Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

Рослинам в момент їх зародження з насіння необхідно дуже багато сил для розвитку. Слабкі проростки тільки здаються такими. Насправді сил у них набагато більше, ніж у дорослих рослин. Зародкам потрібні ці сили для того, щоб змусити розкритися насіння, в якому вони упаковані до моменту потрапляння в живильну вологу середу, а потім пробитися крізь товщу грунту до сонця. Людина може використовувати цю силу собі на благо, якщо включить у свій раціон страви з мікрозелені. Вперше так стали надходити в Америці. Тепер про таку їжу, знають дуже багато прихильників здорового способу життя. Мікрозелень: що це таке?

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen31 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

Мікрозелень

Крихітні
зелені паростки їстівних рослин спочатку використовували для прикраси
ресторанних страв. Адже будь-які зеленці рослин виглядають надзвичайно красиво і
свіжо. Потім, коли вчені розібралися з хімічним складом і корисними
властивостями сіянців, їх стали рекомендувати для активного вживання в їжу.
Сталося це майже 40 років тому. Але досі не багато люди використовують
мікрозелень для свого харчування, а більшість уявлення не мають, що це
таке.

Здорове харчування: меню на кожен день

Що це
таке

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen32 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

Рослина
з’являються насіння, забезпеченого захисними оболонками, всередині яких
знаходиться зародок і поживне середовище — ендосперм. Харчування призначене для
зародка. За рахунок нього, при сприятливих умовах, у зародка починаються
ділитися клітини, він збільшується в розмірі, стає проростком. Він виходить
з насінної оболонки, клітини його продовжують ділитися. Перетвориться в Проросток
росток з двома зародковими листочками. Саме на цій стадії розвитку в тканинах
ще крихітного рослини не розтрачені ті сили і вітаміни, рослинні білки,
вуглеводи та інші речовини, які так потрібні людям для зміцнення свого
здоров’я.

Микрозеленью
(microgreen) називають паростки, які збільшилися в розмірах, у них крім
зародкових листочків додатково наросли ще 1-2 справжніх листочка. У такому
вигляді їх використовують у їжу. Зелена їжа є дуже корисною, про неї дізнається
все більше людей, популярність її зростає. Мікрозелень застосовують для
приготування салатів, супів, вітамінних коктейльев, напоїв, як
приправи для різних овочевих і білкових страв. Для приготування їжі зазвичай
використовують паростки, які досягли висоти 2-4 див. Всі корисні речовини з них
засвоюються організмом людини швидше, ніж з пророщених насіння.

Читайте статтю «найкорисніша зелень»

Як це
виростити самому

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen33 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

Мікрозелень: що це таке. За роки практики вирощування мікрозелені збільшилася кількість рослин, які використовуються для цієї мети. На початку 80-х років в ресторанах обмежувалися всього п’ятьма видами микрогринов і прикрашали ними їжу для відвідувачів. Тепер для вирощування мікрозелені використовують кілька десятків видів насіння і роблять це не тільки на кухнях ресторанів, але і в домашніх умовах. Кімнатна мікро-овочівництво стало зручним способом отримання свіжої зелені для тих, у кого немає присадибних ділянок. Насіннєвий матеріал, який при цьому використовують, такий же, як і той, що вирощують на городах.

Деякі
любителі вітамінної зелені воліють вирощування микрогринов на грунтовому
субстраті в квітковому горщику. Інші враховують те, що проростає мікрозелень
за рахунок власної внутрішньої живильного середовища, тому може обійтися без
грунту. В цьому проявляється перевага мікро-овочівництва — не слідів бруду на
підвіконнях, не потрібно підбирати грунтосумішей, піклуватися про підгодівлі. Всі
прийоми роботи в цьому випадку дуже прості. З ними впорається більшість з тих,
хто планує завести город в квартирі.

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen34 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

Використовують
квіткові міні парники, касети для вирощування розсади овочів, неглибокі
широкі контейнери з кришками. У них поміщають гідрогель, просочений водою,
шар набряклої від вологи вати, мокре кокосове волокно товщиною близько 4-х см,
складену в кілька разів вологу тканину з фібри або бавовни. Всі матеріали
потрібно регулярно перевіряти рівень вологості, адже суха підстилка
приведе до загибелі мікрозелені. Для цього достатньо, щоб паростки залишилися без
води всього кілька годин.

Читайте нашу статтю «Корисні напої для здоров’я»

Коли
ємності для вирощування будуть підготовлені, достатньо зволожені, за їх
поверхні дуже щільно в один шар розсипають вибрані насіння. Дрібні насіння
не потребують в тому, щоб між ними було якусь відстань. Потім ємності
прикривають кришками або прозорою плівкою і ставлять на світло, в тепле місце.
Оптимальною для вирощування буде температура повітря в межах від 20 до 22°С.

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen35 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

Деякі
домашні овочівники, для прискорення темпів пророщування, перед розміщенням насіння
в посадочні ємності, обробляють їх у безпечних для
організму людини стимуляторах росту (препарати «Епін», «Корневін», «Циркон»).
Мікрозелень після того, як вона підніметься до необхідної висоти, зрізають і
відразу ж використовують за призначенням. З зелених сіянців не готують гарячі страви,
інакше в них різко зменшиться велика частина корисних речовин. Максимально
корисними зелені микрорастения будуть на стадії появи першого справжнього
листочка.

Користь мікрозелені

Мікрозелень: що це таке. До складу микрорастений входить в кілька разів більше корисних речовин, ніж у дорослі рослини такого ж виду, чиї насіння були пророщены як мікрогріна. Тобто, тих же амінокислот і білків в крихітних паростках салату може бути в десятки разів більше, ніж у його насінні. Завдяки цьому мікрозелень може дати організму людини великі запаси енергії, допоможе очиститися від зашлакованість, позбавитися від хронічних хвороб, поліпшити структуру кісток і склад крові. Мікрозелень має понижену калорійність, тому використовується в складі дієтичних страв і стала дуже популярною їжею в США.

Читайте також: «Правила здорового харчування»

завантаження…

Мікрозелень
соняшнику

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen36 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

Встановлено,
микрорастения з насіння соняшнику містять корисних речовин в 100 разів
більше, ніж дорослі форми. До складу мікрозелені соняшнику входять
легкозасвоювані організмом рослинні волокна, білки, жири,
амінокислоти. Вони допомагають у відновленні м’язових тканин, забезпечують
організм людини необхідними вітамінами та поживними речовинами.

Паростки
соняшнику мають високий рівень фолієвої кислоти, необхідної для
вагітних жінок. Антиоксиданти, що містяться в зеленцях соняшнику,
допомагають уповільнити старіння людини, оздоровити серцево-судинну систему.
Селен входить до складу мікрозелені, підтримує в нормі рівень кров’яного
тиску. Мікрозелень соняшнику рекомендована тим, хто прагне скинути
зайву вагу і поліпшити стан шкіри і волосся.

Соняшникова олія: користь і шкода — читаємо ТУТ!

Мікрозелень
крес-салату

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen37 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

Крес-салат
визнаний найкориснішим рослиною з сімейства хрестоцвітних. Він є
родичем капусти. У ньому міститься величезна кількість вітаміну С та інших
антиоксидантів. Вченими з США встановлено, що в мікрозелені крес-салату
знаходиться речовина PEITC (фенэтилизотиоцианат), яке зменшує процес
утворення злоякісних клітин до легень, викликаний курінням тютюнових
виробів. Для захисту від раку американські дослідники пропонують зеленці
крес-салату. Крім цього, інші речовини, які входять до складу цього
види мікрозелені, необхідні людям, які проживають в забруднених міських
умовах. З допомогою паростків кресу організм людини здатний швидше
звільнитися від потрапили в нього чужорідних частинок.

Мікрозелень гороху

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen38 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

В
микрорастении містяться різні вітамінні групи, які мають
антиоксидантні, омолоджують ефектами. Вживання мікрозелені гороху
позитивно впливає на працездатність чоловічої статевої системи, відбувається
попередження простатиту, стимуляція статевого потягу, підвищуються захисні
властивості чоловічого організму, знижуються ризики утворення злоякісних
пухлин.

Горохові
зеленці володіють сечогінним ефектом, тому при їх вживанні зникають
набряки, з нирок виводиться пісок. Крім цього, речовини, що містять у паростках
гороху, зменшують ризики виникнення тромбів. Горохова зелень дуже
декоративна, тому нею часто користуються під час сервірування столу для
прикраси страв. Вона використовується як доповнення до салатів, коктейлів, пюре,
смузі.

«Огірки на балконі: вирощування у пластикових пляшках»

Мікрозелень
броколі

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen39 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

Зелені
паростки брокколі затребувані у багатьох любителів мікрозелені. В них міститься
достатня кількість речовин, які дозволяють застосовувати їх не тільки в
кулінарних, але і в оздоровчих цілях. У мікрозелені брокколі містяться
елементи, що знижують болю при артритах, поліпшують стан кісткових тканин.

Завдяки
високому вмісту в брокколі органічному поєднанню сульфорафану
запобігають артроз кульшового і колінного суглобів, з його допомогою в
організмі людини активізуються очисні процеси. Всього 1-2 чайні
ложки зеленцов брокколі, з’їдені вранці під час сніданку, допоможуть зберігати
здоров’я й заряджати людину енергією на цілий день.

Читайте також: Салат рукола: користь і шкода»

Мікрозелень
амаранта

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen40 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

Цю рослину називають джерелом життя. Вхідні до складу мікрозелені амаранту речовини забезпечують людині захист від багатьох хвороботворних організмів, зміцнюють імунітет, підвищують загальний тонус організму. Рослинні волокна амаранту впливають на швидкість росту нігтьових пластин і волосся, тому що мають регенеруючі властивостями. Омолодження клітин відбувається завдяки входить до складу мікрозелені антиоксидантного групи вітамінів і природних кислот.

Зелена цибуля: користь і шкода для здоров’я

Мікрозелень
редису

mikrozelen chto ehto takoe polza kak vyrastit microgreen41 Мікрозелень що це таке користь як виростити microgreen

У редисці присутні каротиноїди, які необхідні людському організму для боротьби з вільними радикалами. Цих речовин в мікрозелені редиски набагато більше, ніж у тканинах дорослих рослин. В сіянцях редиски знаходиться тіамін, ефірні олії, вітаміни, мінерали, рибофлабин. Завдяки цьому, після вживання цього виду микрорастений, спостерігається посилення жовчовиділення, зменшується набряклість тканин, поліпшуються процеси травлення. Волосся і нігті стають міцнішими, ростуть активніше, шкірні покриви покращують свій зовнішній вигляд

На зелені крихітні паростки різних овочевих рослин багато людей сподіваються як на панацею від усіх хвороб. Але, можливо, це не завжди виправдано. Адже крім харчування дуже важливим для здоров’я організму людини є його спосіб життя, ставлення до людей, здатність до співпереживання і багато іншого. Не потрібно забувати про це.

Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь