Лимонний пиріг, рецепти

 

Лимонний пиріг на згущеному молоці

Інгредієнти:

2 яйця;

1 банку згущеного молока;

Цедра лимонна за смаком;

Щіпка солі;

? Чайної ложки соди (погасити оцтом);

1 склянка борошна;

Для сиропу;

? Склянки води;

250 грам цукрового піску;

1 лимон.

Приготування:

Збиваємо яйця зі згущеним молоком, додаємо лимонну цедру, сіль, гасимо соду, і склянку борошна. Все ретельно перемішуємо і виливаємо в змащену маслом форму. Ставимо в підігріту до 180 градусів духовку на сорок хвилин.

Поки корж випікається, готуємо сироп. Пів склянки води варимо зі склянкою цукру, додаємо туди різаний кружечками лимон і варимо на тихому вогні приблизно 20 хвилин.

Корж виходить бісквітним і дуже добре просочують сиропом. Зверху можна прикрасити пиріг лимонними кружечками і цукровою пудрою.

ff3f10b7790dc87103fcd71b95335cd3 Лимонний пиріг, рецепти

Лимонний пиріг, рецепти

Сирний лимонний пиріг

Інгредієнти:

Для тіста:

100 г жирного сиру;

2 великі ложки соняшникової олії;

1 яйце;

150 грам борошна;

1 маленька ложка розпушувача;

? Маленької ложки солі;

Для начинки:

1 лимон;

1 яблуко;

Цукор за смаком.

Приготування:

Для приготування тіста з’єднуємо яйце з сиром, додаємо масло. Сіль змішуємо з борошном і розпушувачем і всипаємо для замішування тіста. Тісто вимішуємо поки воно не перестане прилипати до рук, але важливо не зробити тісто дуже крутим.

Тісто замотуємо в пакет і відправляємо в холодильник на півгодини.

Готуємо начинку. Подрібнюємо в м’ясорубці лимон разом зі шкіркою і яблуко, змішуємо їх, додаємо цукор і все ще раз добре перемішуємо.

Ділимо тісто на 2 частини, одна повинна бути трохи більше. З більшої частини розкачуємо основу для пирога, викладаємо у змащену маслом форму для запікання. Викладаємо начинку на основу, зверху покриваємо другий розкатаної половиною тіста робимо на ній надрізи і відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів приблизно на сорок п’ять хвилин.

Готовий пиріг охолоджують, виймають з форми і подають до столу.

Пиріг з лимонною начинкою

Інгредієнти:

Для тіста:

150 грам борошна;

75 грам вершкового масла;

50 грам цукрової пудри;

2 яєчних жовтка;

Для начинки:

1 яйце;

4 яєчних жовтка;

150 грам цукрової пудри;

Цедра з 4х лимонів;

150 мл свіжовичавленого лимонного соку.

Приготування:

Змішуємо борошно з сіллю і вершковим маслом до крошкообразного стану. Додаємо цукрову пудру, знову перемішуємо, вливаємо в тісто жовтки і ретельно перемішуємо поки тісто не згорнеться в кульку. Загортаємо готове тісто в пакет і відправляємо в холодне місце на тридцять хвилин.

Розкатане тісто кладемо в змащену маслом форму, зрізаємо зайве по краях, зверху устеляємо тісто папером для випічки і засипаємо шаром сухої квасолі або гороху. Відправляємо корж випікатися в духів на десять хвилин, коли корж буде готовий, квасоля прибираємо.

Готуємо начинку. Яйце, яєчні жовтки збиваємо з цукровою пудрою, додаємо лимонну цедру, лимонний сік, перемішуємо і даємо постояти 10 хвилин.

Форму з коржем ставимо на деко, виливаємо туди начинку і випікаємо в духовці приблизно тридцять хвилин. Готовий пиріг охолоджується, виймається з форми, за бажанням прикрашається і подається до столу.

39615b677d1a7dea63075aaf035fb280 Лимонний пиріг, рецепти

Пиріг з лимонною начинкою

Лимонник

Інгредієнти:

Для тіста:

420 грам борошна;

200 грам вершкового масла;

150 грам цукрового піску;

2 яйця;

1 маленька ложка пекарського порошку;

Для начинки:

2 лимона;

200 грамів цукрового піску;

1 столова ложка крохмалю.

Приготування:

Готуємо начинку. Моєму лимони, ошпарюємо їх гарячою водою і натираємо на тертці цедру. Самі лимони подрібнюємо у блендері або подрібнюємо в м’ясорубці. В лимонну масу додаємо цукор з крохмалем, все гарненько перемішуємо.

Тісто. Просіваємо борошно, з’єднуємо з пекарським порошком, додаємо сіль і цедру лимона. Масло розтираємо з цукром-піском і додаємо яйця. Всипаємо борошно, вимішуємо м’яке тісто, зматываем його в харчову плівку і кладемо в холодильник на двадцять хвилин.

Після закінчення двадцяти хвилин виймаємо тісто, ділимо його навпіл, одну половину розкачуємо і викладаємо на дно форми для запікання, зверху насипаємо начинку і накриваємо другою розкатаної половиною тіста. Краї притискаємо плівкою, прикрашаємо пиріг зверху і відправляємо в духовку. Температура для запікання 160 градусів, час запікання – 40 хвилин.

9f2d9325183dc18792ff2bf274d52de5 Лимонний пиріг, рецепти

Лимонний пиріг, рецепти

Оцініть статтю
Довідник корисних порад