Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

Якщо вам вже набридли магазинні кондитерські вироби, то можна зробити самому смачні кошики з піщаної основи. Випічку можна наповнювати різною солодкою начинкою, наприклад джемом, фруктами, збитими вершками та іншими солодкими компонентами.

 Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

Особливо добре це ласощі підходить для дитячих свят, тому що діти будуть їсти його за обидві щоки і попросять ще добавки. Але не варто тягнути з цією справою, а прямо зараз приступите до готування цього ласощі.

Рецепт кошичків з пісочного тіста

Що буде потрібно:

  • 300 грам борошна;
  • Масло вершкове — половина 200 грамової упаковки;
  • Цукор-пісок – половина склянки;
  • Крохмаль – 1 велика ложка;
  • Одне куряче яйце;
  • Полпакетика ваніліну;
  • Варення для начинки на свій розсуд.

Скільки триває приготування – 40 хвилин.

Харчова цінність – 180.

Як готується:

  • М’яке вершкове масло кладемо в миску і розмішуємо блендером до рівномірного складу;
  •  Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

  • Цукровий пісок бажано використовувати дрібний, можна замість нього покласти цукрову пудру. Засипаємо його у збите вершкове масло і знову добре перемішуємо міксером;
  •  Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

  • Розбиваємо куряче яйце, поділяємо білок і жовток. Викладаємо в масляну суміш жовток і знову все розмішуємо до однорідності;
  •  Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

  • Борошно з’єднуємо з крохмальним порошком і сіємо через сито кілька разів. Це додасть пишність борошні;
  • Далі маленькими порціями додаємо борошно в масляну суміш і розмішуємо ложкою або віночком. Все потрібно ретельно протерти, щоб розбити грудки і різні крупинки;
  • Після того як мука буде вся висипана, тісто треба замісити руками і сформувати з нього кульку;
  • Перекладаємо кулька в миску, закриваємо рушником або поліетиленовим пакетом і поміщаємо на 40-60 хвилин у холодне місце;
  •  Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

  • Виймаємо тісто з холодильника, поділяємо невеликими шматочками і розкладаємо їх по формочках для кошичків;
  •  Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

  • Потім кожен шматочок розгортаємо в невеликий кружечок і розподіляємо по всій поверхні формочки;
  •  Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

  • У кожну форму з тестом наливаємо по 1 чайній ложечці варення або джему, а верх можна прикрасити різними візерунками із залишків тіста;
  •  Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

  • Після цього кладемо все в прогріту духовку до 200 градусів і печемо 20-25 хвилин.
  •  Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

    Кошики з пісочного тіста з білковим кремом

    Для тіста потрібно:

    • 100 грам вершкового масла;
    • Цукрова пудра – 2 великі ложки;
    • Пшеничне борошно – 5-6 великих ложок;
    • Одне куряче яйце;
    • Розпушувач – ? маленької ложечки.

    Для білкового крему:

    • Білок – 1 штука;
    • 80 грам цукрового піску;
    • Сік лимона – 30 мл

    Для наповнення:

    • 100 грам вареної згущенки.

    Тривалість приготування – 40 хвилин.

    Калорійність – 320.

    Переходимо до готування:

     Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

  • Вершкове масло потрібно розм’якшити. Для цього його можна прогріти 2-3 хвилини в мікрохвильовій печі або потримати 20-30 хвилин при кімнатній температурі;
  • Потім викладаємо його в глибоку миску, додаємо туди цукрову пудру і розмішуємо все блендером або міксером. Повинна вийти однорідна суміш з кремовою консистенцією;
  • Розбиваємо куряче яйце і поділяємо білок і жовток. Білок залишаємо для крему, а жовток викладаємо в масляну суміш. Все перемішуємо міксером до рівномірного складу;
  • Змішуємо борошно з розпушувачем і гарненько просіваємо кілька разів;
  • Просіяне борошно невеликими порціями всипаємо в масляну суміш і замішуємо тісто ложкою. Коли буде важко перемішувати, його можна вимішувати руками;
  • Потім з тіста робимо кульку, викладаємо в миску, закриваємо целофаном і прибираємо на пару годин в холодильник;
  • Після цього охолоджене тісто розділяємо на 5 порцій. З кожної порції розкачуємо невелику коржик і викладаємо її у металеву форму, робимо вигляд кошички;
  • Поміщаємо кошички в духовку і печемо 15-20 хвилин при температурі 200 градусів;
  • Потім витягуємо їх з духовки і охолодити;
  • Готуємо крем. У ємність з невеликим діаметром поміщаємо яєчний білок, засипаємо цукор і сік лимона;
  • Потім ставимо на плиту каструлю з діаметром побільше і наливають туди воду. Прогріваємо;
  • Як тільки вода стане гарячою, ставимо туди каструлю з інгредієнтами;
  • Розмішуємо міксером близько 5-7 хвилин до отримання білкової суміші;
  • Після цього знімаємо з плити і збиваємо ще 3-4 хвилини;
  • В результаті повинен вийти білковий крем з пишною і повітряної консистенцією;
  • Остиглі кошики заповнюємо вареним згущеним молоком і зверху кондитерським мішком викладаємо невелику кількість білкового крему.
  • Рецепт кошичків з пісочного тіста з кремом і ягодами

    Компоненти для пісочного тіста:

    • Неповний склянку пшеничного борошна;
    • 150 грам вершкового масла;
    • Цукрова пудра – половина склянки;
    • Один яєчний жовток;
    • Половина пакетика ваніліну.

    Для кремової начинки:

    • Два яєчного жовтка;
    • Стакан молока;
    • Цукровий пісок – 2 великі ложки;
    • Велика ложка борошна;
    • Щіпка ваніліну;
    • Полуниця, суниця, смородина — на свій розсуд.

    Період приготування – 1 годину.

    Калорійність – 280.

    Переходимо до готування:

  • Для початку зробимо кремовий наповнювач. Курячі яйця розбиваємо і відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки кладемо в глибоку чашку;
  • Далі засипаємо до жовтків цукровий пісок і все розтираємо до повного розчинення цукрових крупинок, можна скористатися блендером;
  • Повільно засипаємо в суміш борошно і змішуємо до рівномірного складу;
  • Молоко виливаємо в металеву ємність і ставимо на плиту, гріємо до кипіння і виливаємо в жовткову суміш. Все розмішуємо;
  • Цю суміш знову ставимо на плиту і проварюємо 2-3 хвилини, постійно помішуючи;
  • Готовий крем трохи охолоджуємо і ставимо в холод;
  • Готуємо тісто. М’яке вершкове масло кладемо в миску, висипаємо туди цукрову пудру і розмішуємо компоненти блендером до однорідності;
  • Після цього викладаємо туди яєчний жовток, ванілін і знову все розтираємо до однорідності;
  • Невеликими порціями засипаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке тісто з еластичною структурою. Робимо з нього кулю і покласти на 2 години на холод;
  • З охолодженого тіста розкачуємо не сильно тонкий коржик і формочками вирізаємо з неї невеликі коржі;
  • Потім коржі викладаємо по формочках і розподіляємо по їх поверхнях;
  • Прибираємо кошички в прогріту до 180 градусів духовку і печемо 15-20 хвилин;
  • Готову випічку остуджуємо і заповнюємо кремом;
  • Наверх кошичків викладаємо ягоду і прикрашаємо м’ятою.
  • Як приготувати кошички з пісочного тіста з яблуками

    Інгредієнти для тіста:

    • 150 грам борошна;
    • Півпачки вершкового масла;
    • 2 великі ложки цукрової пудри;
    • Одне яйце;
    • Ванілін.

    Для наповнювача:

       Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками
    • 3 яблука;
    • 20 грам крохмального порошку;
    • 100 грам цукрової пудри;
    • 1 велика ложка води.

    Тривалість готування – 50 хвилин.

    Калорійність – 260.

    Правила приготування:

  • В м’яке вершкове масло насипаємо з просіяне борошно і ретельно розтираємо. Його можна розтирати руками. Повинна вийти крихта;
  • Далі в цю суху суміш вбиваємо яєчний жовток;
  • Засипаємо цукрову пудру, з ваніліном і замішуємо руками м’яке тісто з еластичною структурою;
  • Формуємо невеликий кулька, загортаємо в поліетиленову плівку і ставимо на годину в холодне місце;
  • Тим часом робимо начинку. Яблука чистимо від шкірки, ріжемо навпіл і вирізаємо розетки з насінням;
  • Далі нарізаємо м’якоть яблук у вигляді невеликих квадратиків і перекладаємо в миску;
  • Присипаємо їх цукровою пудрою, крохмалем і скроплюємо водою;
  • Потім яблучну начинку викладаємо на сковороду, прогріваємо і обсмажуємо на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. Всі постійно перемішуємо. Знімаємо з плити і залишаємо остигати;
  • Охолоджене тісто розділяємо на невеликі частини. Розкачуємо з них не великі паляниці;
  • Формочки змащуємо вершковим або рослинним маслом. Розподіляємо коржі по формах у вигляді кошиків;
  • Далі кошики заповнюємо начинкою з яблук;
  • Верх можна прикрасити різними візерунками з тіста;
  • Кладемо все в розпечену духовку до 180 градусів і печемо протягом 15-20 хвилин.
  • Кошики з пісочного тіста з солоною начинкою

    Що потрібно для тіста:

    • Склянку борошна пшеничного виду;
    • Яйце – 1 штука;
    • 150 грам вершкового масла;
    • Трохи солі.

    Тривалість приготування – 40 хвилин.

    Калорійність – 360.

    Для наповнення:

    • Шматочок твердого сиру 100 грам;
    • Один середній помідор;
    • Смажені грибочки – 100 грам;
    • 100 грам вареного мови;
    • Анчоуси – 50 грам;
    • Майонез на свій розсуд.

    Як готується:

     Кошики з пісочного тіста з кремом та різними начинками

  • М’яке масло кладемо в ємність і вимішуємо міксером до рівномірної консистенції;
  • Далі кладемо туди яєчний жовток і знову розмішуємо;
  • Засипаємо повільно борошно з сіллю і перемішуємо ложкою. Потім руками робимо м’яке тісто з еластичною структурою. Робимо з нього кульку і ставимо в холод на 1 годину;
  • Після цього виймаємо його з холодильника, розгортаємо в не дуже тонкий пласт і робимо з нього коржики під формочки;
  • Викладаємо коржі в формочки і формуємо кошички;
  • Розміщуємо їх в духовку і печемо 15-20 хвилин при 180 градусів;
  • Готові кошички виймаємо і охолоджуємо;
  • Робимо начинку. Сир протираємо теркою у велику стружку;
  • Інші компоненти дрібно ріжемо ножем;
  • Все заправляємо майонезом;
  • В остиглі кошики викладаємо начинку і подаємо на стіл.
  • Який ще крем можна зробити для кошичків з пісочного тіста

    Сирний крем

    Що знадобиться:

    • 150 грам сиру;
    • Половина склянки сметани або вершків;
    • Цукрова пудра – 2 великі ложки;
    • Маленька ложечка крохмального порошку.

    Тривалість приготування – 15 хвилин.

    Калорійність – 220.

    Як приготувати:

  • Сир кладемо в миску, виливаємо до нього вершки. Все перемішуємо блендером або міксером до рівномірного складу;
  • Далі засипаємо туди цукрову пудру і крохмаль. Знову все розмішуємо до однорідності;
  • Цей крем слід викладати з будь-якою ягодою в кошики до запікання.
  • Корисні поради

    • Масло для приготування краще всього використовувати розм’якшене, його буде набагато легше перемішувати;
    • Замість цукру краще всього додавати цукрову пудру. Цукрові крупинки дуже складно розтерти;
    • В якості наповнювачів можна використовувати шматочки будь-яких фруктів, ягоди, мед, згущене молоко, варення;
    • В солоні кошики можна викладати натертий сир з шинкою і майонезом, курячі яйця, м’ясний фарш, овочі та багато іншого.

    Ну, ось тепер ви знаєте, як можна приготувати вдома смачні тістечка. Вони виходять такі апетитні, що від одного виду просто слинки течуть. А в якості наповнювачів можна використовувати різні інгредієнти, все, що ви самі захочете.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад