Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Як часто хочеться подати до столу смачну, а головне швидку закуску. Багато людей дуже люблять малосольні огірочки і вважають їх саме такий, простий у приготуванні, але дуже смачною добавкою до основного блюда.

Багатьом господиням дуже полюбився рецепт малосольних огірків в пакеті: вам не знадобиться розсіл, а спробувати результат своїх праць можна буде вже через 4-5 годин. Це дуже зручно! До того ж, малосольні огірочки хороші тим, що їх можна вживати навіть людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, адже в них не використовується оцет.

5db604146011801785a81449c23d038b Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Вони не містять ніякі продукти бродіння, а значить, їх можна їсти без побоювання. Якщо ви ще не готували цю страву або просто хочете знайти для себе новий і цікавий його рецепт, то обов’язково прочитайте цю статтю.

Рецепти малосольних огірків в пакеті

Для того щоб приготувати малосольні огірочки, вам знадобляться:

  • Кілограм молодих огірочків;
  • Головка часнику;
  • Столова ложка солі;
  • Кріп, петрушка, пару горошин запашного перцю;
  • 2 поліетиленових пакети.

Ретельно огірки промийте проточною водою і відріжте кінчики. Покладіть їх в пакет і засипте туди спеції та зелень, а також дрібно нарізаний часник. Щільно зав’яжіть пакет і добре перемішайте вміст, щоб приправи рівномірно розподілилися по огірочками.

Покладіть для надійності ще один пакет і також зав’язати, щоб уникнути протікання. Залиште на 5 годин при кімнатній температурі.

Для більш пікантного смаку додайте до основного рецептом:

  • Листя вишні;
  • Листя смородини;
  • Листя хрону;
  • Столову ложку цукру;
  • Кілька горошин коріандру;
  • Кінзу;
  • Тархун;
  • Лимон;
  • М’яту;
  • Селера.

Природно, не намагайтеся змішати всі ці додаткові інгредієнти між собою, а додавайте 1-2 для отримання нового смаку ваших домашніх огірочків.

Ось один смачний рецепт для найсміливіших господинь, які не бояться експериментувати. Повірте, ваш ризик виправдається проханнями розповісти, що ж ви додали для отримання такого незвичайного смаку, а ваші домочадці обов’язково попросять ще.

Щоб приготувати такі огірочки, візьміть:

  • Кілограм свіжих огірків;
  • Столову ложку солі;
  • Столову ложку цукру;
  • Половина лимона;
  • Кілька гілочок м’яти;
  • Можна тархун;
  • Два целофанових пакетів.

Промийте огірки в прохолодній воді і залиште на півгодини, щоб вони стали хрусткими. Якщо ви використовуєте свіжі, тільки що зібрані огірки, цей пункт можна пропустити.

075468dfbd77d31e130582b5e8d9d7fe Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Відріжте від огірків кінчики і покладіть овочі в целофановий пакет. Туди ж засипте сіль, цукор і видавіть пів-лимона. Видавлену половину поріжте невеликими шматочками і додати в пакет.

9e678aee294e8e6e1f9c5fb3ad9dbdb3 Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Покладіть зелень: м’яту і, якщо є, тархун. Все ретельно перемішайте протягом декількох хвилин. Зав’яжіть зверху другий пакет і залиште огірочки засаливаться на шість годин у холодильнику.

abcf3a9e8ea2cb7cde2ab74597ec5f09 Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

По закінченні цього часу перевірте, якщо будуть солодкими, додайте ще солі і залиште ще на годину.

95b3dbc31d02eecf542f5e83d5361a32 Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Для того щоб приготувати гостренькі пікантні огірочки за старим рецептом, приготуйте:

  • Один червоний пекучий перчик;
  • Коріння і листя хрону;
  • Пару зубчиків часнику;
  • Кілограм огірків;
  • Кріп і петрушку;
  • Столову ложку солі;
  • Кілька поліетиленових пакетів.

725c9cbca4a6425bcd60f982f8497166 Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготуванняВсе як і в попередніх рецептах: промийте огірочки і замочіть їх у прохолодній воді. Поки вони відмокають, дрібно наріжте перець і часник (його можна пропустити через часниковий прес), корінь хрону почистіть, і також дрібно поріжте, зелень порвіть руками або покладіть в пакет цілком.

Тепер туди ж закиньте огірки і всипте нарізані перець з часником. Додайте сіль і щільно зав’яжіть пакет. Все перемішайте, а потім приберіть в другий пакет. Якщо не дотримуватися цього правила, вміст пакета може протекти і ви не отримаєте бажаного ефекту.

Приберіть на 5-6 годин і можна їсти.

Малосольні огірки швидкого приготування в поліетиленовому мішку

Якщо гості вже «на порозі» чи немає сил чекати 5 годин, щоб похрумтіти смачними огірочками, то сміливо вибирайте цей рецепт. Завдяки тому, що огірки ріжуться часточками, ви можете скуштувати свою малосольну закуску вже через три хвилини.

Готується вона, як і в минулому рецепті з допомогою, так званого, сухого засолу, тобто без використання води. Також безсумнівним плюсом цієї страви стане те, що несмачні зимові огірки стануть смачним доповненням вашого столу, адже запашні прянощі додадуть їм аромату, а сіль додасть хрускоту.

Для того щоб приготувати малосольні огірочки за 3 хвилини, вам знадобляться:

  • 2 середніх огірка;
  • 2 лаврових листа;
  • Кріп;
  • Петрушка;
  • Зубчик часнику;
  • Третина чайної ложки солі;
  • Столова ложка рослинної олії;
  • 2 поліетиленових пакети.

aad3d7310feb051c63178a5723260d8a Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготуванняОгірочки наріжте на скибочки, а потім ще розріжте навпіл. Це потрібно для того, щоб за такий короткий проміжок часу вони встигли як слід засолиться.

Можна нарізати огірки кружечками, але перевірити їх на смак: можуть бути дуже солоними, тому додайте трохи цукру і залиште на пару хвилин. Кріп дрібно поріжте або порвіть руками, з петрушкою вчините також.

Часник покришіть ножем або роздушіть в чеснокодавилке. Огірочки засипте в пакет і додайте зелень, лаврові листи і сіль. Влийте рослинне масло і все ретельно перемішайте через пакет, щоб рідина повністю покрила огірки. Тепер зав’яжіть зверху ще одним пакетом і залиште від трьох до п’яти хвилин.

Ви будете приємно здивовані, що за такий короткий проміжок часу огірочки придбали приємний аромат і незвичайний смак.

Секрети приготування

  • Вибирайте для засолювання свіжі, пружні, ні в якому разі не перезрілі огірки;
  • Смачніше всього огірочки вийдуть, якщо засолити в той же день, в який вони були зібрані;
  • Для того щоб зробити огірочки хрусткими, а також позбавити горькости, можна замочити їх перед приготуванням на кілька годин у холодній воді. Оптимальний час — це 3-4 години;
  • Щоб огірочки вийшли смачними, в пакеті повинно бути якомога менше повітря, тому просто під час зав’язування поставте його в миску з водою;
  • Для засолювання в пакеті краще всього вибирати огірочки 10 сантиметрів і менше: вони просаливаются набагато швидше своїх великих «товаришів»;
  • Щоб зелень не виділила велику кількість вологи, її потрібно покласти в пакет цілком або покришити руками;
  • Солити огірки добре на ніч, так як оптимальний час засолювання – 6 годин і не буде спокуси з’їсти їх ще до кінця приготування;
  • Під час засолювання для гарного розподілу спецій і огіркового соку можна кілька разів протягом двох хвилин ретельно перемішувати вміст пакета;
  • Якщо огірки вийшли занадто солоними, додайте в пакет пару ложок цукру і залиште від декількох хвилин до декількох годин;
  • Зберігайте свої малосольні огірочки в холодильнику;
  • Сіль вибирайте не йодовану, а звичайну велику, кам’яну. В іншому випадку огірки можуть стати м’якими;
  • Можна прискорити час приготування малосольних огірків, зробивши на них поздовжні надрізи перш ніж покласти в пакет. У такому випадку вони будуть повністю готові до вживання вже через чотири години;
  • Дуже важливо, щоб для засолювання ви вибирали огірки приблизно одного розміру, так як вони повинні просолитися одночасно. При звичайному солінні цього не потрібно, адже овочі знаходяться в розсолі досить тривалий час;
  • Гідною альтернативою поліетиленовому пакету може стати харчової пластиковий контейнер з кришкою або невелика скляна банка з кришкою, що щільно закривається;
  • Якщо ви додаєте до огірочків насіння кмину, то не полінуйтеся спочатку розчавити їх качалкою або розтовкти у ступі. Так вони дадуть більше смаку та аромату;
  • Час засолювання залежить і від розміру огірків, і від температури на вашій кухні: чим там жаркіше, тим швидше огірочки приготуються.
  • Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад