Млинці на сироватці товсті і тонкі з дірочками: рецепти

Млинці — традиційне блюдо російської кухні. Існують найрізноманітніші рецепти їх випікання. Смачні та ніжні, з різними начинками або вприкуску з чим-небудь солоденьким. Таким блюдом можна зустріти гостей або порадувати домашніх під час родинної трапези.

b40ef9bcb7ab87719d78a7ca63d02a07 Млинці на сироватці товсті і тонкі з дірочками: рецепти

Випікати їх можна не тільки на воді і молоці, але і на сироватці. Готуються вони швидко, так як дріжджі в них не використовуються, а в результаті вийде ситне страву.

Рецепт тонких млинців з дірочками

Головна особливість рецепта — в приготуванні не використовуються яйця. Незважаючи на простоту виконання, кожен млинець виходить красивим, рум’яним і апетитним.

Основні продукти:

  • Тепла молочна сироватка;
  • Борошно вищого сорту;
  • Сода.
  • Будь-яке рослинне Масло — 2-3 столові ложки.

Особливості приготування тіста для млинців:

21dfbc14786f67773bc1ef7394766846 Млинці на сироватці товсті і тонкі з дірочками: рецепти

  • Візьміть теплу сироватку і поступово вводите борошно, поки по консистенції тісто стане, як густа сметана. Важливо не переборщити з борошном: на сковорідку густе тісто має литися;
  • Додайте трохи солі, трохи цукрової пудри. Збийте масу віночком;
  • Після цього влийте в приготовану масу кілька столових ложок будь-якого масла, масу промешайте;
  • Тепер тісто має настоятися. Можна залишити його на годину в теплому місці або приготувати тісто на млинці ввечері, а апетитні млинці випікати на наступний день.
  • Особливості випікання:

    51c800a32710dfa63818a02e27d9d04b Млинці на сироватці товсті і тонкі з дірочками: рецепти

  • Розігріту сковороду змажте маслом. Встановіть середній вогонь. Виливайте тісто так, щоб воно розтікається по всій поверхні сковороди;
  • Сковорідку можна закрити кришкою, через кілька хвилин переверніть млинець. Із закритою кришкою печуться млинці рівномірно і виходять пишними.
  • e05b19fef748e37ea6faf4af33c5ddcf Млинці на сироватці товсті і тонкі з дірочками: рецепти

    Випікаємо мереживні млинці з яйцем

    Склад продуктів:

    • На 1 літр сироватки додається необхідна кількість борошна для отримання тіста потрібної густоти;
    • 3 яйця;
    • 1 ч. л. соди;
    • 3 ст. л. олії;
    • Сіль, цукор за смаком.

    Ділимо сироватку на дві частини. З однією з них змішайте яйце і цукор, посоліть. В іншу частину сироватки всипте соду, щоб погасити її. З’єднайте всю масу влийте масло, перемішайте. Печіть млинці, прожаривая їх з двох сторін.

    Тонкі, ніжні млинці від Юлії Висоцької

    Рецепти смачною випічки від Юлії Висоцької надзвичайно популярні. Також відома телеведуча поділилася секретом приготування ароматних тонких млинців на основі сироватки.

    Необхідні інгредієнти:

    dd7e4480ae397e29fbd980327a911a3e Млинці на сироватці товсті і тонкі з дірочками: рецепти

    • На пів-літри сироватки візьміть 2 склянки борошна 2 яйця;
    • Знадобиться щіпка солі і половина 1 ч. л. соди;
    • Кількість цукру додайте за бажанням — від 1 до 3 ст. л.;
    • 2-3 ст. л. рослинного або вершкового масла (розтопленого на водяній бані) олії.

    Підготовка тесту:

  • Перед приготуванням всі продукти повинні постояти при кімнатній температурі;
  • Разом з яйцями в мисці перемішайте сіль і цукор. Збийте зазначені інгредієнти віночком до однорідної маси;
  • Теплу сироватку повільно додайте яйця і цукор;
  • Просійте борошно, перемішайте її з содою;
  • Тепер необхідно поступово всипати борошно в масу, щоб тісто вийшло однорідним, без грудочок. Все ретельно перемішайте;
  • Додайте будь-який з видів масла;
  • Тісто в підсумку повинно нагадувати по консистенції рідкий йогурт. Млинці з такого тесту будуть тонкі;
  • Якщо тісто густіше, ніж необхідно, можна влити ще сироватки.
  • Приготування:

  • Випікайте млинці на розігрітій змащеній сковорідці на середньому вогні;
  • Щоб маса тіста рівномірно «лягла» на сковороду, підніміть посуд і поставте правильний напрямок масі;
  • Перевертати млинці можна спеціальною лопаткою або руками, попередньо підчепивши край ножем;
  • Щоб випічка в результаті вийшла більш соковитою і смачною, смажте страву із закритою кришкою.
  • Рецепт заварних млинців на молочній сироватці

    Млинці, приготовані за цим рецептом, мають чудовий смак, легко випікаються, тому будь-яка господиня захоче, і ще не раз порадувати своїх близьких такою смакотою. Секрет — у використанні окропу.

    Отже: 2 склянки борошна всипати у суміш, що складається з 2 яєць, солі і цукру, доданих за смаком і двох склянок молочної сироватки (обов’язково теплою).

    Перемішайте все з двома столовими ложками рослинного масла.

    І найважливіше! Приготуйте склянку окропу, всипте у воду соду. Почекайте, коли сода перестане реагувати», і відразу виливайте, одночасно помішуючи тісто.

    Тепер нехай готове воно «дійде» — постоїть близько 15 хвилин.

    Через зазначений час можна приступати до смаження.

    Заварні млинці на молочному тесті

    Цей рецепт дещо відрізняється від попереднього інгредієнтами і способом заварювання. Млинці виходять тоненькими, ніжними, дивовижно смачними.

    Візьміть наступні продукти:

      08f6801365857831676e418620d125df Млинці на сироватці товсті і тонкі з дірочками: рецепти
    • 350 грам борошна;
    • 500 мл сироватки;
    • 200 мл молока і стільки ж води;
    • 3 яйця;
    • 2 столові ложки олії;
    • Половина чайної ложки соди;
    • 5 столових ложок цукру;
    • Сіль за смаком.

    Процес приготування:

    • Змішайте разом сіль, яйця, цукор, рослинне масло, соду і підігріту сироватку;
    • Збийте суміш віночком;
    • Додайте поступово потрібну кількість борошна, щоб по консистенції воно вийшло густим, як на оладки. Намагайтеся вимісити однорідне тісто.

    Тепер тісто потрібно «заварити». Змішайте рівну кількість молока і води, нагріти до кипіння. Відразу ж додайте отриманий молочний окріп в тісто, вливати який потрібно тільки тонкою цівкою, постійно помішуючи віночком. Суміш повинна вийти більш рідкою, ніж була. Через 20-30 хвилин починайте випікати блюдо.

    Рецепт товстих, пухнастих млинців

    Чим густіше тісто, тим товщі і пишніше виходять млинці, розведені на сироватці. Домогтися такої консистенції можливо, збільшивши кількість борошна.

    Інгредієнти:

    • 2,5 склянки сироватки;
    • 3 склянки борошна;
    • 2 яйця;
    • 1 ч. л. соди;
    • Сіль з цукром додаються за смаком.

    Перемішайте всі інгредієнти. Засипте борошно, щоб тісто вийшло густим, як сметана.

    Корисні поради

    Сироватка використовується тільки в теплому вигляді, в цьому випадку млинці виходять більш ніжні.

    Не вийшло розмішати тісто без грудочок? Спробуйте процідити через велике сито.

    Смак випічки може зіпсуватися як від надлишку, так і від нестачі соди.

    Якщо соди мало, млинці не будуть пишними. При надлишку – зіпсується їх смак.

    Чим більше додаєте борошна, тим щільніше і товщі вийдуть млинці при смаженні.

    Щоб вони вийшли тонкими і з дірочками, виконуйте наступні правила:

    • При замішуванні тіста не використовуйте дріжджі;
    • Не розводьте густе тісто, в крайньому випадку, можна додати холодну кип’ячену воду;
    • Застосовуйте товсту сковороду.

    Використовуйте корисні поради і нескладні рецепти, наведені вище, і на вашому столі завжди будуть смачні млинці.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад