Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

Пропонуємо приготувати ароматні і ситні коржі до сніданку на кислому молоці з сирною начинкою.

Інгредієнти:

  • Сир козячий (коров’ячий) — 150-200 р.
  • Кінза — за смаком.
  • Часник — 0,5-1 зубчик.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Кріп і петрушка — по пучку.
  • Зелена цибуля — за бажанням.
  • Сіль — за смаком.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Борошно пшеничне — 300-350 р.
  • Кисле молоко або кефір — 300 мл
  • Сіль для тіста — 0,5 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Вершкове масло — 100 р.

5c3187c9bc5e476c0873e15c03846dc1 Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

Час підготовки: 30-40 хвилин. Час приготування: 30 хвилин. Вихід: 2-3 порції.

Приготування:

1. Приготуйте тісто для коржів. Вам знадобиться для цього кисле молоко або кефір кімнатної температури. Налийте кисле молоко в миску, додайте сіль (0,5 ч. л.) і соду, розмішайте ложкою. Сода почне реагувати з кислим молоком, і з’являться бульбашки.

21d162e8d594ee918e62f9075d3db525 Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

2. Вводите в кисле молоко поступово пшеничне борошно і замішують однорідне і м’яке тісто.

2c6900db13e4ade29f99add131953aca Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

3. Тісто накрийте рушником або плівкою і залишайте на 15 хвилин. Тісто за цей час стане ще м’якше з-за того, що клейковина розходиться в ньому.

711c84fcb7f59042a75bb6a687b05695 Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

4. Тим часом підготуйте начинку для коржів. Використовуйте жирний козій або коров’ячий сир.

ba9070799ee4c45981b4b2ec0bf72e92 Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

5. З’єднайте сир з дрібно рубаним ріпчастою чи зеленою цибулею і часником. Додайте в начинку нарізану кінзу, кріп і петрушку. Змішайте начинку в мисці з зеленню і дрібкою солі. Якщо сир кислуватий на смак, рекомендую додати чайну ложку меду.

680af479b75e8c1f2d5cdda4ce84bbf2 Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

6. Розгортайте тісто ковбаскою, а потім наріжте на шматочки. Розмір шматочка тіста буде залежати від того, яку корж ви хочете отримати в результаті, дрібну або велику.

5535ef0ec9311c3a501672c5f69a1088 Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

7. Руками спочатку розрівнюйте тісто і додайте сирну начинку.

2575db26a01b3495e61389bede860611 Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

8. Зберіть кінчики тесту догори, зліпіть руками. Качалкою акуратно розкочуйте коржик з сиром тонко. Навіть якщо коржик може лопнути в деяких місцях, не страшно.

0afaba79087b3ca02d9981f83d5140ad Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

9. Нагрійте суху сковорідку і обсмажуйте за кілька хвилин до рум’яного кольору. На тарілку перекладайте готову корж і промазывайте вершковим маслом. За таким принципом зробіть всі коржі.

70ecb1789e2ddd8a66f872100c077679 Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

Подавайте коржики з сиром теплими з чаєм або будь-яким іншим напоєм.

54ab0dc1e0b9303633208a8f7e47998e Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

a17f5460ccba01ef5be69ab694fa54db Коржики з сиром і зеленню на кислому молоці: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад