який потрібно усувати за допомогою сифонної трубки. У підсумку повинна залишитися рідина, яка буде служити основою для приготування киселю.

    Етап 4: варимо кисіль. Ставимо на вогонь каструльку з отриманою рідиною. Не перестаємо її помішувати, поки вона не стане густою. Можна додати цукор або сіль для смаку. Перед тим, як вживати, необхідно остудити.

    Корисні поради

    Як і в будь-якій іншій страві, в приготуванні киселю є деякі нюанси, які необхідно знати:

  • Для приготування цього напою не підходять популярні нині пластівці швидкого приготування. Потрібно вибирати тільки звичайні, натуральні пластівці із злаків;
  • Період бродіння, по суті, найважливіший. Потрібно стежити за тим, щоб процес проходив помірно, адже в напої повинна бути легка і приємна кислинка;
  • Не забувайте постійно заважати кисіль при варінні, інакше він підгорить;
  • Щоб блюдо було більш апетитним (особливо, якщо ви даєте його дитині), можна додати подрібнених горіхів, ягід або фруктів.
  • Також потрібно пам’ятати про те, що даний продукт, якщо ви плануєте скинути вагу, необхідно правильно приймати. За великим рахунком, їм можна навіть замінити одну з трапез (наприклад, полуденок або вечерю). Якщо ви вирішили замінити повноцінний прийом їжі киселем, тоді буде зайвим додати до нього трохи ягід і порізаних фруктів.

    Інший варіант полягає у використанні киселя перед кожним прийомом їжі (через 20-30 хвилин), приблизно по третині склянки. Це підготує організм до прийому їжі, а також скоротить кількість з’їденого.

    Якщо його правильно поєднувати з дієтичним харчуванням, кисіль не тільки допоможе позбутися від зайвих сантиметрів на талії, але і очистить організм від відкладених шлаків та інших шкідливих речовин.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад