Крем для торта зі згущеного молока і масла: рецепти з фото покроково

В кулінарії дуже популярним продуктом є крем. Його незабутній смак робить солодощі улюбленим ласощами.

19913da6ffbf1a64c49c1c54c13914b6 Крем для торта зі згущеного молока і масла: рецепти з фото покроково

Найбільш поширеними складовими всіляких кремів для різних чудес кондитерського виробництва є вершкове масло і згущене молоко.

Цей дует утворює масу ніжною шовковистою структури, а при додаванні різних ароматизаторів, барвників, згущувачів — численні варіанти.

Пропорції двох основних складових у різних рецептах відрізняються, способів приготування теж багато. Ось деякі варіанти.

Класичний рецепт крему зі згущеного молока і масла

Почнемо з дуже простого варіанту. Для нього візьмемо:

  • 1 банку згущеного молока;
  • 1 пачку вершкового масла.

Спосіб приготування досить простий:

  • У посуді з високими стінками розімніть масло і викладемо до нього згущене молоко;
  • Взобьем міксером до густоти;
  • Поставимо на «відпочинок» в холодильник, щоб маса при оздобленні виробів тримала форму.
  • Переваги такого крему в нехитрому приготуванні, малій кількості вихідних складових і м’якому молочному смаку.

    Гідна заміна з вареного згущеного молока

    Більш насиченим буде варіант з вареним згущеним молоком. Вона може бути покупна, а можна зварити самим.

    Перевага другого варіанта в тому, що контролюючи час варіння в банку згущеного молока (1,5 — 2 години) можна домогтися необхідної консистенції продукту.

    Інгредієнти:

    • Варена згущене молоко — 350 гр;
    • Масло вершкове — 200 гр;
    • Ванілін.

    Приготування:

  • У глибокій чашці розм’якшене масло збиваємо до пишної маси;
  • 4afc92709c72473fedeb9a44d20af313 Крем для торта зі згущеного молока і масла: рецепти з фото покроково

  • Не перериваючи процесу, починаємо потроху додавати другий інгредієнт;
  • 8d9c3f79be043adb92662e16113e3b03 Крем для торта зі згущеного молока і масла: рецепти з фото покроково

  • Ароматизируем ваніллю і ставимо охолоджуватися.
  • 49ca465b6faf43b88e8954731266713f Крем для торта зі згущеного молока і масла: рецепти з фото покроково

    Коли в далекому 1856 році американець Гейл Борден винайшов згущене молоко, він не думав, що сьогодні вона буде так активно використовуватися в кондитерському виробництві.

    І вже, звичайно, він не знав, що ми підемо ще далі: з увареного з цукром молока зробимо варену згущенку, яка теж добре підходить для прикраси кондитерських виробів.

    Заварний крем для традиційного Наполеона

    Хороший заварний крем можна отримати при дотриманні деяких тонкощів його приготування:

      ace2a50b68dbbaf859f82c41ee4395b5 Крем для торта зі згущеного молока і масла: рецепти з фото покроково
    • Краще готувати крем в каструлі з подвійним дном, в ній він буде прогріватися рівномірно;
    • Помішувати треба дерев’яною ложкою;
    • При помішуванні робити ложкою вісімки, щоб маса краще прогрівалася;
    • Якщо заварювати його на водяній бані, він буде мати більш рівну консистенцію;
    • Для заварювання краще брати тільки жовтки, так як білки можуть утворити грудочки;
    • Густота кінцевого продукту залежить від кількості згущеного молока: чим менше, тим густіше;
    • Готовність визначається тим, наскільки рівномірно маса обволікає ложку при помішуванні;
    • Якщо пропустити крем крізь сито, він буде більш пишний;
    • Відразу після приготування масу слід охолодити.

    Слідуючи цим рекомендаціям, заваримо крем для торта Наполеон. Приготуємо продукти:

    • Вершкове масло — 200 гр;
    • Згущене молоко — 1 стакан;
    • Цукрова пудра — 200 гр;
    • Борошно (просеянная) — 4 ст. л.;
    • Ванільний цукор — 0,5 ч. л.

    Приготування:

  • Борошно розведемо частиною згущеного молока, розбиваючи грудочки;
  • Поставимо залишився молоко згущене на вогонь, додавши ваніль;
  • Вводимо борошно, розведену в молоці;
  • Помішуючи, залишимо на плиті до загустіння, потім прибираємо в холод хвилин на тридцять;
  • В окремій мисці збиваємо міксером масло і пудру, з’єднуємо з остиглої масою, акуратно перемішуючи.
  • Торт Наполеон так само можна зробити і з іншими варіантами прошарку.

    Швидкий крем зі згущеного молока і масла для готових коржів

    З магазинних коржів торт можна зробити хвилин за 15-20. Швидкий крем не тільки додасть смак, але і красивий зовнішній вигляд. Секрет в чергуванні ароматних прошарків світлого і темного кольору. Для даного ласощі візьмемо:

    • Масло вершкове — 1 пачка;
    • Молоко згущене — 1 банка;
    • Какао — 1 ст. л.

    Приготування:

  • Приготовлений звичайним способом крем ділимо навпіл;
  • Одну частину подкрасим какао;
  • При промазування готових коржів чергуємо кольору.
  • Володіючи чудовими смаковими якостями, цей крем дозволить з готових коржів зробити такий торт, який не поступиться творіння кондитера-професіонала.

    Смачний крем за 2 хвилини, дивіться як зробити:

    Корисні поради

    • Додавши коньяк в крем, отримаємо присмак волоських горіхів;
    • Зробити масу менш солодкою можна, додавши в неї лимонний сік;
    • Як ароматизатори підуть банан, горіхи, кокосова стружка, кава;
    • Якщо залишився крем, можна додати ягід або тертого шоколаду і подати як десерт;
    • Якщо заморозити масу, що залишилася, вийде смачне домашнє морозиво.

    Переваги крему зі згущеного молока і масла очевидні – простота приготування, неповторний казковий смак і доступність продуктів. Готуйте із задоволенням!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад