Котлети з овочів

 

Котлети цибульні з грибним соусом

Котлети цибульні є самим простим і ненав’язливим стравою. Їх простота криється в тому, що їх приготування не займає багато часу і не потрібні дорогі продукти.

Інгредієнти:

Для котлет:

  • 5 великих цибулин;
  • Банку консервованої кукурудзи;
  • Сіль, перець, спеції;
  • Близько склянки борошна;

Для соусу:

  • 400 грам шампіньйонів;
  • 1 цибулина;
  • ? Склянки води;
  • Сіль, перець;
  • Соняшникова олія;
  • Цибуля зелена.

Приготування:

  • Весь цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо у воді і дрібно шаткуємо. Додаємо до цибулі кукурудзу разом з розсолом, солимо, перчимо. Якщо отримана маса розсипається, додати трохи води.
  • Додаємо борошно, все добре перемішуємо. Має вийти тісто по консистенції трохи густіше, ніж на оладки.
  • Розігріваємо в сковороді олію і ложкою викладаємо тісто для смаження. Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.
  • Готуємо соус. Гриби миємо, чистимо, ріжемо і тушкуємо з порізаною цибулею і ? склянки води хвилин 25 на окремій сковороді, солимо, перчимо, додаємо спеції. Далі відправляємо всю піджарку в блендер трохи прокручуємо, додаємо подрібнений зелений лук. Соус готовий.
  • Котлети цибульні краще їсти в гарячому вигляді, так вони зберігають свій аромат і неймовірний смак.

    737362fba3505b5814968d27a4096b6f Котлети з овочів

    Котлети цибульні з грибним соусом

    Вегетаріанські рибні котлети

    Приготувати рибні котлети без риби – щось новеньке, але це можливо.

    Інгредієнти:

    • 5 середніх картоплин;
    • 500 грам сиру Панір або Адигейського;
    • 4 листочка Норі, водоростей для суші;
    • Трохи роховой борошна;
    • Морська сіль, спеції.

    Процес приготування:

  • Картоплю миємо й відварюємо до готовності в мундирі, охолодити, очистити.
  • Трьом на крупній тертці варену картоплю, сир.
  • Норі реєм з допомогою ножа або ножиць на квадратики 1Х1 см, після чого підмішуємо їх до картопляно-сирної суміші.
  • Отриману масу добре перемішуємо, солимо, кладемо спеції.
  • З отриманого тіста формуємо котлетки, кожну котлету обвалюємо в борошні.
  • У сковороді розігріваємо масло і під кришкою обсмажуємо котлети до рум’яної скоринки.
  • Якщо правильно готувати страву – воно буде мати яскраво виражений рибний аромат і смак. Такі котлети відмінно поєднуються зі свіжими овочевими салатами і сметаною.

    b1d12e2c6547e73523e9504e53286a68 Котлети з овочів

    Вегетаріанські рибні котлети

    Морквяно-сирні котлети

    Інгредієнти:

    • 2 морквини;
    • Зелень;
    • 250 грам Адигейського сиру;
    • Сіль, спеції, перець.

    Приготування:

  • Моркву миємо, чистимо і тремо на крупній тертці. У сковороді розігріваємо олію, кладемо моркву, приправляємо спеціями і обсмажуємо до готовності, близько п’яти хвилин.
  • Поки морква обсмажується, на великій тертці натираємо сир, дрібно рубаємо зелень. Додаємо всі інгредієнти в моркву, солимо.
  • З приготованого тесту робимо котлети і обсмажуємо в рослинному маслі до рум’яної скоринки.

    a531ea4b7f2c597b0b8424e80300e630 Котлети з овочів

    Морквяно-сирні котлети

  • Котлети з капусти

    Розглянемо рецепт неймовірно смачних капустяних котлет, які за цим рецептом виходять ніжними і ароматними. Приготувати їх зможе навіть дитина.

    Інгредієнти:

    • ? Склянки манки;
    • 0,5 кілограма капусти;
    • 75 грам майонезу;
    • 1 цибулина;
    • Чайна ложка солі;
    • Будь томатний соус;
    • Хмелі-сунелі.

    Процес приготування:

  • Манку висипаємо в будь-яку глибоку посуд і заливаємо її водою. Не варто виливати всю воду, ? склянки буде достатньо. Чекаємо, поки вона розбухне.
  • Капусту миємо, і шаткуємо вручну або тремо на крупну тертку.
  • Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо, дуже дрібно ріжемо.
  • У глибоку миску висипаємо капусту, цибулю і готову манку. Туди ж насипаємо 2 – 3 ложки томатного соусу, приправа «Хмелі-сунелі» і солимо, додаємо майонез, трохи часнику і все гарненько перемішуємо. Якщо тісто вийшло рідкуватим, можна додати трохи борошна.
  • Розігріваємо олію в сковороді, ложкою або руками формуємо котлети і обсмажуємо на тихому вогні до золотистої скоринки з обох сторін.

    ecbe9c76abea672e20c607ac4176b31f Котлети з овочів

    Котлети з капусти

  • Котлети з сочевиці

    Сочевичні котлети не тільки смачні, але й ситні. А якщо приготувати до них соус – можна отримати неймовірно вишукана страва.

    Інгредієнти:

    Для котлет:

    • 170 грам червоної сочевиці;
    • 250 грам среднезернового рису;
    • 800 грам води;
    • 1 маленька ложка кмину;
    • Одна цибулина;
    • 1 солодкий перець;
    • Сіль, перець, спеції;
    • 1 маленька ложечка крохмалю кукурудзяного;
    • Столова ложка соняшникової олії;

    Для соусу:

    • 50 грам кокосової стружки;
    • 1 маленька ложка меленого імбирного кореня;
    • 2 маленькі ложки м’яти;
    • 50 грам овочевого бульйону;
    • Велика ложка меду або кленового сиропу;
    • Ложечка соєвого соусу;
    • Ложечка лимонного соусу;
    • 1 зубчик часнику.

    Приготування:

  • Цибулю і солодкий перець чистимо і дрібно ріжемо.
  • У каструлю наливаємо воду, засипаємо туди рис, чечевицю, насіння кмину, подрібнену цибулю. Солимо, варимо на тихому вогні, поки вся вода не випарується.
  • Готової крупі даємо остудитися, додаємо крохмаль і все добре перемішуємо.
  • Готуємо соус: всі інгредієнти для соусу відправляємо в блендер і подрібнюємо до однорідної маси.
  • Ліпимо котлети, обсмажуємо з двох сторін і подаємо до столу з соусом.
  • Оцініть статтю
    Довідник корисних порад