Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото

Котлети з курячої грудки — це дуже смачне блюдо, яке можна зробити на вечерю або обід. Котлети з курячої тушки виходять легкими, соковитими і ароматними.

932650cc3ed2a9fc5c862642b9561586 Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото

Головне — під час готування цього частування точно дотримуватися рецептуру і не забувати про спеції, саме вони зроблять котлетки приємними і вишуканими. Так, як же сготовить це блюдо самостійно? У цьому допоможуть нижче наступні рецепти.

Прості котлети з курячої грудки

Компоненти, які будуть потрібні:

  • Грудка курки на 300 грам;
  • Одне куряче яйце;
  • Борошно – 1 велика ложка;
  • Ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • 6-7 стебел кропу і петрушки;
  • Трохи спецій;
  • Щіпка солі і чорного меленого перчика;
  • Сухарі для панірування;
  • Рослинна (звичайне) масло.

Час приготування – 60 хвилин.

Харчова цінність – 190.

Як зробити:

  • Курячу грудку добре промити, висушити і обробити середніми шматочками;
  • f911b86861d066a47c049168bdf91429 Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото

  • Пропускаємо м’ясо м’ясорубкою або в кухонному комбайні;
  • 063a730066b09fc555f95cb7a80f9125 Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото

  • Розбиваємо куряче яйце і добре збиваємо. Вливаємо збите яйце в курячий фарш;
  • Цибулька чистимо від шкірки і нарізаємо маленькими кубиками. Засипаємо в фарш;
  • ae5e5350308665e8acdabbdb3c7138fd Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото

  • Петрушку з кропом обполіскуємо і нарізаємо дуже дрібно. Засипаємо зелень у фарш;
  • Потім додаємо спеції, сіль і борошно. Все гарненько вимішуємо до рівномірної структури;
  • 61b646b756d324a4cad2affffa2a2073 Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото

  • На тарілку або обробну дошку насипаємо панірування;
  • Ставимо сковороду на плиту, ллємо туди олію соняшника (рослинна) і розжарюємо;
  • Потім ложкою набираємо суміш для котлет, робимо котлети, обвалюємо в паніровці. Так само формуємо інші котлети;
  • 327c4c2672095bbb8ab1c650218cd20d Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото

  • Викладаємо обсмажуватися на сковорідку і засмажуємо з двох боків до появи золотистої скоринки;
  • 3c055312890e3377ad261f1359819147 Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото

  • Обсмажені котлети кладемо на тарілку і подаємо на стіл з гарніром з варених овочів або рисом.
  • 20070e8384484a32d1e5e3e3805fdcfe Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото

    Рубані котлети з курячого філе

    Нам буде потрібно наступне:

    • Пів кілограма курячого філе;
    • Цибулина – 1 штука;
    • 2 часникового зубця;
    • Курячі яйця – 2 штуки;
    • Вершки або майонез – 150 мл;
    • 150 грам борошна;
    • 5-6 гілочок кропу;
    • Трохи солі і чорного меленого перцю;
    • Рослинна (найпростіше) масло.

    Період приготування – 60 хвилин.

    Скільки калорій – 190.

    Готування:

    40e27ffe3f59f3f2f9ffbebc1bc0d074 Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото

  • Курячу грудку промиваємо, сушимо на паперовому рушнику. Зрізаємо шкірку і видаляємо кістки і хрящі;
  • М’якоть ріжемо на дрібні шматочки, можна нарізати кубиками або смужками. Кладемо шматочки в глибоку чашку;
  • Додаємо сіль, чорний мелений перець і добре перемішуємо;
  • Курячі яйця розбиваємо і кладемо в чашку з м’ясом;
  • З лука попередньо видаляємо лушпиння, промиваємо й розрізаємо на дрібненькі шматочки. Його можна подрібнити в блендері. Викладаємо цибулю до м’яса;
  • Зубчики часнику чистимо від шкірки і пропускаємо через землянку або трьох дрібною стружкою. Викладаємо його в чашку з усіма інгредієнтами, часничок додасть котлет аромат;
  • Гілочки кропу обполіскуємо і подрібнюємо на шматочки. Засипаємо зелень в чашку;
  • Додаємо до всіх компонентів вершки або майонез, все перемішуємо до однорідності;
  • В кінці у фарш засипаємо борошно, за рахунок неї котлети будуть тримати форму. Все ретельно перемішуємо і залишаємо хвилин на 30;
  • Через це час поміщаємо на газ сковорідку з рослинним маслом і гріємо до кипіння масла;
  • Готовий фарш набираємо великою ложкою і викладаємо на киплячу олію;
  • Обсмажуємо котлети двох сторін хвилини 3-5 на середньому вогні;
  • Після цього зменшуємо вогонь, прикриваємо кришкою і залишаємо нудитися чверть години;
  • Готові курячі котлетки кладемо на тарілку і подаємо на стіл з овочами або маринованими помідорами та огірками.
  • Рецепт курячих котлеток з грибами в духовці

    Що з продуктів потрібно:

    • Півкілограма курячих грудок;
    • 200 грам грибів (печериці);
    • Цибулина – 1 штука;
    • 2 великі ложки молока;
    • 1 штучка солодкого перцю;
    • 2 штучки часникових зубчиків;
    • Близько 100 мл сметани або вершків;
    • Петрушка і кріп – 6 стебел;
    • Трохи приправ;
    • Сіль і чорний мелений перчик – все по 1 чайній ложці.

    Період приготування – 60 хвилин.

    Рівень калорійності – 154.

    Хід кулінарного процесу:

  • Курячу грудку промиваємо, обсушуємо, видаляємо шкірку і кістки. Розрізаємо на середні шматочки. Подрібнюємо в блендері і прокручуємо м’ясорубкою. Викладаємо курячий фарш в миску;
  • Гриби промиваємо, очищаємо і ріжемо тонкими пластинками;
  • З цибулини зчищаємо лушпиння і ріжемо дрібними скибочками;
  • На розпечене масло засипаємо цибулю з грибочками і готуємо до готовності грибів;
  • Засипаємо грибну зажарку в курячий фарш;
  • Потім у фарш заливаємо охолоджене молоко і добре перемішуємо, фарш не повинен бути дуже рідким;
  • Солодкий перчик очищаємо від насіння і ріжемо дрібними квадратиками, намагаємося різати його як можна дрібніше. Засипаємо в чашку з усіма компонентами;
  • Стебла зелені миємо й нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо зелень в чашку;
  • Часникові зубчики чистимо і видавлюємо через прес. Приправляємо часником фарш. Також додаємо туди сіль, спеції і чорний мелений перець;
  • В кінці кладемо туди сметану або вершки. Все добре змішуємо;
  • На деко викладаємо пергаментний папір або промазуємо його рослинним маслом;
  • Формуємо з фаршу невеликі котлети і кладемо на деко;
  • Духова шафа прогріваємо до 180-200 градусів і ставимо деко з котлетами;
  • Залишаємо запікати 35-40 хвилин;
  • Після запікання котлетки кладемо на тарілку і подаємо з соусом із сметани.
  • Котлети по-київськи з курячого м’яса

    Складові компоненти:

      885ed309dce14b6ff5e15cd1bad18807 Котлети з курячої грудки: відмінні покрокові рецепти з фото
    • Куряча грудка – 2 штуки;
    • Вершкове масло – півпачки;
    • Яйця курячі – 4 штучки;
    • 5-6 штук гілочок кропу, петрушки;
    • Рослинна (звичайне) олію;
    • Сік лимона – 1 велика ложка;
    • Панірувальні сухарі;
    • Трохи солі і спецій.

    Тривалість приготування – 60 хвилин.

    Калорійність – 440.

    Переходимо до приготування:

  • Гілочки кропу з петрушкою промиваємо, обсушуємо і ріжемо дрібними шматочками;
  • Вершкове масло розм’якшуємо до середнього стану, додаємо туди подрібнену зелень, сік лимона, трохи солі і перемішуємо;
  • Потім формуємо з вершкового масла невеликі ковбаски. Для цього набираємо масло в руку, сживаем в кулак і разжимаем. Отримані ковбаски ставимо в морозильник на деякий час, до повного застигання;
  • Готуємо м’ясо. Грудки промиваємо, прибираємо шкірки і обсушуємо;
  • Кожну грудку розрізаємо на два шматочки. Обов’язково один шматочок повинен бути більше;
  • Великий шматочок приправляємо з усіх сторін сіллю і приправами;
  • Далі на великий шматок викладаємо маленький шматочок, поміщаємо масляну ковбаску і акуратно загортаємо. Прибираємо в холодильник;
  • Курячі яйця викладаємо в миску, додаємо воду і добре збиваємо. Котлети виймаємо з холодильника, занурюємо в яєчну суміш і обвалюємо в паніровці з усіх боків. Прибираємо в морозилку хвилин на 10-15;
  • Після цього знову занурюємо в яєчну суміш і обвалюємо в паніровці;
  • Потім у фритюрницю наливаємо масло, розжарюємо і обсмажуємо там котлети з усіх сторін протягом 10 хвилин;
  • Потім викладаємо котлети на деко, попередньо змащений олією, і поміщаємо в духовку;
  • Випікаємо 15 хвилин при стандартній температурі 200 градусів.
  • Дієтичні котлети з ніжного курячого м’яса на пару

    Нам знадобиться наступне:

    • Грудка куряча – 400 грам;
    • 60 грам вівсяних пластівців;
    • 200 мл води;
    • Одне куряче яйце;
    • Цибуля – 1 штука;
    • Трохи солі;
    • Рослинна (найпростіше) масло.

    Час приготування – 50 хвилин.

    Калорійність – 235.

    Готування:

  • Курячі грудки промиваємо, видаляємо шкірку, просушуємо і ріжемо середніми скибочками. М’ясо прокручуємо м’ясорубкою або подрібнюємо у блендері;
  • Воду прогріваємо до кипіння і викладаємо туди вівсяні пластівці. Залишаємо на деякий час, до розбухання пластівців;
  • Після набухання пластівців викладаємо їх у фарш;
    Розбиваємо куряче яйце і кладемо в чашку з інгредієнтами;
  • Цибулька чистимо, ріжемо маленькими квадратиками і трохи засмажуємо на олії. Викладаємо його в основу для котлет;
  • В кінці додаємо трохи солі і гарненько вимішуємо до рівномірної структури;
  • Дієтичний фарш слід готувати на пару. Краще всього скористатися мультиварка або пароваркою;
  • В пластикові форми викладаємо основу для котлет, у них фарш буде добре тримати форму;
  • Потім формочки викладаємо в каструлю, ставимо програму «На пару», залишаємо готуватися 18 хвилин;
  • Після цього готові котлети викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.
  • Корисні поради

    • Котлети виходять ніжними і соковитими, якщо у фарш додати трохи молока;
    • Котлети можна робити з начинками. Начинку можна зробити з грибів, сиру або вершкового масла;
    • Найкраще фарш підсолювати в самому кінці, оскільки багато приправи вже містять сіль і з сіллю можна переборщити.

    Соковиті і м’які котлетки, та ще з гарніром або соусом – це дійсно смачне і ароматне блюдо, перед яким мало хто встоїть. Обов’язково зробіть це блюдо на вечерю або обід, і ваші близькі будуть у захваті!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад