Крем для вафельних трубочок: заварний, сирний, шоколадний

Мало хто не любить вафельні трубочки, особливо якщо вони наповнені улюбленим кремом. Такий солодощі будуть раді і дорослі, і малі діти. Крем – це завершальний штрих цього десерту. Адже без нього їсти вафлі не так смачно і приємно.

До того ж, серед великої різноманітності рецептів та смаків крему, кожен обов’язково знайде саме той, який буде йому до душі.

b8f72ddee2cf3de1864023a5b3fc3120 Крем для вафельних трубочок: заварний, сирний, шоколадний

Простий крем для вафельних трубочок в домашніх умовах

Найбільш простим варіантом начинки для такого ласощі є білковий крем. Це обумовлено тим, що для нього потрібно мінімум інгредієнтів, і при цьому ці компоненти зазвичай є на кожній кухні.

Для такої начинки необхідно:

  • Пару яєчних білків;
  • 1,5 склянки цукру.

Це рецепт не тільки неймовірно простий, якщо розглядати його з боку необхідних інгредієнтів. Він також абсолютно простий в плані приготування.

Приготовлені продукти кладемо в миску і збиваємо вінчиком або міксером близько хвилинки. Далі влаштовуємо водяну баню, ставимо туди миску з майбутнім кремом, продовжуємо збивати, але вже більш інтенсивніше.

У підсумку ви повинні відчути, що цукор повністю розчинився. Після цього миску можна прибирати з водяної бані. Збивати масу ще пару хвилин.

Класика жанру: готуємо заварний крем для вафельних трубочок

Серед величезного розмаїття солодких начинок, заварний крем також має багато шанувальників. Він досить легко зварганити без особливих клопотів. Базисними компонентами є:

    feb5320f99c723406f99c95dc430542b Крем для вафельних трубочок: заварний, сирний, шоколадний
  • Жовток – 2 шт.;
  • Цукор (або цукровий пісок) – ? кг;
  • Борошно – столова ложка з гіркою;
  • Молоко – 240-250 мл;
  • Пакетик ванільного цукру.

Беремо невелику миску кладемо туди жовтки і цукор. Ці дві складові потрібно гарненько розтерти. Далі, не перестаючи розтирати масу, туди додається просеянная борошно, молоко. На виході повинна вийти рідка маса без грудочок.

Беремо каструльку, виливаємо отриману масу і ставимо її на мінімальний вогонь. Акуратно помішуємо крем, поки він не загусне. Після цього етапу його можна зняти з вогню, дати трохи охолонути, а потім збити блендером або міксером.

Отриманий густий крем викладаємо в трубочки за допомогою маленької ложки або спеціального шприца.

Вафельні трубочки з сирним кремом

Сир – неймовірно корисний продукт для організму людини. Тому, роблячи сирний крем, ви поєднуєте два в одному – користь і смакота. Для приготування начинки для трубочок, в якій головним компонентом виступає сир, необхідні такі інгредієнти:

  • Половина пачки вершкового масла;
  • 0,1 кг сиру з невеликим відсотком жирності;
  • 50 г цукрового піску;
  • Згущене молоко – не більше чайної ложки;
  • 5 мл коньяку.

Поки готуються вафлі, рекомендується дістати масло, щоб воно трохи розм’якло. Після цього краще його порізати на невеликі шматочки і за допомогою міксера (або блендера) приступити до взбиванню.

84534594cda26e9c900247a1d5a6c577 Крем для вафельних трубочок: заварний, сирний, шоколаднийПроцес масляного збивання продовжуємо до тих пір, поки маса не стане білого кольору. Коли ви помітите, що пора, можна додавати ложку згущеного молока. Але вимикати при цьому міксер не варто: продовжуємо збивати, поки маса не стане пишною. На останніх хвилинах потрібно додати коньяк.

Сир потрібно протерти, використовуючи сито. Коли він буде практично без грудочок і зерен, починаємо поступово додавати його до масляної маси і знову збиваємо.

У підсумку вийде неймовірно ніжна пишна маса, яку можна використовувати не тільки в якості начинки для трубочок, але і для інших кулінарних шедеврів.

Крем для вафельних трубочок зі згущеним молоком

Одним з найулюбленіших і найбільш простих варіантів, ніж начинити трубочки, є масляний крем на основі згущеного молока.

Для того, щоб зробити таку начинку, необхідно приготувати наступні компоненти:

  • Приблизно ? 200-грамової пачки вершкового масла;
  • Банку згущеного молока.

Перший етап найбільш простий: потрібно відварити згущене молоко. За годину до його готовності дістаємо масло з холодильника і складаємо його на столі, щоб воно стало трішки м’якше.

Далі беремо відповідну ємність (глибоку миску). Розм’якшене масло ріжемо шматочками і кладемо в ємність, після чого збиваємо його блендером або міксером.

0ddf5a129aad8724ac115b16b67e3a07 Крем для вафельних трубочок: заварний, сирний, шоколадний

Збивати доведеться досить довго, адже в результаті повинна вийти досить пишна маса білого кольору.

8ea5f92655fce90c07eb53a1a3150bf6 Крем для вафельних трубочок: заварний, сирний, шоколадний

Після цього туди можна додавати невеликими порціями молоко. Однак не можна припиняти роботу блендера. Збивати масу потрібно ще як мінімум 8-10 хвилин.

b8528693e41e821bb1abbb4e93fcfa65 Крем для вафельних трубочок: заварний, сирний, шоколадний

Готовий пишний крем укладається в кондитерський шприц, з допомогою якого і начинюються скручені в трубочку вафлі.

0a6ece94b1d75f1efa8ce73acbeb0f8e Крем для вафельних трубочок: заварний, сирний, шоколадний

Інші рецепти крему для вафельних трубочок

Не менш популярними є такі начинки, як ганаш, шоколадна і фруктова.

Ганаш

Ця ласощі для трубочок готується з наступних компонентів:

  • Плитка шоколаду – приблизно 220-240 г;
  • Вершки 33% жирності – 180-200 мл

Беремо невелику каструльку, виливаємо туди вершки і ставимо на невеликий вогонь. Їх треба лише підігріти, вони ні в якому разі не повинні дійти до стану кипіння. Після цього додаємо туди подрібнений (поламаний на шматочки) шоколад.

Вершки з шоколадом постійно помішуємо. Кінцевим результатом повинна бути повністю однорідна маса, без шматочків шоколаду. Ставимо її охолоджуватися на 45-55 хвилин.

Через відведений час дістаємо крем і збиваємо його трохи міксером. Буде достатньо 4-5 хвилин. Після цього вже можна сміливо починати трубочки.

Шоколадний крем

Необхідні:

  • Жовток – 3 шт.;
  • Шоколад – 100 г;
  • 50-65 г вершкового масла;
  • 2-грамовий пакетик ванільного цукру;
  • 100 г цукрового піску.

Беремо невелику каструльку або сотейник. Кладемо туди жовтки, цукровий пісок і ванілін. За допомогою ложки гарненько перемішуємо і розтираємо інгредієнти.

9427af1ea339436daf1d904d2eabf44b Крем для вафельних трубочок: заварний, сирний, шоколаднийПідготуємо водяну баню. Ставимо туди каструльку. Спостерігаємо: коли суміш стане густіше, можна приступати до наступного кроку.

Наступним кроком є подрібнення шоколаду. Його потрібно гарненько порізати або поламати, після чого розтопити. Для цього можна скористатися вже приготовленої водяний лазнею або ж мікрохвильовою піччю. Також слід вчинити і з вершковим маслом.

Розтоплена шоколадна маса вливається до жовтків, після чого вони повинні бути перемішані. Далі туди додається попередньо розтоплене вершкове масло. У підсумку, в каструльці повинен бути досить густий шоколадний крем.

Фруктова начинка

У сезон дозрівання фруктів і ягід актуальним буде рецепт корисної вітамінної начинки.

За великим рахунком, для того, щоб зробити таку начинку, можна використовувати ті фрукти або ягоди, які є у вас під рукою. В даному варіанті були використані наступні компоненти:

  • Банан – 450-500 г;
  • Малина – 120-140 г;
  • Ківі – 140 г;
  • Половина склянки цукру.

58d3aa06ac90af5f77529768a6f73f1a Крем для вафельних трубочок: заварний, сирний, шоколаднийПопередня підготовка: всі фрукти та ягоди ретельно миємо в проточній воді і чистимо. Ягоди обсушуємо, після чого посипаємо їх цукром, акуратно перемішуємо (щоб не пошкодити ягоди) і відставляємо приблизно на 20-25 хвилин.

В цей час приступаємо до підготовки інших компонентів. За допомогою кухонної техніки збиваємо банан і ківі. Отримана маса додається до малині, після чого знову збивається.

Отриманою масою начинюються трубочки і подаються до столу.

Рецепт вафельних трубочок з кремом в электровафельнице

У багатьох вдома стоїть такий агрегат, як электровафельница. Але чомусь більшість господинь думає, що такий десерт займе дуже багато часу і принесе багато клопоту. Однак це омана. Для приготування вафель необхідні:

  • Пачка масла;
  • Яйце – 3 шт.;
  • Борошно – пару стаканів;
  • Цукор (пісок) – склянка;
  • Щіпка ваніліну.

Першочерговим операцією буде розм’якшення масла. Його потрібно дістати їх холодильника в тепло. Також можна скористатися мікрохвильовою піччю і одразу довести його до рідкої консистенції.

В пряжене масло висипаємо цукор. Заважаємо, поки він повністю не розчиниться. Після цього кладемо туди яйця і щіпку ваніліну. Добре збиваємо.

Останнім компонентом, який ми додаємо – це мука. Її засипаємо невеликими порціями і при цьому продовжуємо збивати. На виході повинна вийти маса, схожа на густу сметану.

Электровафельницу потрібно попередньо змастити олією. Це досить зробити всього один раз перед випіканням першої вафельки. У центр кладемо ложку тесту, накриваємо, чекаємо кілька хвилин.

Акуратно, оскільки легко можна обпектися, скручуємо їх в конус або трубочки.

Готуємо крем. Для цього беремо:

  • Масло вершкове – 160 г;
  • Какао-порошок – ложка з гіркою;
  • Згущене молоко – 130-160 г (приблизно половина банки, визначати по консистенції).

Розтоплюємо 30 г масла, після чого додаємо до нього какао. Перемішуємо поки олійна маса гаряча. Далі беремо згущене молоко, кладемо до неї масло, розтоплене масло з какао. Гарненько збиваємо все за допомогою міксера.

Якщо в результаті маса вийшла трохи рідка, необхідно поставити її в холод на годинку.

Корисні поради

Для господарок, які вирішили порадувати домочадців таким десертом, знадобляться наступні рекомендації:

  • У першу чергу, зверніть увагу на продукти, які збираєтеся використовувати в готуванні. Вибирайте ті (особливо це стосується згущеного молока), в яких міститься мінімум шкідливих добавок;
  • Щоб заварний крем став більш густої консистенції, деякі майстри кулінарії рекомендують за етапами збивання ставити його на чверть години на холод. Однак варто пам’ятати про час: перетримати його там не можна;
  • При приготуванні шоколадного крему можна додавати трохи желатину. Тоді він буде менш розтікатися;
  • Ще один варіант приготування густого шоколадного крему: желатин використовується не в якості допоміжного інгредієнта, а в якості заміни яєчних жовтків;
  • Якщо використовуєте мікрохвильовку для топления масла або шоколаду, слідкуйте, щоб вони не закипіли.
  • Фруктові і ягідні начинки допоможуть урізноманітнити солодощі. Можна експериментувати і робити кожен раз нові фруктово-ягідні креми. До того ж, у них справжнє джерело вітамінів. Єдиний недолік такої начинки полягає в тому, що вафлі досить швидко насичуються фруктовими соками і перестають бути хрусткими.

    Тому, якщо ви все-таки вирішили порадувати себе і оточуючих саме такою насолодою, наповнювати їх потрібно перед самою подачею страви до столу.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад