Минь смажений – рецепт як посмажити миня на сковороді

3bb179b05029aef3cd674d2912242e1d Минь смажений   рецепт як посмажити миня на сковороді

Одне з найсмачніших і найпопулярніших страв у Росії це смажений минь. Ця річкова риба добре ловиться взимку, а влітку залягає на дні або забивається під корчем і зловити її надзвичайно складно.

Кісток у налиме практично немає, а м’ясо в свою чергу дуже жирне і солодке. У цієї риби збільшена печінка, тому вона є кулінарним делікатесом. Чистити миня одне задоволення, так як луски немає.

Кожен рибалка мріємо зловити цю смачну рибку, і є маса способів, як чудово приготувати миня, наприклад як посмажити миня на сковороді.

Що потрібно зробити перед приготуванням смаженого миня

Перед самим процесом приготування, необхідно підготувати миня. Для початку потрібно придбати свіжу рибу в перевіреному місці. З допомогою спеціальних кухонних інструментів потрібно зняти шкіру, після того як зробите розріз біля голови риби.

a4ac3e345abf314a162a407a9d944fa4 Минь смажений   рецепт як посмажити миня на сковороді

Потім випатрати миня, але ні в якому разі не викидайте печінку, ікру або молозиво, вони чудово доповнять ваше блюдо.

А печінка взагалі є дуже популярним рибним продуктом.

Ріжемо тушку на потрібні шматочки, натираємо її сіллю і кладемо в холодильник на 30 хвилин. І ось після цього можна починати приготування різноманітних страв.

Минь смажений рецепт

Як посмажити миня на сковороді? Є безліч різноманітних рецептів, ми наведемо найшвидший і апетитний. Для цього нам знадобляться такі продукти:

  • 0,5 кілограма миня;
  • зелень, перець і сіль;
  • 1 ст. ложка крохмалю;
  • 1 ст. ложка борошна;
  • олія для смаження.

1c698471fde562fa9b33aab3b1cb01da Минь смажений   рецепт як посмажити миня на сковороді

Якщо ще філе не нарізано, нарізаємо його на потрібні шматочки. Потім підсолимо і перчимо рибу по своєму смаку. Як смажити миня на сковороді, щоб риба не розвалилася? Для цього потрібно панірувати рибу в крохмалі, а потім у борошні.

Саме крохмаль не дасть тушці розвалитися при смаженні, оскільки створить скоринку.

Якщо цього не зробити, можна замість шматочків риби отримати кашу. На розігріту сковорідку викладаємо минь і смажимо до утворення золотого кольору. До цієї страви ідеально підійде картопляний гарнір будь-якого виду.

Як посмажити миня на сковороді в цибульно-сметанному клярі

Якщо у вас з’явитися трохи більше часу для приготування річкової риби на сковороді, тоді пропонуємо вишуканий рецепт миня смаженого. Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 700 г філе риби;
  • 2 цибулини;
  • 1 лимон;
  • 6 ложок борошна;
  • 2 яйця;
  • Перець і сіль;
  • 2 столові ложки сметани.

Поки наше підготовлене рибне м’ясо просолюється в холодильнику, ми очищаємо і цибулю подрібнюємо блендером. З половини лимона в ємність видавлюємо сік. Для приготування кляра беремо 2 яйця розбиваємо їх в глибокий посуд, де вже лежить подрібнену ріпчасту цибулю.

Трошки підсолимо, кладемо 2 столові ложки сметани і перемішуємо до рівномірної консистенції. Поступово вводимо просіяне борошно, кляр повинен бути схожий на тісто для оладок.

У даному рецепті миня смаженого потрібно філе скропити соком лимона.

На сковорідку виливаємо рослинне масло і нагріваємо її. Рибу за допомогою вилки занурюємо в цибульно-сметанний кляр і потім ложем для прожарювання. Коли всі шматочки викладені, стежимо, що б минь просмажився з двох боків до золотистої скоринки.

afb75b1dfa33e6cf99b3987b2f68dc73 Минь смажений   рецепт як посмажити миня на сковороді

Це приблизно займе від 4 до 6 хвилин. Готову рибу викладаємо на серветки для обсушування минь від зайвого жиру. Страва готова! Тепер вам відомо, як смажити миня на сковороді швидко і смачно.

Після цього необхідно рибний продукт покласти на тарілку і поруч розташувати будь-гарнір.

Дана риба чудово поєднується і з картопляним пюре, і з макаронами, і з різними кашами. А свіжий салат з огірків чудово доповнить страву з миня.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад