Кращі домашні цукерки

 

Приготуйте цукерки самі, вдома – це неймовірно смачно і корисно.

Цитрусовий Рахат-лукум

Інгредієнти:

  • 900 грам цукрового піску;
  • 5 столових ложок цукрової пудри;
  • 50 мілілітрів води;
  • ? Склянки картопляного крохмалю;
  • Цедра одного апельсина;
  • 3 крапельки апельсинового або лимонного масла.

b5b679cffe1b93d413cf1de80d7462be Кращі домашні цукерки

Процес приготування:

  • Розводимо склянкою води крохмаль і гарненько розмішуємо, розбиваючи грудочки. У каструлю з рештою водою висипаємо цукровий пісок, даємо закипіти і на середньому вогні варимо двадцять хвилин.
  • Коли сироп сильно закипить, вливаємо крохмаль, робимо вогонь тихіше, і висипаємо подрібнену цитрусову цедру. Постійно помішуємо, варимо поки сироп не загусне.
  • Коли рахат-лукум почне відставати від стіночок посуду, вводимо цитрусове масло, знову перемішуємо і викладаємо готову масу на деко устеленный пергаментом. Рівняємо ложкою ласощі і залишаємо на 5 годин остигати.
  • Ріжемо квадратиками довільного розміру і обвалюємо кожен кубик у цукровій пудрі.
  • Шоколадно-ванільна помадка

    Інгредієнти:

    • 400 грам згущеного молока;
    • 2 маленькі ложечки ванільного екстракту;
    • 600 грам шоколаду;
    • 420 грам зефіру;
    • 800 грам цукрового піску;
    • За бажанням 200 грам горіхів;
    • 40 грам соняшникової олії;
    • Щіпка солі.

    Процес приготування:

  • Змащуємо маслом прямокутну або квадратну форму і відставляємо її в бік. Змішуємо цукровий пісок, масло вершкове, згущене молоко і сіль у високій каструлі, ставимо на вогонь і даємо суміші закипіти, кип’ятити сім хвилин, відключаємо вогонь.
  • У великій мисці з’єднуємо тертий шоколад, ваніль, горіхи і зефір. Додаємо гарячу масу і розмішуємо, поки шоколадна стружка не розплавиться. Виливаємо готову помадку у форму, обережно розрівнюємо поверхню і відправляємо ласощі в холодильник застигати на 3 години. Після закінчення часу виймаємо і розрізаємо на середні квадрати.
  • Цукерки з морквини
    d794d785a3b7b92efaefcb266f67bd0c Кращі домашні цукерки

    Це ласощі здивує всіх ваших знайомих і близьких.

    Інгредієнти:

    • 500 грам моркви;
    • Апельсин;
    • Стакан цукрового піску;
    • Лимон;
    • Пів склянки мелених горіхів;
    • ? Чайної ложки кардамону.

    Приготування:

  • Моркву миємо, чистимо і тремо на крупну тертку.
  • Лимон і апельсин очистити від шкірки і робимо соки окремо.
  • У розігріту сковороду кладемо моркву, злегка обсмажуємо її і висипаємо цукровий пісок, обсмажуємо, поки цукор не розтане.
  • Далі в сковороду додаємо цитрусові соки і кардамон.
  • Тушкуємо моркву на слабкому вогні, поки маса не стане в’язкою. Знімаємо сковороду з вогню.
  • З готової моркви формуємо кульки, обвалюємо їх у мелених горіхах і подаємо до столу на десерт або як закуску.
  • Молочні іриски

    Інгредієнти:

    • Стакан молока;
    • Стакан цукрового піску;
    • 40 г масла вершкового;
    • 30 грам меду;
    • Соняшникова олія.

    Приготування:

  • Виливаємо В каструлю молоко, кладемо масло, цукровий пісок, мед і протягом 20 хвилин прогріваємо постійно помішуючи, поки суміш не загусне і придбає кремово-карамельний відтінок.
  • Розливаємо готову суміш з фігурним маленьких формочках, які перед цим необхідно змастити соняшниковою олією, або ж виливаємо на деко застелений папером для запікання.
  • Даємо охолонути масі. Після чого виймаємо цукерки з формочок або розрізаємо на деку.
  • Волоські горішки з чорносливом і коньяком
    95045f45d52280fdffbe3296c6013c17 Кращі домашні цукерки

    Інгредієнти:

    • Черностив 10 штук;
    • 100 грам чорного шоколаду;
    • 5 ядерець волоських горішків;
    • 200 мл коньяку;
    • 10 грам вершкового масла.

    Приготування:

  • Чорнослив моєму і замочуємо на ніч в коньяку. На ранок сухофрукти начиняємо половинками ядерець волоських горіхів. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, кладемо розм’якшене вершкове масло і розмішуємо.
  • Вмочуємо чорнослив в шоколаді, викладаємо на змащений маслом пергамент і відправляємо в холодильник на пару годин.
  • Варіант №2: наливаємо на дно 10 формочок для цукерок трохи шоколаду (можна взяти формочки для заморожування льоду), кладемо в кожну клітинку чорносливу і заливаємо рештою шоколадом зверху. Відправляємо в холодильник на ніч.
  • Ромові пірамідки з родзинками

    Інгредієнти:

    • 300 г пісочного або бісквітного печива;
    • Банку згущеного молока;
    • 180 грам родзинок;
    • 130 грам рома;
    • 50 грам какао-порошку;
    • Трохи кокосової стружки для прикраси.

    Процес приготування:

    Родзинки моєму і замочуємо на всю ніч в ромі. Печиво дрібно кришимо і змішуємо з родзинками, згущеним молоком і какао-порошком в глибокій мисці. Протягом двох годин охолоджуємо масу в холодильнику, після чого формуємо з неї невеликі пірамідки або кульки, як варіант, посипаємо кокосовою стружкою і відправляємо в холодильник на півгодини – годину.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад