Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Сьогодні поговоримо про дуже смачне ласощі, яке люблять і дорослі і діти — млинцевий торт. Який буде просочений сметанним кремом. Рецепт крему на стільки простий, що знадобиться буквально 5 хвилин і він буде готовий. А який він додасть зате смак кулінарного виробу? Це буде по-справжньому ефектне блюдо. Солоденьке з легкою кислинкою. Ммм… пальчики оближіть від першого шматочка!

Звичайно ж існує безліч інших різновидів кремів, наприклад роблять заварний, він складніший у приготуванні. Хтось взагалі не заморочується і змащує вже готової згущеним молоком кожен шар. Можна застосовувати сирний сир, сир і навіть маскарпоне. А ви ці варіанти пробували у справі? У попередній моїй статті вони були розглянуті всі, пригадуєте?

Прикрашати торт із млинців можна будь-якими свіжими або мороженими ягодами, класне поєднання дає вишня або банан. Дивіться що є у вас в морозилці або біжіть в супермаркет і вибирайте фрукти.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Здавалося б, звичайних млинців можна спорудити таку чудову красу. Хто ж не дає це зробити? Виявляється все так примітивно просто. Залишається тільки напекти «круглі ласуна». Так що вперед, за справу.

Як приготувати млинцевий торт зі сметанним кремом

Хочеться сказати відразу, що для цього рецепта підійде будь-який рецепт для млинців. Можете взяти за основу будь-якої, можливо у вас є свій улюблений. Або ж випікайте їх по запропонованому варіанту разом зі мною. Тісто в даному випадку буде на кефірі, якщо любите готувати їх традиційним способом на молоці, то візьміть інший варіант.

В першу чергу розглянемо складові і ось які інгредієнти знадобляться:

  • яйце куряче — 4 шт.
  • кефір теплий — 500 мл (або 2 ст.)
  • борошно просеянная заздалегідь і не холодна, кімнатної температури – 2 ст.
  • крутий окріп (тільки що вскипевшая вода) – 500 мл (або 2 ст.)
  • яйце куряче С1 – 4 шт.
  • цукровий пісок – 3,5-4 ст. л або за смаком
  • сіль – 1 ч. л
  • сода харчова – 1 ч. л
  • олія рослинна без різких запахів – 4 ст. л + трохи на смаження згодиться

Запобіжний робіть склянкою 250 мл

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh1 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Торт з млинців з сметаным кремом: домашній покроковий фоторецепт

Ну, а тепер як кажуть, сміливо за справу. Готуйте разом зі мною з радістю і задоволенням. Впевнена все вийде! Бажаю удачі.

Крок 1.

Всі продукти за списком повинні бути теплими. Це стосується в першу чергу борошна, яку просійте через сито пару раз, щоб вона збагатилася киснем.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh2 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 2.

Курячі яйця та кефір вийміть за 1 годину до роботи з холодильника. Якщо вже забули це зробити, то кефір можна буде підігріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі 30 секунд (він повинен бути теплим, але не гарячим!).

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh3 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 3.

У глибокій ємності змішайте сіль і курячі яйця. Важливий момент, я написала глибокої не випадково, візьміть саме таку посуд. І збийте міксером або блендером (комбайном) до однорідної маси. Потрібно, щоб яйця просто з’єдналися з сіллю.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh4 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 4.

Ось така жовта без піни рідина вийде. Не збивайте на даному етапі дуже сильно, це ні до чого.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh5 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 5.

Далі влийте окріп (вода, яка щойно закипіла) і робіть це так. Включіть міксер і тонкою цівкою вносите воду. Не бійтеся, яйця не згорнуться, відповідаю на це питання заздалегідь. Сама, коли перший раз робила, теж боялася. За рахунок води маса відразу збільшиться в об’ємі, з’являться бульбашки.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh6 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 6.

Як весь окріп витрачений, вносите весь кефір, цукор і соду, продовжуйте збивати. Бачите, що сталося? Піни стало в рази більше! Ух, ти! Тому я і заздалегідь попередила, що посуд повинна бути глибока.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh7 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 7.

Тепер залишився один, вірніше два інгредієнта, це борошно і рослинне масло. Частинами додавайте борошно, не перестаючи збивати на середньому режимі. Маса за рахунок того, що борошно важка відразу почне падати. І пузыристая суміш почне з часом зникати і перетворитися в потрібну нам консистенцію.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh8 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 8.

Млинцеве тісто майже готово! Залишився один нюанс, дайте йому постояти 20-30 хвилин і відпочити. Щоб всі компоненти з’єдналися на відмінно один з одним. Якщо воно простоїть у вас довше, у мене буває і 1-2 години. Буває заведеш, а потім на вулицю треба, то ще діло якесь утворилося. Так нічого страшного, прикрийте чашку кришкою, щоб воно не обвітрилося, потім продовжите.

Перед випіканням влийте олію і перемішайте ополоником.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh9 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 9.

Щоб млинці вийшли на славу розжарте спочатку гарненько сковорідки. Потім змастіть їх рослинною олією, застосовуючи силіконову пензлик. Потім режим плити зробіть середнім і тільки після цього наносити перший шар тіста.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh10 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 10.

Робити це потрібно дуже швидко, оскільки якщо тісто по сковороді повільно розповзеться, то шар вийде не тонким і дірочок буде менше. Знову ж для торта вони нам в цей раз не так вже й важливі. Як краю зарум’янилися, візьміть лопатку і переверніть заготовку на іншу сторону. Друга сторона випікайте зазвичай набагато швидше, ніж перша. Складіть всі отримані млинці в стопку.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh11 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 11.

Звичайно ж їх вже можна лопати з варенням або зі згущеним молоком, абрикосовим джемом. Але ми переходимо до наступної частини.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh12 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Простий рецепт крему для млинцевого торта

Що ж, млинці готові і їх чекає ще одна пригода. А саме будемо змащувати їх спеціальним кремом, який готується на сметані. Чому саме цей кисломолочний продукт? Напевно тому що ми до нього звикли ще з дитинства, адже він такий смачний і відмінно гармонує з цим частуванням. Друга причина, таким кремом неможливо зіпсувати цей пиріг. І третя, можна поєднувати будь-які фрукти і ягоди.

Інгредієнти:

  • сметана — 1 банку або 470 г
  • цукор — 1 ст.
  • ванільний цукор — 1 щіпка (або без нього, на ваще розсуд)
  • какао — 1 ч. л (за бажанням) для прикраси
  • вишня, банани, або інші фрукти, також можна використовувати шоколад

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh13 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 12.

Для приготування сметанного крему змішайте цукровий пісок і сметану в мисці. Заважайте ложкою до того моменту поки всі крупинки не розчиняться. Або можна довірити цю роботу кухонному помічникові, міксери наприклад. Пробуйте на смак, хрустіти нічого не має.

Рада! Ви також можете схитрувати, дайте сметанною солодкої масі просто постояти на столі і всі крупинки самі по собі за рахунок часу розійдуться.

Для ароматності, внесіть ванільний екстракт або цукор.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh14 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 13.

Для того, щоб пиріг виглядав ще красиво, пропоную зробити трояндочки. З чого? Навіщо винаходити велосипед, коли є ціла стопка млинців. Так з них! Візьміть одну штучку і скрутіть в джгут, а після закрутіть по годинникової стрілки.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh15 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 14.

Зафіксуйте кожна квіточка зубочисткою. Виглядає дуже чарівно дане кулінарне творіння. Чудово!

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh16 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 15.

Що ж, змащуйте кремом кожен млинець і поки все не витратите.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh17 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 16.

Таким чином вийде ось такий шикарний млинцевий торт, який ви приготували самі вдома. Чогось не вистачає? Я думаю, треба злегка прикрасити, як вважаєте?

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh18 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 17.

Додайте залишок крему какао-порошок і розводами, використовуючи ложку розлийте по поверхні пирога. Розкидайте ягоди або присипте кокосовою стружкою або дрібно натріть шоколад.

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh19 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Крок 18.

Далі ласощі охолодіть в холодильнику, і через годинку можете вже дегустувати. Вийшло дуже смачно і ситно, всі в захваті. Особливо діти і ще одна велика дитина, під назвою, чоловік).

blinnyjj tort so smetannym kremom v domashnikh usloviyakh20 Млинцевий торт зі сметанним кремом в домашніх умовах

Кожен раз можна по-різному робити млинцевий торт, якщо в основі сметанний крем, дивлячись як його прикрасите. Ще й начинку можна покласти з ягід і фруктів. Останній раз я взагалі прикрасила цукровою пудрою. Підключайте свою уяву і печіть з радістю і любов’ю. А ваші близькі з’їдять і будуть ще просити добавки, якої вже давно немає.

Пропоную ще переглянути відеосюжет на запропоновану тему:

Влаштовуйте сімейні чайні посиденьки, і зустрічайте гостей. А якщо на порозі Масниця, і взагалі здорово! Не лінуйтеся і тоді все вийде. Бажаю всім гарного настрою і веселої тижня. Сподобався пост, діліться ним в соціальних мережах і не забувайте відписуватись у графі коментарів, ваші відгуки найкраща нагорода для мене. Всім пока.

З повагою, Катерина

Джерело

Оцініть статтю
Довідник корисних порад