Курка в духовці цілком: смачні покрокові рецепти з фото

Жодне свято не обходиться без королеви столу – запеченої курки. Особливо привабливо виглядає приготовленої в духовці цілком, з рум’яною хрусткою скоринкою.

844b193a5ac1dc3d5d682a7529f8b522 Курка в духовці цілком: смачні покрокові рецепти з фото

Страви з курки не набридають, гості з задоволенням скуштують шматочок ніжного, соковитого м’яса.

Курка, запечена в духовці цілком з імбиром

Смачна курка зі свіжим імбиром, приготована за цим рецептом, особливо до душі доведеться гурманам, беспокоящимся про свою фігуру. Корінь імбиру додасть знайомому страви терпкий, пряний аромат, це блюдо стане родзинкою вашого святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряча тушка -1 шт.;
  • Корінь імбиру – 1 шт.;
  • 3 зубчики часнику;
  • Спеції: суміш перців, куркума, коріандр;
  • Майонез або сметана – за бажанням;
  • Сіль – за смаком.

Покрокове приготування рецепту з фото:

  • На початку приготування розігрійте духовку до 180 градусів;
  • Тушку ретельно вимити, очистити від плівок, обсушити паперовим рушником;4bb75eba6dbb4bc7896524e84d6511fa Курка в духовці цілком: смачні покрокові рецепти з фото
  • Невеликий корінь імбиру очистити і подрібнити, натерти на дрібній тертці;6e7dac6b7003574783218803d3828cbe Курка в духовці цілком: смачні покрокові рецепти з фото
  • В окремій ємності змішати суміш спецій, сіль, натертий імбир, сметану або майонез (якщо використовуєте);d25910250779dbbdd704fc9f026a5549 Курка в духовці цілком: смачні покрокові рецепти з фото
  • Натерти отриманою сумішшю курку і залишити маринуватися на 30 хвилин, краще — на годину;33270824bec5680e50042afff110e1d3 Курка в духовці цілком: смачні покрокові рецепти з фото
  • Деко застелити пергаментним папером або фольгою;
  • Викласти курку у форму, запікати при температурі 180 градусів близько 1,5 години, поливаючи при запіканні соком;a8bfe4e7beca8b02058b7ee4190c2137 Курка в духовці цілком: смачні покрокові рецепти з фото
  • Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, якщо виділяється прозорий сік – м’ясо пропеклося повністю;
  • Готової курки даємо відпочити під фольгою 15 хвилин. Подаємо до столу.0ac52d6cb1aff9aa1ce1e3cd240b0425 Курка в духовці цілком: смачні покрокові рецепти з фото
  • Пряна курка, запечена з картоплею і розмарином

    Це ароматне, смачне і елементарне у приготуванні страва чудово урізноманітнює звичний повсякденний раціон. На гарнір до основного блюда добре підійде картопля.

    Якщо часу обмаль, можна успішно поєднати приготування основної страви і гарнір. Картопля вбере маринад і сік, отриманий при запіканні, вийде запашної, розсипчастою. Вам залишиться тільки нарізати салат з сезонних овочів (огірки, помідори, болгарський перець), святкова вечеря готова.

    Необхідні інгредієнти:

    • Куряча тушка вагою до 2 кг – 1 шт.;
    • Розмарин – 5 гілочок;
    • 3-4 зубчики часнику;
    • Суміш перців (чорний, білий, червоний);
    • Картопля – 700 гр.;
    • Сіль морська – 1 ст. л.;
    • Рослинна олія – 2 ст. л.;
    • Мед – 1 ст. л.;
    • Французька гірчиця – 1 ст. л.

    Покрокове приготування:

  • Картопля ретельно вимити, очистити і нарізати невеликими шматочками, розміром 2-3 см;
  • Готуємо маринад для м’яса: в рідкий мед додаємо французьку гірчицю, морську сіль, розмарин;
  • Підготовлену тушку натерти отриманою сумішшю, ставимо маринувати хвилин 10-15;
  • Поки м’ясо маринується, приготуємо маринад для картоплі, змішуємо олію, подрібнений часник, морську сіль, суміш перців;
  • Форму застелити пергаментним папером або фольгою;
  • На дно форми викласти нарізану картоплю, полити часниковим маринадом;
  • На шар картоплі помістити замариновану в медово-гірчичною суміші курку;
  • Запікати близько 2 годин при 180 градусах;
  • Решту медово-гірчичну заправку закип’ятити до загустіння, остудити, перелити в соусник і подати до страви.
  • Перед подачею викладаємо на гаряче м’ясо гілочки розмарину.

    Пропонуємо поглянути відео-інструкцію з приготування цього смачного страви:

    Найбільш підходящі маринади

    Любителям «солодкого» м’яса доведеться по душі маринад з медом і французькою гірчицею. Для цього до суміші спецій потрібно додати столову ложку рідкого меду і ложку гірчиці. Любителі незвичайних поєднань оцінять курку, запечену в пиві, смак у тушки буде багатим з пшеничним запахом.

    Якщо ви любите цитрусову нотку у м’ясі, ви можете використовувати цедру лимона або апельсина для приготування курячої тушки. Особливо вдалим виходить часниково-лимонне поєднання. Любителі прянощів по достоїнству оцінять комбінацію з розмарину, чебрецю, шавлії.

    Секрети подачі страви на стіл

    Щоб птах був прикрасою святкового столу, потрібно не полінуватися і створити їй гідне прикраса. Класичною вважається подача тушки цілком на подушці з сезонних овочів, листя салату, зелені.

    Якщо ціла курка тушкувалась у вершковому соусі, то краще розібрати її на порційні шматочки заздалегідь, перед подачею на святковий стіл. У такому разі шматки м’яса викладають на блюдо, а зверху поливають цим соусом. Зверху страву можна посипати зеленню або прикрасити гілочками петрушки.

    Для запікання тушки з овочами беріть глибоку форму, так як в рецепті вказано відразу два маринаду, до того ж курка при приготуванні виділяє сік. Враховуйте і те, що основне блюдо готувалося одночасно з гарніром у духовці, тому посуд, яку ви будете ставити на святковий стіл, повинна бути красивою.

    Корисні поради по приготуванню

    Якщо возитися на кухні колись, приготуйте курку в рукаві для запікання, попередньо замаринувавши її на ніч. У день торжества вам залишиться тільки помістити підготовлений заздалегідь рукав на деко, поставити в розігріту духовку за півтори години до приходу гостей. Особливо оцінять цей спосіб приготування любителі низькокалорійних страв, адже курка готується у власному соку, ні краплі рослинного масла не використовується.

    Для одержання рум’яної скоринки завжди обсушивайте тушку паперовим рушником, а потім соліть і приправляйте спеціями. Саме цей прийом забезпечить утворення піджареної скоринки.

    Крім запікання існують ще три поширених способу приготування курячого м’яса. Це сотирование (гасіння в сотейнику), стир-фрай (приготування подрібнених шматочків філе з овочами) та смаження на сковороді-гриль.

    Кожен з перерахованих вище рецептів гранично простий, а приготовлені таким чином страви із звичайної курки внесуть приємну різноманітність у ваше повсякденне або святкове меню.

    Давайте ще раз подивимося відео, як запікають курочку цілком:

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад