Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

Скумбрія по праву вважається однією з улюблених риб нашого суспільства, так як її приготування не займає багато часу, сама рибка є досить жирної, при цьому в дійсності дуже універсальна. Це полягає в тому, що скумбрію можна запекти на грилі, так і в духовці; можна зробити копчення як гаряче, так і холодне; ну і саме просте, можна засолити. З усіма перерахованими рецептами риба набуває нові смакові відтінки, при цьому не втрачає своєї гастрономічної привабливості.

Перш ніж засолити скумбрію, її необхідно правильно обробити. Для цього обов’язково знадобиться обробна дошка, бажано спеціальна під рибу, і гострий ніж. Звичайно, можна придбати і готове філе скумбрії, але саме в цілої риби господиня завжди впевнена більше. Для того, щоб смак скумбрії в подальшому не зіпсували деякі частини риби, необхідно видалити тельбухи, голову, зябра і хвіст.

Для того щоб скумбрію засолити, природно, знадобиться розсіл. Для його приготування використовуються найпростіші інгредієнти, такі як сіль, цукор і спеції. При бажанні можна урізноманітнити розсіл іншими інгредієнтами. В кінці ж можна рекомендувати подати скумбрію зі свіжим зеленим цибулею, маслинами і зеленню.

Інгредієнти:

  • Скумбрія — 1-2 шт.
  • Вода — 1 л.
  • Сіль — 2 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Лавровий лист, перець запашний горошком – 2-3 шт.
  • Лимон — 2 шматочки.

Приготування:

1. Для початку розморожуємо скумбрію при кімнатній температурі, промиваємо під проточною водою.

50dc3bc782057031f333a7ee979bb428 Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

2. Відрізаємо рибі голову, хвіст, плавники. Вспариваем черевце і очищаємо від нутрощів.

a2638a90521f598c1ae416f6859ff737 Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

3. Ретельно промиваємо рибу і нарізаємо середніми шматочками. Завдяки нарізці риба просолится швидко.

52ba57998b2d829b437d4acaefcae19d Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

4. Приступаємо до приготування маринаду. Готуємо інгредієнти.

9772b8badd6dc968522f2133ac855840 Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

5. Змішуємо в сотейнику все, ретельно розмішуємо.

97a762b5a5a3fe2476938b75580215fc Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

6. Відправляємо маринад на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо 2 хвилини. Після знімаємо з вогню і повністю охолодити.

da2e9625997de21a6166bd3762e05c37 Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

7. Відправляємо шматочки скумбрії в маринад, додаємо шматочки лимона і залишаємо при кімнатній температурі на 4 години.

783c3ff6fbdce40430d6a2096f0bd5b6 Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

8. Після зливаємо маринад, поливаємо олією і додаємо за бажанням цибулю.

Скумбрія виходить ніжна і в міру солона.

a0bd29a5fba1d429ad4d57e5e37746e2 Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

9856d3a1a6603dfacc2b06b26a8b40ce Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

676fd1fe71ed9d50690b9861e110bd33 Маринована скумбрія за 4 години: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад