Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді і в духовці

Куряча грудка – ніжне, дієтичне, доступне за ціною м’ясо, для приготування якого потрібно мінімум часу. Сметана робить грудку ще ніжніше, а поєднання цих двох смаків давно стало класикою кулінарного жанру. Важливо і те, що, на відміну від різних соусів, нежирна сметана дозволить створити низькокалорійне блюдо, яке не викличе заперечень у дієтологів і лікарів.

b04f8686cb6d98ca529c667252255ca9 Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді і в духовці

Рецепт курячої грудки в сметанному соусі на сковороді

Це гаряче блюдо може увійти в меню будь-якої сім’ї. Воно не вимагає складних інгредієнтів, також проста і технологія його приготування. Куряча грудка в сметанному соусі – це чудова гаряча страва, рецепт якого можна за бажанням ввести овочі (наприклад, баклажани або болгарський перець) та гриби. Відмінним гарніром для цієї страви стане і салат.

Для приготування 2-3 порцій нам знадобиться:

  • Куряча грудка – 300 грам (це філе грудки одного невеликого курчати-бройлера);
  • Одна середня цибулина;
  • Часник – 1-3 зубчики;
  • Сметана – 150 г;
  • Оливкова олія – 1 ч. л.;
  • Сіль – одна щіпка;
  • Перець – на кінчику ножа.

Час приготування — 40 хвилин.

Калорійність — 141 кКал.

Готуємо:

  • Спочатку розігріваємо сковороду і змащуємо олією. Чистимо цибулину і тоненько ріжемо підлозі кільцями. Якщо луку будуть раді не все можна взяти половинку. Додаємо часник за бажанням. Трьом його на дрібній тертці і далі готуємо разом з цибулею;
  • Цибуля і часник) обсмажуємо на середньому вогні до золотистої скоринки;
  • Моєму грудку, поділяємо філе на середні шматочки і викладаємо на сковороду до цибулі і часнику;
  • 93feac7f3538e1a17dfd54f43c982af3 Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді і в духовці

  • Трохи обсмажуємо, солимо і перчимо. Можна додати будь-які приправи за смаком, а в цей рецепт особливо органічно впишеться щіпка майорану;
  • 5066c95b0bcc422b5baee0bb6d1e93bb Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді і в духовці

  • Смажимо м’ясо на середньому вогні, поки не з’явиться золотава скоринка;
  • 1bd8aafeb222a70eb804c04a67957c41 Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді і в духовці

  • Викладаємо сметану на сковороду, перемішуємо все і прибираємо під кришку, збавивши вогонь до мінімуму.
  • 7d7e55be9567eab587457933e826daf9 Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді і в духовці

    Подаючи цю страву на стіл, можна прикрасити його свіжою зеленню або посипати тертим твердим сиром.

    Куряча грудка з грибами в соусі з сметани

    Що може бути гармонійніше, ніж поєднання ніжної курятини і сметани? Так, тільки курятина, сметана і гриби! Реалізувати цей смаковий тандем простіше простого, всі інгредієнти доступні і знайомі, а їсти цю страву можна і в будні, і в свята. Куряча грудка, яку приготували цим рецептом, обов’язково сподобається дітям.

    Нам потрібні:

    • Одна середня куряча грудка (500 г);
    • Гриби – 350-400 грамів;
    • Сметана – 0,5 л (щоб було зовсім смачно, беріть жирну, щоб не порушити дієту – обмежтеся маложирной);
    • Дві середні цибулини;
    • Борошно – 2 ст. л.;
    • Олія рослинна;
    • Суміш «п’ять перців», можна «три перцю»;
    • Пучок свіжого кропу;
    • Сіль (за смаком).

    Час приготування — 45 хвилин.

    Калорійність — 226 кКал.

    Готуємо:

    91b9119aaac6c8108b7e801a7a64208b Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді і в духовці

  • Моєму грибочки і нарізаємо невеликими шматочками;
  • Лук очищаємо, моєму і шаткуємо кубиками;
  • Філе курячої грудки моєму, промокаємо і нарізаємо недовгими смужками;
  • Грудку кладемо в миску, солимо і перчимо;
  • Паніруємо м’ясо в борошні;
  • Розігріваємо трохи краще олію на сковороді і обсмажуємо курочку в паніровці, поки вона не зарум’яниться. Не забуваємо помішувати. Шумівкою перекладаємо назад в миску обсмажену грудку. Залишилися на сковорідці масло і сік нам ще знадобляться;
  • Цибулю викладаємо на сковороду і смажимо до прозорості;
  • Викладаємо наші гриби, смажимо і перемішуємо протягом 5-7 хв;
  • Викладаємо в цибулю і гриби курку, заливаємо сметаною і перемішуємо;
  • Тушкуємо всю цю красу до легкого загусання, не більше чверті години. Солимо, перчимо, за кілька хвилин до готовності посипаємо дрібно нарізаним кропом.
  • На стіл подаємо блюдо з гарніром з рису або картоплі.

    А ось ще один рецепт з схожими інгредієнтами.

    Тріо «куряча грудка-сметана-гриби»

    Особливість цього рецепту в тому, що ми одночасно будемо готувати страву і гарнір до нього. В найкоротший термін вийде багато смачної та корисної їжі, щоб нагодувати велику сім’ю і гостей на додачу. На гарнір до курячого філе в сметані з грибами у нас задуманий тушкована картопля.

    Нам знадобиться:

    • Одна велика куряча грудка ;
    • Печериці – 700 грам;
    • Дві середні цибулини;
    • Рослинна олія – 150 мл;
    • Картопля розсипчастих сортів – 1 кг;
    • Сметана – 0,2 – 0,25 мл;
    • Сіль;
    • Півсклянки води;
    • Чорний перець (і інші спеції за смаком).

    Готуємо 45-50 хвилин.

    Калорійність — 144 кКал.

    Рецепт нескладний, головне – уважність швидкість! Нам знадобляться відразу три конфорки. Готуємо всі інгредієнти, які нам знадобляться.

    Отже – почали:

    29817d42ad0fd40e4729bfc8dfaf9b44 Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді і в духовці

  • Швидко-швидко готуємо зажарку. Чистимо, миємо і дрібно шаткуємо одну цибулину (70г);
  • Обсмажуємо цибульку на олії, поки не зарум’яниться;
  • А тим часом (поки цибуля готується) чистимо і ріжемо кубиками картоплю (кубики зі стороною приблизно 2 см);
  • Картоплю і цибулю кладемо в каструлю, заливаємо водою, солимо, додаємо перець і ставимо на вогонь. До цієї каструлі повернемося тільки коли потрібно буде зняти піну і зменшити вогонь. Після цього залишаємо на 15-20 хвилин до готовності;
  • Приступаємо до нашої курочці. Грудку ріжемо шматочками приблизно 4х4 сантиметра;
  • Цибулю шаткуємо довгими смужками, а чистимо печериці і крупно нарізаємо кубиками. Для смаження нам знадобляться дві сковороди, одна для м’яса, друга – для грибів;
  • Куряче філе викладаємо на сковороду в розігріту олію. Як тільки грудка пустить сік, солимо, додаємо перець, трохи збільшуємо вогонь і смажимо далі, поки вона не стане золотистою;
  • Одночасно з цим додаємо гриби в розігріту сковорідку, заздалегідь змащену маслом, перемішуємо і смажимо під кришкою, поки вони теж не пустять сік. А як тільки вони це зроблять – відкриваємо кришку, додаємо сіль і збільшуємо вогонь до середнього, щоб зайва волога випарувалася. У міру потреби доливаємо масло, а потім засипаємо цибулю. Залишається перемішати і довести до готовності;
  • Об’єднуємо в одній сковороді вміст обох. Ллємо туди сметану, додаємо приправи і півсклянки води. Перемішуємо і тушкуємо, чекаючи, поки підлива не стане досить густий. Після цього залишається перемішати ще раз.
  • Ось, власне, і все. Залишається розкласти по тарілках смачну соковиту курочку в сметані з грибами і доповнити свіжоприготованим тушкованою картоплею.

    Запікаємо курячу грудку в соєво-сметанному соусі з брокколі

    Цей рецепт і низькокалорійний, і вишуканий. Наша задача – приготувати запечену курячу грудку з овочами в духовці так, щоб вона не здавалася сухий. Секрет цієї страви в тому, що грудка перед запіканням встигає трохи помариноваться.

    Нам знадобляться:

    • Одне філе середньої курячої грудки;
    • Три картоплини;
    • Соєвий соус – дві ст. л.;
    • Сметана – три столових ложки;
    • Одна головка цибулі;
    • Брокколі – 200 г;
    • Два зубчики часнику;
    • Одне куряче яйце;
    • Молоко — одна столова ложка.

    Готуємо 1 годину 20 хвилин.

    Калорійність — 131 кКал.

    Готуємо:

    f773142a560c9a0e4444f51480363135 Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді і в духовці

  • Шаткуємо кубиками грудинку, відразу солимо і перчимо (беремо суміш перців або окремо чорний і червоний). Кладемо в миску;
  • Брокколі ріжемо не дуже дрібними шматочками, кладемо в ту ж миску. Можна брати заморожений напівфабрикат, але краще свіжу капусту;
  • Часник дрібно натираємо і теж кладемо в миску. Туди ж відправляється дрібно нарізану цибулю;
  • Додаємо сметану, соєвий соус, все добре перемішуємо і ставимо в холодильник помариноваться на 15-20 хвилин. Цього часу вистачить, щоб розігріти духовку і підготувати картоплю. У цьому рецепті для запікання використовується скляна форма;
  • Форму змащуємо олією, туди завантажуємо нарізаний невеликими кубиками картоплю. Солимо, перчимо;
  • Перемішуємо у формі картопля зі спеціями, а зверху акуратно викладаємо вміст миски з холодильника;
  • Щоб приготувати заливку, збиваємо яйце з молоком, додаємо трохи соєвого соусу і цією сумішшю заливаємо вміст форми;
  • Відправляємо форму в духовку на 30-40 хвилин, дотримуємося температуру 180 °С.
  • Готову страву не вимагає гарніру. Щоб було смачніше, можна посипати його тертим сиром.

    Тут ми зібрали нескладні і швидкі рецепти, що дозволяють приготувати корисне і ситне страву.

    Щоб було смачніше

    • В якості рослинної олії можна взяти і соняшникову, але краще «благородне» оливкова – ви відразу відчуєте різницю в смаку;
    • Страви, які готуються в закритій сковороді, можна з успіхом доводити до готовності в духовці;
    • Курячу грудку можна, при бажанні, замінити на индюшиную;
    • Якщо в рецепті не вказано конкретний вид грибів, можна використовувати самі різні: від свіжих лісових (білі, маслюки, підосичники) до куплених в магазині печериць. Підійдуть і гливи, вони корисні і легко засвоюються, але не мають яскраво вираженого «лісового» смаку.

    Приємного вам апетиту, дорогі відвідувачі нашого сайту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад