Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото

Існує величезна кількість видів випічки з несолодкої начинкою. Ми поговоримо про курнике. Що ж це за страва така?

Курник – це досить-таки старе російське блюдо, він являє собою пиріг з м’ясом всередині. Спочатку він робився з куркою.

fd6e889db17098b78c8dd6e7128a0da4 Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото

До речі, свою назву пиріг отримав саме завдяки м’яса цієї птиці. Але з часом наповнення стало складніше.

Сьогодні вмістом смачного пирога крім м’яса можуть служити і інші інгредієнти, такі як гриби, рис, сир, картопля. Саме рецепт курника з куркою та картоплею ми розглянемо нижче.

Рецепт апетитного курника з куркою і ароматною картоплею

Взагалі, пиріг з куркою набагато легше для шлунка, ніж з іншим м’ясом. Тим, хто готує курник вперше, краще всього використовувати курку.

У даному рецепті використовується варіант пирога з тестом на кефірі.

І не просто так, адже у цього виду тесту безліч переваг: довгий час не черствіє, легко засвоюється, в ньому менше калорій, ніж у дріжджовому, наприклад.

Однак пам’ятайте: в жодному разі не потрібно робити тісто дуже тугим, але і липким його робити теж не треба. Щоб досягти золотої середини, засипаємо борошно не всю відразу, а потроху.

Отже, ось що знадобиться для приготування курника:

  • Борошно (скільки зажадає тісто);
  • Кефір — 250 мл;
  • 1 упаковка вершкового масла (можна маргарин);
  • Пів чайної ложки солі;
  • Пів чайної ложки соди.;
  • Півкілограма курячого м’яса;
  • 3-4 картоплини;
  • 5 шт. ріпчастої цибулі;
  • Сіль, спеції, чорний мелений перець.

Тепер опишемо детально всі етапи приготування смачного курника з картоплею і куркою за рецептом з наочними фото.

Тісто для нашого курника замісити можна досить просто і швидко. Для початку у кефір засипаємо невелику щіпку соди, далі в металевій ємності розігріваємо масло (або маргарин) до м’якого, але нежидкого стану.

8ad17730e2cbd8a2f384e5c6562983ac Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото

Потім все це потрібно перемішати до однорідної консистенції. Потім на 1,5-2 години при температурі 15-20°С залишаємо тісто полежати в целофановому мішечку.

135f5b0208a38964e289b3f7a851f6da Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото

Тепер приступаємо до наповнення. Вимити і почистити овочі, нарізати їх, куряче м’ясо порізати на дрібні шматочки.

5a538f8ff3ac47c42f88db9778cb5a8d Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото

Далі потрібно з одного шматка тіста зробити два: той, що більше, буде нижньою частиною, а менший – верхи. Низ розкачати, надавши круглу форму або форму листа.

72934d99a35e054d53e82fcbeeab9db1 Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото

Потім потрібно розкласти розкачане тісто на деко, заздалегідь змащений маслом, або спеціальну форму. Викладають начинку, як правило, шарами:

  • Злегка перчене і солона курка;
  • Цибуля;
  • Картопля, сіль, перець;
  • Шматочки масла.
  • 4a22c315be7ba8dd6e82042ba644001f Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото

    Але якщо кухар захоче вміст змішати, то смак від цього сильно не постраждає.

    Далі потрібно закрити курку та овочі іншою частиною тіста і обережно затиснути краю пирога. Щоб курник добре пропікся, потрібно зробити невеликий отвір в середині верхньої частини пирога або багато маленьких.

    542361f9a675687ca9d20e2a9a368f55 Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото

    Прикрасити можна різними фігурками з тіста, як показано на фото.

    Потім треба помістити в гарячу духовку деко з курником і почекати, поки скоринка зарум’яниться.

    697eb302d7d571a859ce6cd4b79882a4 Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото

    Після цього залишається витягнути готовий курник і для краси змастити його олією або яйцем.

    Відео-рецепт приготування курника дивіться нижче:

    Ніжний пиріг з листкового тіста з куркою, картоплею і сиром

    Ще один рецепт курника, на цей раз — з листкового тіста. Вироби з нього подобаються практично всім, адже воно дуже смачне і приємно хрумтить у роті.

    Але процес його приготування досить трудомісткий, так і все може вийти не так, як хочеться. Тому краще купити в магазині готове листкове тісто. В начинку, крім курки та картоплі, додамо сир для надання ніжності страви.

    Інгредієнти:

    • 0,5 кг листкового тіста (прісного, бездріжджового);
    • 400-500 г м’яса курки;
    • Одна цибулина;
    • 100 г сиру (твердих сортів);
    • Приправи за смаком;
    • Одне яйце.

    eda5f146ceeef015ae11e1ff657d78e3 Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото

    Для начинки краще брати куряче філе, ця частина птиці готується швидше всього. Філе порізати на невеликі кубики, додати перець, сіль або іншу приправу.

    Потерти на тертці сир твердого сорту, а цибулину порізати на четвертинки. Змішати м’ясо, сир і цибулю.

    Отриману начинку викласти на попередньо розкачане тісто, добре її розрівнявши. Потрібно обов’язково залишити місця з країв і по кутах для защипування тесту.

    Ще один пласт тіста проткнути по всій площі виделкою і накрити начинку зверху. Краї потрібно ретельно зліпити один з одним.

    Можна зробити краю красивої форми, наприклад, ребристою або у вигляді кіски. Зверху треба змастити пиріг яйцем.

    Потім помістити виріб приблизно на 30 хв в духову піч, виставивши температуру на 200-210 градусів. Під час випікання курник повинен покритися золотистою скоринкою.

    Готовий курник повинен постояти хвилин десять, щоб охолонути. Все, можна розрізати і подавати страву до столу.

    Лінивий курник — просто, швидко і смачно

    Інгредієнти для приготування рецепту ледачого курника з картоплею і куркою потрібні такі:

    • 100 г маргарину;56397c414422d09a847347184d491cde Курник з куркою та картоплею: рецепт приготування з фото
    • 2 склянки борошна;
    • 1 стакан молока;
    • 1 чайна ложка соди;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 6 штук картоплі;
    • 400-500 г м’яса курки;
    • 1 велика цибулина;
    • Сіль, різні приправи.

    Маргарин потрібно розтопити в мисці до м’якої консистенції, додати до нього борошно, налити молоко, насипати соду і сіль. Всі продукти добре перемішати.

    Подрібнити курячу м’якоть і цибулю, порізати кубиками картоплю. Можна додати трохи солі, перцю або спецій.

    В якості форми потрібно взяти сковороду. Її змастити маслом, вилити туди частину тіста, яке має рівномірно розподілитися по дну.

    Зверху покласти начинку, вирівняти. Залити рештою тестом і теж розрівняти. Поставити температуру в духовці на 180 градусів і запікати пиріг півтори години.

    При такому способі готування не треба розкачувати тісто, защипывать краю, тут все відбувається само собою, а курник виходить не менш смачним.

    Корисні поради господині

    Як і в інших рецептах, приготування курника з куркою та картоплею вимагає до себе належної уваги і дотримання деяких моментів:

  • Щоб курник вийшов красивої форми, потрібно викладати начинку рівномірно;
  • Ще, викладаючи начинку потрібно залишати трохи місця з країв для того, щоб вміст пирога не вивалилося;
  • Для апетитного вигляду пиріг потрібно змащувати яйцем або рослинним маслом;
  • Щоб не сщипывать краю, можна заливати тісто в сковороду і краю «злипнуться» самі;
  • Крім описаних вище видів тіста можна використовувати ще і млинцеве.
  • Пироги з куркою та картоплею смачні і готувати їх досить просто. Рецепти курников згодяться будь-якій господині. Будь то сімейне свято або звичайний день, і сім’я і гості по достоїнству оцінять це просте російське блюдо.

    При готуванні таких пирогів господиня при виборі тіста і начинки не обмежена суворими рамками. Можна пробувати різні, комбінувати інгредієнти. І головне, щоб життя була смачною!

    Почати експерименти з складовими пирога можна прямо зараз. Для натхнення представляємо вам відеозапис, в якій розглянуто дуже цікавий млинцевий курник.

    Можете сміливо спробувати приготувати його самостійно. Розбудіть в собі кулінарного генія!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад