Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

Котлети з кальмарів – нескладне блюдо, яке ви можете приготувати для своєї сім’ї на обід або вечерю. Фарш для котлет приготований з тушок кальмарів, ріпчастої цибулі і вимоченого в молоці батона. Сполучною ланкою служить яйце. Крім того, у фарш додано ароматна зелень кропу, завдяки якій котлетки виходять дуже соковитими. Спеції використані класичні – чорний мелений перець і сіль. А обсмажені котлети з кальмарів на соняшниковій олії.

Інгредієнти:

  • Кальмар свіжоморожений – 4 шт.
  • Хліб білий або батон черствий – 200 р.
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка.
  • Молоко – 100 мл
  • Яйце – 1 шт.
  • Зелень кропу – 5 гілочок.
  • Олія соняшникова рафінована – для смаження.
  • Перець чорний мелений – за смаком.
  • Сіль – за смаком.
  • Сухарі панірувальні – за бажанням.

27d885f13e0ad9810f5121df8382d285 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

Час приготування: 1 годину 20 хвилин. Кількість порцій: 4.

Як приготувати:

1. Розморозьте кальмарів. Видаліть нутрощі і вийміть хрящові «стрілки» — гладиусы. Промийте її холодною водою. Кальмарів викладіть в миску і залийте окропом на пару хвилин.

40830fd8b547f95ff61697c0e07a00de Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

2. Потім очистіть їх від шкірки і ще раз промийте.

e9160068a5ffa819c6c08d76c145a583 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

3. З батона (хліба) зріжте кірки. Наріжте великим кубиком.

578469d283ace28aff1fc9195d912384 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

4. М’якоть викладіть в миску і залийте молоком.

Хліб або батон ви можете також замочити в теплій воді.

35c3e9f3cc30ecbf28ebf4c08b3773c3 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

5. Цибулю почистіть, промийте і наріжте великим кубиком.

9257e23f3e5643771f613fc82151d7f8 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

6. Батон відіжміть від молока. Прокрутіть через м’ясорубку кальмари, цибулю і батон.

f01562759a6d7e34e5f6a4b9f7c05394 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

7. В отриманий фарш вбийте яйце, за смаком приправити чорним перцем і сіллю.

9f81dbdf7d4244d5f4a88aef6d8a812d Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

8. Кріп промийте, обсушіть і дрібно порубаєте. Додайте в миску.

21b28834c6d04d23082f44ff66dc5b20 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

9. Дуже добре перемішайте фарш. Чим ретельніше і довше ви будете його перемішувати, тим соковитіша й пишніші вийдуть котлети.

Поставте готовий фарш на півгодини в холодильник, щоб всі інгредієнти «об’єдналися».

Потім сформуйте круглі котлетки, змочуючи руки холодною водою. Якщо ви будете смажити котлети на сковороді з антипригарним покриттям, паніровку можете не використовувати. В іншому випадку обваляйте котлетки в панірувальних сухарях.

Якщо у вас вийшов рідкуватий фарш, викладіть його на сковороду у вигляді оладок і обсмажте з двох сторін.

Розігрійте в сковороді олію і обсмажте на ньому котлети з двох боків до золотистого кольору.

128cb9aa42b35ab92dfb1622c63cfe10 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

15fd7d105dec22cd338916a1512d2141 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

79ef4de1548539cfa2900fd54b280b25 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

38c9ce65da66ceeb4f96c1fbf7404873 Котлети з кальмарів: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад