Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Цей нескладний рецепт солодкої випічки сподобається не тільки дітям, але й дорослим. Круасани домашні готуються досить просто, але часу знадобиться багато, так як тісто на дріжджах.

Мегавоздушные, шаруваті булочки з начинкою всередині не залишать вас байдужими. Шарувата структура виходить за рахунок вершкового масла, яким змащуються пласти тіста при розкочуванні.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Молоко — 250 мл
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 100 р.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Борошно пшеничне — 450-500 р.

Начинка:

  • Варена згущене молоко — 150 р.
  • Цукрова пудра — для посипання.
  • Жовток курячий — для змащення.

1a8a5bf36bd4a8f642678eb729b801ae Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Час приготування: 3 години. Вихід: 8-10 штук.

Приготування:

1. Молоко потрібно злегка підігріти до теплого стану. Замість молока відмінно підійде вода. Додати ложку цукру і перемішати до його розчинення.

3e914e85061f663053048951284a19c8 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

2. Всипати сухі дріжджі. Розмішати.

d48a365ffbc752d06ef01c8fe62e156d Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

3. Окремо просіяти все борошно. Відібрати близько склянки і всипати до дріжджової маси. Перемішати. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин, щоб запрацювали дріжджі. Якщо вони хорошої якості, утворюється пінна шапка.

24fcfeee49e4485061da1ab28fc2a026 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

4. Після, вбити яйце, додати сіль і цукор. Перемішати до однорідності.

7b30f2d8380de63d70d1cecb317a4541 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

5. Поступово всипати все борошно. Спочатку вимішувати ложкою, потім перекласти на стільницю і вимішувати руками до отримання м’якого не липнущего грудочки.

7a620ddce4de876a846f44ddcc3295cd Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

6. Замішане тісто укутати рушником і відправити в тепло на 1-1,5 години.

936267ce5d1ddf3ac7eb5d7b216772db Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

7. Через зазначений час, тісто має збільшитися в 2-3 рази.

f27975e7527ec766b70c18a8dd8cda94 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

8. Подпылить дошку і добре тісто обім’яти. Розрізати на 6 рівних шматочків. Кожен обім’яти і зробити колобок.

759e194cb76b1befb55a35f4f56b46c3 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

9. Тепер потрібно працювати з кожним окремо. Заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб воно стало добре м’яким. Розкачати в тонкий пласт, подпыляя дошку борошном. Змастити тонким шаром масла.

1d195c712f2ba140504863260b9f49a5 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

10. Так проробити з кожним шаром, змащуючи їх маслом. Верхній шар змащувати не потрібно. Тепер, взяти качалку і, акуратно розкачати промаслені гуртки в тонкий пласт висотою 3-4 мм.

352df1e670522752421756ac72697b65 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

11. Розрізати гострим ножем на 8-10 сегментів. На кожному зробити невеликий розріз.

605e5a943ca732ff32658a6834a9d9f9 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

12. По центру викладіть невелику порцію звареного згущеного молока або густого повидла. Закрутити в рулетик і надати форму півмісяця.

c6c7c05d2878067293fa8fe59407f885 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

13. Викласти заготовки на деко з пергаментним папером на відстані один від одного. Залишити в теплому місці на 20-30 хвилин. Після расстойки змастити збитим жовтком. Розігріти духовку до 180 градусів. Випікати 25-35 хвилин.

5e22d1bafabe10c89a946366c6b4d692 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Круасани домашні готові. Остудіть їх на решітці і присипте цукровою пудрою.

ca56b654b7aac26cd703ac77697ffa96 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

809bdc1dbab97ae92ea174d3ae097e68 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

d24725cc15a8f306954c4a4a86504781 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

2dce72e0d90efe09bfc14e23fc988669 Круасани в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь