Млинці на дріжджах і молоці, воді, з манкою: рецепти з фото

Мало хто встоїть перед ароматними та смачними млинцями. А як їх не любити? Адже це дуже смачне ласощі. А якщо в млинці, загорнути будь-яку начинку або змастити їх сметаною з цукром, медом або згущеним молоком, так це взагалі буде смакота. Давайте розглянемо декілька варіантів приготування млинців на молоці і дріжджах.

540fcfd82a3e54941bb97b645944eea6 Млинці на дріжджах і молоці, воді, з манкою: рецепти з фото

Рецепт класичних млинців на дріжджах і молоці

Підготуємо наступні продукти:

  • 300 грам пшеничного борошна;
  • 800 мл молока;
  • Цукровий пісок – 100 грам;
  • 2 курячого яйця;
  • 20 грам сухих дріжджів;
  • Трохи кухонної солі;
  • 120 мл рослинного масла.

Етапи приготування:

  • Молоко необхідно прогріти до теплого стану;
  • Далі в тепле молоко висипаємо цукор-пісок і сухі дріжджі, добре перемішуємо;
  • 1bb8bb63974b5078b4858f3b8b048761 Млинці на дріжджах і молоці, воді, з манкою: рецепти з фото

  • Накриваємо миску з молоком, дріжджами і цукром теплим матеріалом і ставимо в тепле місце на 20 хвилин. На поверхні має утворитися пінка;
  • Після цього в чашку з молоком кладемо пару курячих яєць, і ретельно збиваємо віночком до однорідності;
  • Просіваємо борошно і повільно засипаємо в молочно-яєчну суміш з дріжджами. Обов’язково перемішуйте, інакше утворюються грудочки;
  • d51baa7cab9f488dfbb83f63d9b9f4b4 Млинці на дріжджах і молоці, воді, з манкою: рецепти з фото

  • Далі рідке тісто солимо і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. За цей період тісто підійде;
  • 20785da63f4b7b9728dfdc70859ab57c Млинці на дріжджах і молоці, воді, з манкою: рецепти з фото

  • У тісто наливаємо олію і змішуємо. Це робиться для того, щоб при обсмажуванні сковороду не треба було змащувати маслом;
  • Якщо раптом суміш вийде густий, то в неї можна налити півсклянки гарячої води;
  • Ставимо на плиту млинцеву сковороду і промазуємо один раз рослинним маслом надалі її змащувати не потрібно;
  • Потім виливаємо на поверхню сковороди невелику кількість тіста і розливаємо по всій сковороді;
  • edd8e971786baa612692b7739c656c18 Млинці на дріжджах і молоці, воді, з манкою: рецепти з фото

  • Кожен млинець прожарюється з обох сторін пару хвилин до рум’яного кольору;
  • Всі млинці необхідно скласти стопкою на тарілку. При бажанні їх можна змащувати вершковим маслом.
  • ba170b1aaa7af27e3a06df4cf3b173bd Млинці на дріжджах і молоці, воді, з манкою: рецепти з фото

    Товсті і пишні млинці на дріжджах і манки

    • Стакан теплого молока;
    • Тепла вода – 250 мл;
    • Склянка манної крупи;
    • Сухі дріжджі невеликий пакетик;
    • Цукор – 100 грам;
    • Одне куряче яйце;
    • Щіпка солі;
    • Ванілін;
    • 100 мл рослинного масла.

    Як робиться:

    7855e7b8b5f72e917f6f7a513d067a43 Млинці на дріжджах і молоці, воді, з манкою: рецепти з фото

  • У глибоку чашку розбиваємо курячі яйця, додаємо цукровий пісок і інтенсивно розтираємо міксером, щоб весь цукор розійшовся;
  • Далі прогріті молоко і вода повільно вливаються в цю суміш, при цьому все перемішуємо;
  • Кладемо туди сухі дріжджі, сіль і ванілін. Знову все змішується;
  • Після цього в суміш починаємо поступово сипати борошно і манку. Обов’язково все добре збивайте віночком або міксером, щоб розбити всі грудочки;
  • Наливаємо туди рослинне масло і змішуємо;
  • Потім чашку з рідким тістом прикриваємо кришкою або накриваємо плівкою з целофану. Закутуємо все теплим рушником і ставимо в тепло на пару годин;
  • За цей період манна крупа набубнявіє, і тісто придбає пишну і пористу структуру;
  • Сковороду для млинців змащуємо і ставимо на газ;
  • На прогріту сковороду в центральну частину заливаємо одні ополоник рідкого тіста і круговими рухами розливаємо по всій сковороді;
  • Обсмажувати ці млинці слід під кришкою. Кожна сторона смажиться 2-3 хвилини;
  • Готові млинці можна промазати рослинним маслом, від цього вони стануть ще смачніше.
  • Млинці на дріжджах і воді

    Підготуємо наступне:

    • Півлітра води;
    • Борошно – 10 великих ложок;
    • Цукор – 100 грам;
    • Рослинне масло – 120 мл;
    • 50 грам сухих дріжджів;
    • Щіпка солі;
    • Трохи ваніліну.

    Приготування:

    c74a94745e363e01edfcb82bac2dd8ae Млинці на дріжджах і молоці, воді, з манкою: рецепти з фото

  • Воду прогріваємо до теплого стану. Засипаємо туди цукровий пісок і сухі дріжджі;
  • Добре змішуємо до розчинення сухих інгредієнтів і прибираємо в тепло на 35 хвилин;
  • Після цього засипаємо сіль, ванілін і добре змішуємо;
  • Борошно просіваємо і невеликими порціями висипаємо в суміш. Обов’язково збиваємо все до повного розбивання грудок. Повинна вийти однорідна суміш;
  • Потім заливаємо олію і змішуємо. Накриваємо все теплим матеріалом і ставимо в тепле місце на півгодини;
  • Через півгодини все змішуємо, закриваємо рушником і ставимо в тепло на 30 хвилин;
  • Як тільки суміш збільшиться в об’ємі, її не потрібно буде знову перемішувати;
  • Ставимо На плиту жаровню і змащуємо;
  • На розігріту жаровню наливаємо невелику кількість тіста і рівномірно розподіляємо по всій жаровні. З кожної сторони смажимо по 1-2 хвилини.
  • Рецепт млинців без дріжджів і яєць

    Компоненти, які будуть потрібні:

    • Літр нежирного молока;
    • Борошно пшеничне – 500-600 грам;
    • Вершкове масло – шматочок на 50 грам;
    • 2 великі ложки рослинного масла;
    • Цукровий пісок – 100 грам;
    • Сода харчова – 0,5 ч. ложки;
    • Трохи солі.

    Рецептура:

    d5092cedbc64c39cdcdd04fa31bbcf69 Млинці на дріжджах і молоці, воді, з манкою: рецепти з фото

  • У велику чашку насипати борошно, цукровий пісок, сіль і соду, гашену оцтом;
  • Далі невеликими порціями наливаємо половину молока і ретельно перемішуємо вінчиком або міксером, намагаємося розділяти всі грудки. За зовнішнім виглядом суміш повинна бути схожа на густі вершки;
  • Наливаємо олію і розмішуємо до його повного розподілу;
  • Іншу половину молока прогріваємо до кипіння і гарячим вливаємо в рідке тісто;
  • Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Заливаємо його також в тісто;
  • Ставимо на плиту сковорідку, змащуємо і прогріваємо;
  • Потім наливаємо на неї пів ополоника тіста і розливаємо по всі поверхні;
  • Кожен млинець обсмажується з обох сторін по 2-3 хвилини.
  • Кислі мереживні млинці на дріжджах

    Що нам знадобиться:

    • 850 мл кислого молока;
    • Сухі дріжджі – 30 грам;
    • 100 грам цукрового піску;
    • Маленька ложечка солі;
    • Яйця – 2 штуки;
    • Шматочок вершкового масла на 50 грам;
    • Рослинна олія для обсмажування і 2 великі ложки в тісто;
    • Півкілограма пшеничного борошна

    Готування:

  • Кефір наливаємо у металеву ємність і поміщаємо на газ. Прогріваємо його до теплого стану;
  • Відливаємо невелику кількість кефіру в тарілку насипаємо туди сухі дріжджі і половину цукрового піску;
  • Все ретельно перемішуємо до розчинення інгредієнтів, накриваємо і залишаємо в теплі на півгодини;
  • Рослинне масло викладаємо в невелику каструлю і розтоплюємо до рідкого стану;
  • Курячі яйця розбиваємо і викладаємо в чисту миску. Збиваємо їх віночком;
  • Як тільки опара підніметься, її слід змішати з рештою теплим кефіром. Додаємо туди сіль, решту цукру і заливаємо збиті яйця і перемішуємо;
  • Невеликими порціями засипаємо борошно і змішуємо, розбиваючи всі грудки;
  • Миску затягуємо харчовою плівкою або закриваємо кришкою. Ставимо в тепле місце на півгодини;
  • Після цього наливаємо туди рідке масло вершкове і рослинне масло, все добре змішуємо. Наполягаємо тісто ще 50 хвилин;
  • Ставимо На плиту млинцеву сковорідку, промазуємо і розжарюємо;
  • На прогріту поверхню заливаємо ополоник тесту і розливаємо по всій ширині;
  • Кожен млинець обсмажується з двох сторін пару хвилин до рум’яного кольору.
  • Хитрощі кулінарів

    • У процесі приготування масу потрібно добре збивати. Зручно використовувати міксер, за допомогою нього можна швидко розбити всі грудочки;
    • Не додавайте занадто багато цукрового піску, інакше млинці підгорять;
    • Бажано для обсмажування використовувати сковороду з товстим дном невеликого розміру;
    • Разом з млинцями на стіл потрібно поставити тарілочки зі сметаною, джемом і медом.

    Ну, ось тепер ви знаєте, як можна зробити млинці на молоці і дріжджах. Крім цього, виявляється, їх можна готувати і на воді, а також без яєць і дріжджів. Існує дуже багато способів приготування цієї страви. Але як би не готувалося, воно завжди виходить дуже смачним і поживним!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад