Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Вітаю всіх!

Млинці, приготовані на молоці — дуже смачний десерт, який хочеться готувати не тільки на сніданок, але і полуденок. Якщо сім’я велика, то доведеться напекти цілу гору, адже такі ласуни зникають зі столу в мить. Тим більше, якщо вони з начинками або в вазочці налито варення або джем.

Як же добре, коли можна скуштувати таке частування в колі сім’ї та друзів. Веселі посиденьки забезпечені. Всі щасливі і животики ситі).

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka  Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Правда у хазяєчок виникають з ними деякі труднощі, але якщо є під рукою перевірений рецепт, то складнощів не з’явиться. Будьте в цьому впевнені, тому до вашої уваги, пропоную класичну технологію приготування.

Тонкі млинці на молоці — рецепт на 1 літр молока

Завдяки правильному співвідношенню продуктів, які наведено нижче, у вас тісто на млинці вийде ідеальним по консистенції. Якщо зробите його густим, то кулінарні шедеври вийдуть товстими, якщо рідкіше — тонкими. Молоко краще всього брати теплим або кімнатної температури, борошно просійте кілька разів через сито, щоб вона збагатилася киснем.

Цей простий рецепт млинців не підведе навіть недосвідчену господиню, прошу ознайомтеся з ним і вперед за роботу.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 1 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Тісто на млинці з яйцями на молоці

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне, в даному випадку Алтайська загального призначення — 2-3 ст.
  • куряче яйце — 5 шт.
  • сода харчова — щіпка
  • молоко — 1 літр (900 мл)
  • окріп — 0,5 ст.
  • рослинне масло -3-4 ст. л
  • сіль — 0,5 ч. л
  • цукровий пісок — 2 ст. л або за смаком

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 2 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 1. Першим ділом заведіть тісто, для цього в глибоку миску розбийте 5 курячих яєць.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 3 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 2. Потім додайте цукровий пісок, який можете покласти трохи більше або менше, дивлячись з чим ви будете їсти млинці. Якщо любите якнайсолодше, додайте більше цукру, в даному випадку потрібно пристосуватися (коли спечете перше «сонечко» обов’язково спробуйте на смак, якщо що, додасте відсутній інгредієнт). Внесіть сіль і соду для пишності і легкості (не бійтеся, вона відчуватися не буде, адже її тут трохи).

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 4 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 3. Розмішайте яєчну суміш звичайним ручним віночком до однорідного стану. Якщо є міксер, то можете скористатися ним для швидкості або кухонний комбайн.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 5 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 4. Далі влийте 1 склянку коров’ячого молока і знову перемішайте.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 6 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 5. Тепер черга борошна, додайте її порціями, по чуть-чуть, і кожен раз заважайте віночком, щоб всі грудочки, які при замісі виходять, розійшлися.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 7 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 6. Як бачите, нічого складного немає, а за рахунок соди на поверхні будете спостерігати всякий раз бульбашки. Класно, тісто як би грає з вами. Консистенція повинна вийти густою, приблизно такий як сметана або тісто на оладки. Як тільки ви цього досягли, відразу ж припиняйте вносити борошно.

Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше, в залежності від сорту, розміру яєць і т. п. З часом ви пристосуватися, але занадто борошном забивати масу не слід.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 8 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 7. Отже, як тісто готове, розбавте його молоком (влийте ще 2-3 ст.). Перемішайте.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 9 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 8. У зв’язку з цим, тісто стане рідким і однорідним за структурою. Тільки після цього вливайте рослинне масло без запаху, за рахунок нього млинці не будуть прилипати до сковороди.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 10 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 9. Ну і тепер 0,5 склянки крутого окропу, який заварит тісто і зробить його пружним і податливим. Таким, що кулінарні вироби добре пропечуться і не розповзуться, не порвуться на сковороді. Далі важливий момент — дайте тісту відпочити, краще залиште його на 1 годину, якщо маєте часом, якщо його немає зовсім — хоча б на 20-30 хвилин (закрийте кришкою, щоб воно не заветріться).

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 11 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 10. Приблизно ось така консистенція вийде, чим рідше, тим тонше вийде блін при жарінні, чим густіше, тим товщі. Регулюйте товщину самі, першопрохідцям рекомендую починати не надто рідкого тіста.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 12 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 11. Отже, для того, щоб спекти млинці, знадобиться добре розжарити сковороду, але попередньо її пензликом змастіть рослинною олією. Як тільки посуд розігрілася, зменшіть вогонь на середній і починайте смаження.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 13 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 12. Нанесіть ополоником на розпечену сковороду тісто і круговими рухами розподіліть його по всій поверхні. На фото видно, що шар тіста не занадто тонкий, тому в тісто доведеться додати ще трохи молока, щоб зробити його рідині і як можна тонше відповідно.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 14 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 13. Як тільки краю почне корічневеть, то силіконової або тефлоновою лопаткою переверніть виріб на інший бік. Можливо, хтось з такою роботою впорається інакше, чоловік у мене може підкидати віртуозно ласунку вгору. Загалом, вирішуйте самі.

Друга сторона готується набагато швидше, ніж перша, врахуйте це. Готовий виріб приберіть на тарілку і за бажанням змастіть розтопленим вершковим маслом.

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 15 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

Крок 14. Израсходуйте все тісто, ну а після знайдіть круглим ласунам застосування. Пригощайте своїх рідних солодким чаєм і з пилу, з жару — млинцями. Які смачні в будь-якому вигляді. Хоч з варенням, хоч зі сметаною, а краще всього йдуть, коли ви їх нафаршируете різними начинками.

Як бачите, млинці вийшли ажурними і з отворами на поверхні. Такі подвійно приємно дегустувати. Вдалого поїдання!

bliny na moloke  klassicheskijj recept na 1 litr moloka 16 Млинці на молоці (класичний рецепт на 1 літр молока)

На цьому цей простий рецепт підійшов до кінця. Сподіваюся, у вас вийшла така ж гірка млинців, яка вже зникає зі столу. Мої хлопчаки їх їдять на раз-два. Доводиться робити дві порції, щоб їх нагодувати. А як у вас справи йдуть, все вийшло? Пишіть свої відгуки, настанови або рекомендації.

Всім пока-поки що. Буду рада, якщо поділіться статтею в соціальних мережах. Дякую за увагу.

З повагою, Катерина

Оцініть статтю
Довідник корисних порад