Котлети з сочевиці – рецепти з фото

Котлети завжди асоціюються тільки з м’ясом, але і вегетаріанці і любителі здорової їжі дуже люблять котлети з сочевиці. У ній високий вміст рослинного білка, тому вона сміливо може замінити м’ясні блюда в раціоні, а також в зернах сочевиці багато харчових волокон, які корисні для травлення. Такі котлети стануть гарною заміною м’яса на обід або вечерю, а також з них можна використовувати для приготування домашніх бургерів.

У добірці представлені 3 смачних і простих рецепти котлет, у тому числі і вегетаріанський варіант. Всі рецепти містять покрокові інструкції та фото, так що процес приготування не складе складності.

Зміст:

  • Вегетаріанський рецепт
  • Котлети в духовці
  • Котлети з кольоровою капустою

Вегетаріанські котлети з сочевиці — рецепт з фото

Для приготування вам знадобиться:

  • 1,5 склянки сочевиці;
  • 1/2 невеликої цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль, перець, улюблені приправи.

Приготування:

1. Попередньо! Сочевицю промити і висипати в глибоку тарілку або миску. Залити водою і залишити мінімум на 8 годин (тобто фактично можна залишити на ніч). В кінцевому підсумку сочевиця вбере воду і збільшиться майже в 2 рази.

Якщо не хочете возитися з замочуванням, то можна просто відварити сочевицю до готовності.

f163a94528d2d98c6d605a69bec873ea Котлети з сочевиці   рецепти з фото

 

2. Тепер вже перейдемо до безпосереднього приготування. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії і обсмажуємо половинку дрібно порізаної цибулини, поки цибуля не стане напівпрозорим. У процесі додаємо дрібно порубаний часник і обсмажуємо ще близько хвилини. Знімаємо з вогню.

e57e9fb6eed5864a96ab7f520f0ae62c Котлети з сочевиці   рецепти з фото

3. З сочевиці злити зайву воду. Потім збити її з допомогою блендера або комбайна в пюре. Після чого змішати з цибулею, додати сіль, перець і приправи, добре перемішати.

72d36ca0a941f85e7e177149766eff1e Котлети з сочевиці   рецепти з фото

4. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії. З отриманої маси будемо робити котлети: беремо невелику кількість суміші, катаємо кулька, потім ще притискаємо в долоньках, щоб вийшов «товстий» млинець і викладаємо на гарячу сковороду. Обсмажуємо з кожного боку по 3-4 хвилини до золотистої скоринки.

5. І сочевичні котлети готові! Можна подавати як гарячими, так і вже теплими.

da0e3e5708d3b57697a9c0e97064c0e5 Котлети з сочевиці   рецепти з фото

Котлети із сочевиці в духовці — рецепт з фото

Для цього рецепту вам знадобиться:

  • 1 склянку сочевиці;
  • 2 склянки води;
  • 1/2 цибулини, дрібно порізати;
  • 1 середня морквина, почистити і натерти;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 стакан вівсяних пластівців;
  • 1/2 склянки панірувальних сухарів;
  • сіль і приправи на ваш смак.

Приготування:

1. Потрібно відварити сочевицю до готовності, час приготування буде залежати від сорту, червона готується швидше, червона і зелена — довше.

7a1e58c9ee634418d1fc71fe6e9691d1 Котлети з сочевиці   рецепти з фото

2. Коли сочевиця зварилася, можна поставити розігрівати духовку до 180 градусів.

3. Вівсяні пластівці перемолоти на борошно за допомогою кавомолки або кухонного комбайна.

999cb5738296e232017c5cdbfeb415ab Котлети з сочевиці   рецепти з фото

 

4.Потім змішати разом отриману вівсяне борошно, панірувальні сухарі, терту моркву, цибулю і соєвий соус. Все добре перемішати. Додаємо сочевицю, якщо тісто здасться сухуватим, можна додати воду з сочевиці. Тісто має бути злегка вологим і м’яким.

5. На деко кладемо пергамент, формуємо котлети і викладаємо. Випікати котлети потрібно 15-20 хвилин у духовці при 180 градусах.

77ed2fb7439d438a82106d82d32540a7 Котлети з сочевиці   рецепти з фото

Сочевичні котлети готові!

cbc3333b0926e3c73efabe1c73a34259 Котлети з сочевиці   рецепти з фото

Котлети з сочевиці з кольоровою капустою

  • 1 склянку сочевиці;
  • 1 середня морква;
  • 100-150 гр. цвітної капусти;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль, перець на ваш смак;
  • 1/2 склянки панірувальних сухарів;
  • 1 яйце;
  • 2-3 стріли зеленого лука.

Приготування:

1. Сочевицю відварити до готовності. Моркву та цвітну капусту нарізати шматочками 1,5-2 см і також відварити хвилин 10.

2. Готову сочевицю, овочі, порізаний часник, панірувальні сухарі, яйце змішати в блендері до стану пасти. Деякі зерна сочевиці залишаться цілими, але в цьому немає нічого страшного. Не забудьте додати сіль і перець.

e30a2aaa90955eff7e35211aa2850ecb Котлети з сочевиці   рецепти з фото

3. В кінці додаємо порізану зелену цибулю, акуратно перемішуємо.

70436e7be9c5d5cda468868318df7884 Котлети з сочевиці   рецепти з фото

 

4. Формуємо котлети і викладаємо на деко. Випікати котлети в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин. Через 10 хвилин переверніть котлети на іншу сторону.

2409124a7dd618d4b5ec6382f68d7d26 Котлети з сочевиці   рецепти з фото

Сочевичні котлети готові!

P. S. Якщо у вас є свої секрети приготування або вам сподобалися наші рецепти, не забувайте залишати коментарі нижче.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад