Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

Осінь, як завжди, радує своїм багатим урожаєм. Всі ринки переповнені яскравими соковитими овочами. Цей рецепт обов’язково оцінять всі любителі солінь. Приготуйте квашені зелені фаршировані помідори. Восени їх не проблема знайти на будь-якому ринку.

Інгредієнти:

  • Помідори зелені — 1,5-1,8 кг.
  • Перець солодкий — 3 шт.
  • Перець гіркий — 1 шт. ( за смаком).
  • Морква — 1 шт.
  • Кріп зелений — 1 пучок.
  • Укропные парасольки — 2 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Перець чорний горошок — 8 шт.
  • Часник — 8-10 зубчиків.

Розсіл:

  • Вода — 1 л.
  • Сіль — 50 р.

9a4573be0852cb0c0586600af142c49d Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

Вихід: 1 трилітрова банка.

Приготування:

1. Насамперед підготуйте всі овочі для начинки. Очистіть гіркий і солодкий перець від насіння. Промийте і наріжте невеликими шматочками. Видаліть шкірку у моркви і цибулі у часнику. Овочі сполосніть. Моркву наріжте довільними шматочками невеликого розміру.

483952188db82f3b5567b1bca98b7011 Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

2. Перемеліть на м’ясорубці.

e2a1b280ce464c2c09426dd3b9666cac Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

3. Промийте зелений кріп. Видаліть товсті стебла. Листочки дрібно наріжте і додайте до овочів. Перемішайте. Начинка готова.

b082133656b7b5bea01bf74cf3a30769 Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

4. Тепер займіться помідорами.

Відберіть овочі середнього і невеликого розміру, щоб зручно було помістити в банку.

Переберіть, видалите помідори з ознаками псування. Ретельно промийте в холодній воді.

06736c93f647385e6a4d36e8f68d2f27 Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

5. Зробіть надріз по центру, не дорізуючи до нижньої сторони.

53dd6170f05268be2bada8e291ae78ab Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

6. Акуратно нафаршируйте овочевою начинкою, щоб не порушити цілісність плода.

c596825603e92124756c0747a60b3179 Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

7. Банку попередньо промийте содою, сполосніть холодною водою. Стерилізуйте. На дно додайте гілочки і парасольки кропу, лавровий лист, перець чорний горошок.

b2b8ad0d8ea71dbf7483116e94a096e6 Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

8. Опустіть нафаршировані помідори.

1a135575b8e55ef1c054a6f09f7c0c4c Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

9. Візьміть звичайну воду з крана, або очищену, джерельну. Змішайте з сіллю до її розчинення. Влийте в банку до самого верху. Накрийте капроновою кришкою і залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні. Краще всього під банку покласти тарілку.

bf9197caf3086291da1ea5b161141285 Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

10. Через 2-3 дні, в залежності від температури в приміщенні, на поверхні розсолу почне утворюватися піна. Це почався процес бродіння. Дайте їм ще постояти 1-2 дні при кімнатній температурі. Після спробуйте на смак. Якщо вас все влаштовує, перемістіть банку в холодне місце, щоб помідори не перекисли або опустіть в холодний підвал. Так помідори можуть зберігатися до самої зими.

39fe0d4f336bb71f04ee01091d4d9d32 Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

Квашені зелені фаршировані помідори готові.

c68c77c3452adea1f8e0c96977896672 Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

Подавайте соління до овочевих і круп’яних гарнірів, м’яса або риби. А на святковому столі вони вмить розлетяться подається з тарілки.

825f4b18865ee8618f2b067d7906ea04 Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

5f3bd5c6df12c6d50aaa24367997ba80 Квашені зелені фаршировані помідори: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад