Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовах

2e521df86223a735abbb51ac6385dd0d Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовахКому не подобаються мариновані шампіньйони? З картоплею, салатом або в якості самостійного блюда на сімейних урочистостях. Виявляється, приготувати мариновані печериці в домашніх умовах можна швидко, а вийдуть вони набагато смачніше і корисніше, ніж магазинні з банки. Благо, що зараз не треба йти в ліс за грибочками, а достатньо зайти в супермаркет в будь-який час року. Щоб правильно замаринувати печериці і зберегти ароматний грибний дух, скористайтеся одним з перевірених і вдалих рецептів.

Зміст

  • Мариновані печериці по-швидкому
  • Корейський спосіб маринування
  • Печериці по-корейськи: прискорений спосіб
  • Печериці в томаті
  • З гірчицею і прянощами
  • З лимоном
  • Печериці з кропом і лимонним соком
  • Простий рецепт маринованих шампіньйонів: відео
  • Приготування печериць: фото

Мариновані печериці по-швидкому

Це експрес-спосіб приготування грибів, при якому у них зберігається маса корисних речовин. Для маринування знадобляться:

  • печериці – 450 г;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • часник – 2 зубчики;
  • оцет – 2 ст. л.;
  • ложка цукру;

15e4062a2dafde846f2a0a888e673296 Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовахМариновані шампіньйони

  • лавровий лист -2 шт.;
  • щіпка меленого коріандру;
  • запашний горошок – 1 шт.;
  • чорний перець – 8 шт.

Розігріваємо суху сковороду і додаємо гриби. Помішуємо приблизно п’ять хвилин, необхідно випарувати зайву вологу. Поки грибочки смажаться, готуємо заправку: змішуємо всі інгредієнти, крім часнику і цибулі, в мисці і вливаємо на сковороду до грибів. Тушкуємо печериці ще близько 10 хвилин, Знімаємо з вогню і викладаємо в зручну тару.

Ріжемо часник шматочками, а цибулю півкільцями і кладемо в гриби. Печериці готові, але якщо залишити їх на ніч, щоб вони просочилися розсолом, то стануть ще смачніше.

Рада. Гриби в процесі приготування втрачають вологу і зменшуються в розмірах. Щоб вийшли апетитні і красиві шматочки не мельчите гриби сильно. Досить великі поділити на 2 – 4 частини, а дрібні залишити цілком.

Корейський спосіб маринування

Корейські закуски давно завоювали свою нішу і не втрачають популярності. Так чому б самим не замаринувати печериці запропонованим способом?

Для приготування ароматних печериць по-корейськи виберіть півкіло невеликих грибочків, щоб не довелося їх різати. Для маринаду знадобляться наступні продукти:

  • соняшникова олія – 50 г;
  • 1 ст. ложка кунжуту;
  • кілька лаврових листочків;
  • гіркий перець – 1 шт;
  • зелень петрушки;
  • кілька зубків часнику;
  • соєвий соус і оцет по 1 ст. л.;
  • подрібнений коріандр – 1 ч. л.;
  • чорний перець на кінчику ножа;
  • сіль.

8744aceb5d3c44c40289ea1f5e610b82 Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовахДля маринування гриби можна використовувати цілі

Щоб процес приготування протікав правильно, і гриби вийшли саме по-корейськи, дотримуйтесь інструкції:

  • Гриби промивають і поміщають в глибокий сотейник.
  • Вливають 700 мл води і додають сіль.
  • Коли вода закипить, вогонь зменшують і томят грибочки близько 20 хв.
  • Тим часом роблять маринад. Змішують в мисочці всі інгредієнти, а кунжут попередньо прожарюють до рум’яного кольору на сухій сковороді.
  • Відкидають печериці на друшляк і дають стекти воді.
  • Гарячі гриби всипають в маринад і ретельно перемішують.
  • Накривають миску кришкою або харчовою плівкою і поміщають на ніч у холодильник. Поки вони будуть настоюватися, кілька разів перемішайте.
  • Печериці по-корейськи: прискорений спосіб

    Цей варіант відрізняється від попереднього тим, що грибочки ріжуться на шматочки і маринуються подрібненими. Отже, на півкіло грибів беремо 0,5 води, ріпчасту цибулину, 3 ст. ложки соняшникової олії, столову ложку солі і дві цукру, сік одного лимона, приправа для моркви по-корейськи.

    cd65577c95d767ea91953706e4fd4253 Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовахВарені гриби

    Готуємо наступним чином:

  • Гриби промиваємо. Ріжемо великими шматочками.
  • У киплячу воду додаємо спеції, потім гриби і кип’ятимо 10 хв.
  • Охолоджуємо до кімнатної температури.
  • Зверху ставимо гніт і залишаємо на 8 годин настоюватися в холодильнику.
  • При подачі додаємо нашатковану півкільцями цибулю і трохи олії. Оформляємо морквою,зеленню.

    Печериці в томаті

    Ще один цікавий рецепт маринування печериць, на цей раз в томаті. Вам знадобляться свіжі печериці, трохи рослинного масла, пару зубків часнику і цибулина. Мелений чорний перець і сіль за смаком. Маринуються гриби наступним чином.

  • Печериці відварюють в підсоленій воді.
  • Відкидають на друшляк і злегка підсушують.
  • Помідори, часник і цибулю труть на тертці або перетирають в блендері до стану пюре.
  • Додається масло і перець. Перемішується.
  • Гриби викладаємо в миску і заливаємо томатною масою. Вона повинна повністю покрити грибочки.
  • Накриваємо кришкою і витримуємо в холодильнику добу.
  • Рада. Щоб мариновані грибочки вийшли білими і апетитними, придбайте для приготування печериці з капелюшком, яка ще не розкрилася і щільно прилягає до ніжки.

    З гірчицею і прянощами

    Процес приготування маринованих печериць з гірчицею займе від сили півгодини вашого часу. Але, повірте, божественний смак готового блюда варто того. Отже, приступимо. Нам знадобляться наступні компоненти.

    b3b87a464852125f53b58cedd7072688 Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовахПрянощі допоможуть вам створити дійсно незвичайне блюдо

    • півкіло печериць;
    • півсклянки олії;
    • пара зубків часнику і стільки ж лаврового листа;
    • 4 ст. ложки яблучного оцту;
    • гірчиця в зернах – 1 ч. л.;
    • половинка ч. л. коріандру в насінні;
    • чорний перець – 1 ч. л.;
    • цукор – 1 ст. л.

    Грибочки промиваються. Воду довести до кипіння, влити оцет і покласти гриби. Проварити п’ять хвилин і відкинути на друшляк. Поки грибочки обсохнуть, готуємо маринад. Кип’ятимо спеції в 450 мл води близько хвилинки. Знімаємо з вогню, додаємо масло і оцет.

    Гриби покласти в маринад. Охолоджуємо і ставимо на ніч у холодильник.

    Рада. Щоб печериці не потемніли в процесі варіння, додайте у воду ложку оцту або трохи лимонки.

    З лимоном

    На півкіло печериць знадобиться штук десять горошин чорного перцю, головка часнику, кілька лаврових листочків, сік одного лимона, півсклянки води і третина склянки рослинного масла, сіль за смаком.

    Грибочки миють. Великі розрізають, дрібні залишають цілком. Спочатку роблять маринад: часник тиснуть пресом, змішують з водою і туди ж додають інші спеції. Кип’ятять на середньому вогні близько 10 хвилин. Додають в киплячий маринад гриби і варять 10 хв. Дають охолонути і настоятися до ранку в холодильнику. Перед подачею печериці збризкують рослинним маслом і посипають цибулею.

    Печериці з кропом і лимонним соком

    На півкіло печериць беруть сік одного лимона, подрібнений кріп, одну цибулину, сіль і перець за смаком. Готуються гриби наступним чином:

    a1950ee18eb9eaca982e75ae6885bb1c Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовахБланшовані грибочки

    • гриби миють і бланшують близько хвилини в киплячій воді, обов’язково підсоленій;
    • печериці відкидають на друшляк і обдають холодною водою, дають стекти і охолонути;
    • цибулю нарізають півкільцями. Змішують всі складові і видавлюють зверху сік лимона;
    • у холодильнику дають промаринуватися протягом 12 годин, після чого грибочки подають до столу.

    Не бійтеся маринувати печериці, так як зробити щось неправильно просто неможливо, як і отруїтися, адже гриби вирощують закритим способом і вони повністю безпечні. Приготовлені в домашніх умовах гриби довго не зберігаються, так як така смакота з’їдається дуже швидко. Не вірите? Приготуйте і переконайтеся самі. Приємного апетиту!

    Простий рецепт маринованих шампіньйонів: відео

    Приготування печериць: фото

    0cb225a71657bbd2f3577f0d22058911 Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовах


    4ae9a23a9ee3e6eba4cc1589c670a518 Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовах


    1769288829733c6a254118c7ff54e018 Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовах


    fa5b7720f64084049fed5841b95633f4 Мариновані печериці швидкого приготування: як правильно маринувати в домашніх умовах

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад