Короп у сметані – рецепти приготування в духовці, в мультиварці, на сковороді

 

0a4c1a392083652cbde01fae5fafbb09 Короп у сметані   рецепти приготування в духовці, в мультиварці, на сковороді

Як приготувати коропа в сметані? Рецептів приготування складено безліч. Набір продуктів практично однаковий, різниця полягає у способі термічної обробки риби.

Короп у сметані — рецепти приготування наступні. Рибний продукт готують цілком, у вигляді стейків або філе. Смажать, запікають, гасять. В одних рецептах риба готується окремо, в інших – з додаванням овочів та інших продуктів.

Карпа можна готувати:

  • у власному соку
  • у закритому посуді,
  • в «упаковці» з фольги,
  • в панцирі з солі або тіста,
  • а можна нічим не накривати, додавши побільше жирів.

Сметана в рецептах найчастіше грає роль соусу-маринаду, яким покривають всю поверхню рибини. У деяких рецептах сметану додають вже в самому кінці приготування страви – шматочки смаженої риби тушкують в сметанному соусі. Розглянемо способи термічної обробки риби з додаванням сметани.

Короп в духовці зі сметаною

Підготуємо риб’ячу тушку. У товстих частинах тушки робимо неглибокі надрізи. Потім рибу обробляємо сіллю, спеціями, лимонним соком, поміщаємо кілька часточок лимона в черевце і маринуємо 20 хвилин. Перед запіканням коропа потрібно буде гарненько обмазати сметаною.

За смаком у неї можна додати прянощі і зелень.

65524f333a025b6f928ecfd15f014e9f Короп у сметані   рецепти приготування в духовці, в мультиварці, на сковороді

Деко змащуємо олією, потім обробляємо тушку сметанним соусом і вставляємо на деко черевцем вниз. Залишки сметани густим шаром розподіляємо по всій поверхні карпа. Короп в духовці зі сметаною буде готуватися близько 1,5 годин при температурі 200 градусів.

Короп у сметані на сковороді

Рибу розбираємо і порционируем. Невеликих карпіков можна розрізати навпіл, оптимальна порція – стейки. Рибу:

  • помили,
  • промокнувши паперовим рушником,
  • присолили, поперчили,
  • додали інші спеції за смаком,
  • збризнули лимонним соком,
  • залишили хвилин на двадцять.

Смажать стейки коропа на рослинному маслі, шматочки спочатку умочують в борошно, а потім кладуть на сковороду. Риба смажиться досить швидко. Обсмажують шматочки до золотистої скоринки потрібно з двох сторін.

На іншій сковороді пасеруємо цибулю (можна з морквою).

83c49bf9bfec03c660006e24e1f47d01 Короп у сметані   рецепти приготування в духовці, в мультиварці, на сковороді

Коли всі складові готові, можна «збирати» страва: короп у сметані на сковороді.Укладаємо шматочки в чисту розігріту жаровню. Посипаємо засмажкою, заливаємо сметаною і тушкуємо під кришкою протягом 10 хвилин. Якщо сметана дуже густа, її розбавляємо водою.

Короп у сметані в мультиварці

Сьогодні багато господинь користуються мультиварками. Пристрій зручно тим, що воно дозволяє приготувати продукти максимально корисними (зі збереженням вітамінів і мікроелементів). Приготувати смачне блюдо в цій універсальній електричної каструлі можна різними способами. Пропонуємо один з них.

Візьмемо філе коропа на шкурі, видалимо дрібні кісточки, опрацюємо спеціями.

Поки риба маринується, в мультиварці на режимі «смаження» приготуємо поросяти, ягняти цибулю і часник (олії – 2 ст. лож., пасеровку овочів – 5 хвилин). Потім на овочеву подушку викладаємо рибне філе і на тому ж режимі готуємо 15 хвилин.

1076f183be218badb904892ab72fea89 Короп у сметані   рецепти приготування в духовці, в мультиварці, на сковороді

За цей час готуємо сметанний соус для коропа в сметані в мультиварці. В окремій ємності збиваємо сметану з водою або бульйоном, приправляємо спеціями за смаком.

Як мультиварка відключилася, додаємо наш соус до риби, пару лаврових листочків, дрібно нарубану зелень. Накрили кришкою, встановили режим «гасіння», таймер на 20 хвилин і все, залишилося тільки дочекатися.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад