Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото

Млинці – це повсякденне блюдо в кожній родині. Фаршировані м’ясом, яйцем, грибами, рисом або просто зі сметаною і медом, ці тонкі круглі вироби відрізняються гарним смаком, швидкістю в приготуванні, і ситністю.

Але варто перемазати стопку млинців сметанним кремом, згущеним молоком або додати в тісто какао – це відразу стає святковим блюдом до будь-якого придатного нагоди.

b25ce6d35b888f38d9f98f2362046dcb Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото

Готувати млинцевий торт досить просто – це під силу навіть початківцю кулінару.

Традиційний млинцевий торт зі згущеним молоком

Рецепт млинцевого торта необов’язково передбачає солодку начинку. Вона може бути з м’яса або риби. Торт взагалі може бути запечений у духовці під сиром. Однак традиційний млинцевий готують торт зі згущеним молоком.

Компоненти:

  • Борошно – 500 г;
  • Яйця – 6 шт.;
  • Цукор-пісок – 1 ч. л.;
  • Молоко – 1 л;
  • Сіль – щіпка;
  • Рослинне масло – 5 ст. л.;
  • Варена згущене молоко – 1 банка;
  • Вершкове масло – 200 г;
  • Ванілін – 1 пакетик.

У велику пластмасову миску вбиваємо яйця, вливаємо частина молока, збиваємо міксером на слабкою швидкості.

a2e14bb91dfaee08551f878d0148e420 Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото

Додаємо частинами протрушенную борошно, сіль, молоко, що залишилося і цукор. Знову включаємо електроприлад і перемішуємо тісто до тих пір, поки маса не стане однорідною.

3bb77450777a9462ff9d12c7297c6f69 Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото

Не варто висипати борошно всю відразу, так як з’являться грудочки, від яких важко буде позбутися. Коли млинцеве тісто досягне необхідної консистенції, вливаємо олію. Ставимо сковороду на конфорку, добре розігріваємо.

2bb1352803db78599053e1fa9860d010 Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото

Наливаємо ополоником рідку масу на поверхню і маніпуляціями руки рівномірно розподіляємо її по всій площині. Коли млинець почне відставати по боках, обережно піддягаємо його лопаткою і перевертаємо на інший бік.

716406b20b470b51f67541fcc79cab8a Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото

Якщо тісто зробили правильно, процес не займе багато часу і не виникне ніяких труднощів.

b73544ee40674f442a4f913cb711cf57 Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото

В глибоку скляну миску викладаємо варену згущенку, нарізаємо м’яке вершкове масло і додаємо ванілін. Виделкою розтираємо крем в однорідну масу.

a6816faac9cbdf523628e8fbac32fefc Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото

Беремо плоске блюдо, велика по діаметру. Кладемо перший млинець, рясно змащуємо зверху згущеним кремом і накриваємо другим млинцем, акуратно придавлюючи його. За цією схемою перемазываем всю стопку млинців. Залишаємо просочитися на одну годину.

f2784ff2033e36074aac1d63296faebc Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото

Потім відправляємо в холодильник.

ff12787e8b8e04fd1bf14427d8ced475 Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото

Торт з млинцями зі сметаною і згущеним молоком

Якщо вам хочеться в десерті з’єднати солодкість і кислинку одночасно, ніжний, що тане в роті млинцевий торт з чудовим сметанним кремом і звичайної солоденькою згущеним молоком — саме те, що вам треба.

Компоненти:

  • Борошно 550 г;
  • Яйця – 5 шт.;
  • Масло соняшнику (ростить.) – 4 ст. л.;
  • Цукор-пісок – щіпка;
  • Сіль – щіпка;
  • Кефір нежирний – 1 л.;
  • Сметана домашня – 350 р.;
  • Згущене молоко – 350 г;
  • Плитка – 1 шт.;
  • Ківі – 3 шт.;
  • Мандарин – 2 шт.

6bb95592b037525b55033750defbbbef Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фотоУ чашу блендера виливаємо кімнатної температури кефір, розбиваємо яйця і додаємо цукор. Все перемішуємо. Коли жовтки з білками повністю з’єднаються з рідкою масою, починаємо всипати потроху протрушенную борошно. Робимо це, продовжуючи збивати.

Так імовірність появи грудочок значно знизиться. У завершенні замішування вливаємо олію і ще раз перемішуємо. Якщо ви бажаєте отримати більш щільні млинці, можна збільшити дозу борошна або просто додати половину чайної ложки сухих дріжджів.

Дайте млинців тесту постояти 30 хвилин. Потім смажте на чавунній, добре прогрітій сковороді. Не потрібно змащувати її салом або наливати масло, досить того, що входить до складу тесту.

В окрему ємність викладаємо холодну домашню сметану і згущене молоко, перемішуємо все великою ложкою і ставимо в холодильник. Можна використовувати і магазинну сметану, але тоді крем буде рідкуватим. Очищаємо ківі, мандарин від шкірки і шаткуємо тонкими слайсами.

Змащуємо млинці кремом, перекладаючи кожен шар фруктами. Рясно змащуємо верх і боки торта. Посипаємо тертою плиткою і ставимо в холодильну камеру на всю ніч.

Торт з «мереживних» млинців зі згущеним молоком і бананами

Якщо ви хочете отримати тонкі ажурні млинці, варто при замішуванні тіста в кінці додати крутого окропу.

Компоненти за рецептом:

  • Борошно – 750 р.;
  • Цукор-пісок – 2 ч. л.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Яйця – 7 шт.;
  • Молоко – 1 л;
  • Оливкова олія – 3 ст. л.;
  • Згущене молоко – 400 мл;
  • Банан – 4 шт.;
  • Стружка кокоса – 100 г;
  • Очищена Вода – 250 мл;
  • Шоколад чорний – 1 шт.

В емальованій каструлі збиваємо яйця, сіль, цукор і половину молока. Додаємо по трохи протрушенную борошно і одночасно вливаємо молоко, що залишилося. Борошно обов’язково просіяти перед застосуванням: піде зайвий сміття, вона насититься киснем, а млинці будуть більш легким.

Отримана маса буде дуже густий, вливаємо крутий окріп і швидко перемішуємо. Виходить ефект заварного тіста. Додаємо оливкову олію. Ставимо на плиту спеціальну млинцеву сковороду, прогріваємо. Наливаємо черпаком тісто і смажимо мереживні млинці.

Знімаємо шкірку з бананів, нарізаємо тонкими слайсами. Змащуємо кожен млинець згущеним молоком, викладаємо банани і поливаємо розтопленим шоколадом. Зверху посипаємо кокосовою стружкою. Даємо просочитися три години і можна нарізати на порції.

Торт з шоколадних млинців з горіхами

Незвичайними і дуже смачними виходять шоколадні млинці. Варто в тісто додати трохи какао, крем – горіхи, і вийде урочистий торт.

Компоненти:

    24899bc93dbfeee43ce42a03b44e39e0 Млинцевий торт зі згущеним молоком: рецепти приготування з фото
  • Борошно – 500 г;
  • Яйця – 6 шт.;
  • Молоко – 1 л;
  • Масло соняшнику (ростить.) – 3 ст. л.;
  • Цукор – 500 г;
  • Сіль – щіпка;
  • Крохмаль кукурудзяний – 2 ч. л.;
  • Мигдаль – 50 г;
  • Фундук – 50 г;
  • Волоські горішки – 50 г;
  • Вершки 33% – 450 мл;
  • Какао – 4 ст. л.

У глибокій ємності змішуємо яйця, сіль і молоко. Всипаємо протрушенную борошно з крохмалем і какао, не зупиняючи процес перемішування. Вливаємо олію соняшника (рослинна) і даємо масі постояти 40 хвилин.

Висипаємо в блендер всі почищені горіхи подрібнюємо в крихту. Залиште кілька штук для прикраси. Смажимо шоколадні млинці.

За рахунок додавання крохмалю і какао по структурі вони виходять дуже м’якими.

Всипаємо цукор в кавомолку і робимо пудру. Якщо у вас немає такого електроприладу, цукрову пудру можна купити в магазині.

Виливаємо свіжі охолоджені вершки в чистий стакан блендера і, поступово збільшуючи швидкість, починаємо їх збивати. Як тільки вони почнуть густіти, всипаємо невеликими порціями пудру. Дуже важливо, щоб посуд була сухою і чистою, інакше вершки просто не взобьются.

Коли маса збільшиться в три рази, обережно всипаємо горіхову борошно. Все добре перемішуємо і перемазываем посмажені шоколадні млинці. Зверху прикрашаємо цілими шматочками горіхів.

Корисні поради

  • Млинці найкраще смажити на старій чавунній сковороді, жодна сучасна не зрівняється з нею;
  • Якщо ви дотримуєтесь посту, млинці можна робити на воді, а щоб вони вийшли пишніше – додайте трохи соди;
  • Для солодкого млинцевого торта відмінно підійдуть сметанні, сирні, масляні креми. Вони повинні бути густої консистенції, інакше не буде триматися форма;
  • Якщо ви готуєте несолодкий торт, непоганим доповненням буде вершковий, грибний або майонезний соус;
  • В якості прикраси підійдуть: тонко нашаткована полуниця, ківі, виноград або тертий шоколад, кокосова стружка, цукрова пудра.
  • Фантазуйте на кухні і приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад