Лящ смажений – рецепт з фото

f1e84813ad68e85d668a90955a80c642 Лящ смажений   рецепт з фото

На думку деяких, лящ годиться тільки для в’ялення під келих холодного пива. Але, не варто так недооцінювати рибу. У статті ми розповімо вам як просто, а головне смачно приготувати ляща на грилі.

Після того, як ви прочитаєте статтю, ви зможете приготувати ароматний і смачний лящ смажений. Рецепт з фото, тому ви зможете контролювати правильність процесу.

Радимо вам не нехтувати цим доступним і зрозумілим стравою, приготування якого не займе багато часу, а сама страва стане прикрасою столу на природі.

Що потрібно для приготування

Отже, нам знадобиться:

  • кілограмова тушка свіжого ляща (можна придбати замороженого, але небажано),
  • один лимон,
  • орегано,
  • сіль,
  • щіпка чорного меленого перцю,
  • кілька солових ложок соняшникової або оливкової олії,
  • кілька зубчиків часнику,
  • по пучку петрушки, тархуну, розмарину і чебрецю.

Також необхідно озброїтися ножем, обробною дошкою, чайною ложкою, столовою ложкою, теркою і решіткою для запікання. Необхідно взяти мангал або барбекюшніцу.

e13de6a685be48edfee6d9fd07eac33c Лящ смажений   рецепт з фото

Якщо ви на природі, можна просто розвести багаття, обклавши його каменями, на яких буде розташовуватися решітка. Якщо ви будете використовувати деревне вугілля, запасіться рідиною для розпалювання.

Підготовка інгредієнтів і тушки

Лящ, як і всі риби сімейства коропових, очищається від луски досить легко. Щоб ще більше спростити процес, можна скористатися теркою. Після того, як вся луска вилучена, необхідно видалити всі плавці, розкрити черево, видалити нутрощі.

Далі потрібно позбутися від зябрових дуг і очних яблук, оскільки сік, який вони виділяють при термічній обробці, додає гіркоти м’яса. Також можна розрізати тушку на порційні шматочки, або вирізати філе, але, ми б не радили, оскільки риба може стати сухуватою.

Ми розповімо саме про те, як готується цілком лящ смажений. Рецепт передбачає саме цілісну тушку.

На спині туші робимо поперечні надрізи, глибиною до півтора сантиметрів на відстані 3-4 сантиметрів один від одного. Бажано, щоб надрізи з обох боків риби не знаходилися навпроти один одного.

631f04dd2dfe9d8a5a87adcf2aebac0d Лящ смажений   рецепт з фото

Лимончик нарізаємо тонкими кружальцями за допомогою гострого ножа, часник звільняємо від лушпиння і нарізаємо тонко поперек зубця. Зелень миємо і просушуємо за допомогою паперового рушника, після чого дрібно нарізаємо.

Починаємо смажити

Для початку розпалюємо багаття (або запалюємо вугілля). Необхідно почекати, поки багаття прогорить і утворюється рівномірно розпечений куля вугілля (відкритого вогню нам не потрібно, оскільки може згоріти лящ смажений – рецепт говорить про помірному напруженні вугілля).

Решітка сбрызгивается оливковою олією, потім на неї укладається майбутній лящ смажений. Рецепт з фото і там показано, як з тушки стирчить лимон і зелень, тому попередньо ляща солимо, перчимо, а в надрізи викладаємо скибочки лимончика і подрібнену зелень.

Туди ж відправляються шматочки часнику. Після всіх підготовчих процедур можна помістити решітку над розжареним вугіллям на 10-15 хвилин, залежно від жару і товщини тушки, по закінченні цього часу рибка перевертається і залишається на решітці на такий же час.

Все, готовий наш лящ смажений. Рецепт каже, що її, з пилу з жару, можна подавати до столу

Подача риби

Звичайно, можна подавати ляща і остившім, але ми б радили подати його прямо з вогню, коли він так приємно пахне димком.

2a3bdaf5d4e3a700085b7c72e21ac713 Лящ смажений   рецепт з фото

Що стосується гарнірів, то до нього може підійти практично будь, приготований на природі – картопля, запечена на вугіллі, овочі гриль. Якщо ж готуєте ляща будинку, до нього можна подати рис, гречку.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад