Молода картопля, запечена в духовці часточками

Ось і літо на дворі. На городах починають збирати перший урожай, завдяки чому в меню з’являється молода картопля в духовці. Це блюдо досить просте у приготуванні, вимагає невеликих тимчасових і фізичних витрат, а результат радує своїм смаком. І це прекрасна заміна звичайного відварного коренеплоду. До того ж запечена картопля зберігає більшу частину корисних речовин.

Навіть складно уявити, як жили наші предки до міжконтинентальних подорожей, а з ними – перевезення товарів, насіння, саджанців багатьох культур. Ту ж картоплю так міцно влаштувався в меню кожної сім’ї, що без нього неможливо уявити собі щоденний стіл. Відварний, по-селянськи, смажений… Та що там, переважна більшість супів просто нереально без нього приготувати!

А ще це прекрасний гарнір, він вдало відтіняє смак м’ясних, рибних страв. Ну що може бути краще до шашлику, стейку або курячих крилець в медово-соєвому соусі? Тільки свіжі овочі, салати з них і картопелька! Ну, може ще легка консервація, приміром, малосольні огірки з помідорами.

36a9549f99c2e8e24b87dff625528527 Молода картопля, запечена в духовці часточками

Молода картопля, запечена в духовці з часником

Цей рецепт зручний тим, що бульби навіть чистити не треба (а господині знають, що інколи це складніше, ніж зі старим картоплею, особливо якщо шкірка встигла підсохнути). Досить добре промити, відправити в духовку і дочекатися приготування смачної вечері.

6d8109be9131a5e81174c344c15aff43 Молода картопля, запечена в духовці часточками

Інгредієнти:

  • Картопля невеликого розміру – 1-1,5 кг
  • Сіль – за смаком
  • Часник – 3-4 зубки
  • Кріп – пучок
  • Масло рослинне — 1-2 ст. л.

3592fa12864107686cfa97b140e51b01 Молода картопля, запечена в духовці часточками

1. Бульби ретельно промити, якщо трапляються занадто великі – розрізати навпіл або на четвертинки.

2. Полити їх олією, поперчити, посолити з розрахунку 1 ч. л. на кожен кілограм продукту.

5ae9441d8f04f841d6438eb48e786f68 Молода картопля, запечена в духовці часточками

3. Додати очищений, пропущений через прес часник.

e0a76a6e1d3f0fb818b90489c082cdc2 Молода картопля, запечена в духовці часточками

4. Перемішати всі ложкою в мисці або у формі для запікання.

5. Поставити в нагріту до 180 градусів духовку, випікати 40-50 хвилин.

6. Перевіряти готовність виделкою.

7. Подавати з дрібно нарізаною свіжою зеленню, перемішавши перед цим для рівномірного розподілу жиру, солі, спецій.

Як запекти молоду картоплю з шкіркою часточками

Легко, неймовірно просто запекти молоді бульби прямо з шкіркою, по-селянськи. Це ще один експрес-рецепт, коли нагодувати сім’ю треба, а часу за клопотами з городом, консервацією не вистачає. Ну, або просто хочеться трохи відпочити, поки їжа сама готується в духовці…

99ed1f0863157c52f2098e7e644e5799 Молода картопля, запечена в духовці часточками

Інгредієнти:

  • Картопля – 900-1000 г
  • Сіль – близько 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
  • Паприка – 0,5 ч. л.
  • Сушені трави (кріп, орегано, петрушка, чебрець, базилік) – по 0,5 ч. л.
  • Оливкова олія – 60 мл
  • Цибуля зелена для прикраси

Соус:

  • Сметана 20% — 150 мл
  • Часник – 2-3 зубки
  • Кріп свіжий, перець чорний мелений, сіль – за смаком.

1a326ea681841b56ce783bdf688064d1 Молода картопля, запечена в духовці часточками

1. Бульби ретельно вимити, не очищаючи, нарізати навпіл, а потім часточками.

c596781506a066ec8ac05ff90498c110 Молода картопля, запечена в духовці часточками

2. Додати спеції, трави, перемішати руками, рівномірно розподіляючи їх по поверхні.

3. Всипати сіль, влити рослинне масло, знову змішати.

0584c1f0c7994b3beec4ced73b4b6e40 Молода картопля, запечена в духовці часточками

4. Викласти на деко, застелене пергаментом, розкласти тонким шаром, щоб скибки добре пропеклися, вкрилися хрусткою скоринкою.

5. Піч при 190 градусах 40 хвилин.

3cb0aba556f0352f9980bd90045706dd Молода картопля, запечена в духовці часточками

6. Тим часом приготувати соус. Для нього дрібно нарізати кріп, додати його до сметані, заправити пропущеним через прес часником, спеціями.

c755306b2bc5a878d199105d835eea8a Молода картопля, запечена в духовці часточками

7. При подачі прикрасити нарізаним зеленим цибулею.

Картопля по-селянськи з куркою і грибами в духовці

Це страва підходить і для сімейного обіду, і для прийому гостей. Ситно, смачно, просто. 15 хвилин приготувань, а далі можна займатися іншими справами або наводити красу, поки їжа готується в духовій шафі.

0e54e7f1d53def53d7b8171b276315c6 Молода картопля, запечена в духовці часточками

Продукти для приготування:

  • Картопля молода – 1-1,5 кг
  • М’ясо (курячі стегна) – 500-600 г
  • Бекон – 200 г
  • Гриби (печериці) – 600 г
  • Цибуля – 1-2 шт.
  • Часник – 2-3 зубки
  • Сіль, приправи за смаком (перець чорний, паприка, чебрець)
  • Масло рослинне – 1-2 ст. л.

78c085ea994f021b5cda2b4f3d841284 Молода картопля, запечена в духовці часточками

1. Бульби ретельно промити, якщо шкірка вже стара – можна очистити.

2. Нарізати досить великими скибочками.

3. Гриби промити або очистити від бруду, нарізати крупно.

18bce0874293dbd4da89d236df57ea9c Молода картопля, запечена в духовці часточками

4. М’ясо теж промити, нарізати на порційні шматки.

3016d59facf02849ed7004a5c75e353e Молода картопля, запечена в духовці часточками

5. Викласти все в одну ємність, додати бекон скибками, перець, сіль, подрібнені цибулю, часник, спеції.

6. Ретельно перемішати для розподілу приправ.

8d8f2044a1dfd2c77815cec14fd0194f Молода картопля, запечена в духовці часточками

7. Перекласти в рукав, зав’язати краю, пекти в духовці при 180 50-60 хвилин.

8. Подавати гарячим, можна присипати свіжою січеною зеленню.

Картопляні часточки з розмарином і часником

Для любителів пряної, незвичайної їжі – цей рецепт з ароматним розмарином.

f6dd48e9a827ac39e798892144c86630 Молода картопля, запечена в духовці часточками

Інші інгредієнти цілком звичні:

  • Сирої молода картопля — 500 г
  • Часник – 1 головка
  • Розмарин свіжий – 3 гілочки
  • Сіль, перець за смаком
  • Олія соняшникова – 1 ст. л.

Приготування:

  • Бульби ретельно помити, але не чистити, нарізати довгими шматками.
  • Залити олією, додати сіль, спеції, вимісити руками.
  • Перекласти у форму для запікання, зверху покласти розмарин, встановити хвостиком вгору нечищену, промиту голову часнику.
  • Відправити в духовку на 45 хвилин при 180.
  • Подавати зі свіжими овочами.

Молода картопля з м’ясом, запечена в рукаві – покроковий рецепт

Молоді бульби з м’ясом в рукаві – один з найпростіших способів приготування повноцінного обіду чи вечері. Адже досить пари хвилин підготовки, а потім залишається чекати, поки духовка сама спече таку смакоту. А як це робиться – дивіться у відео.

b7970b0c5c43a8146f3f79925cdf7737 Молода картопля, запечена в духовці часточками

Сезон свіжих овочів і коренеплодів дарує масу прекрасних рецептів. Пора ласувати молодою картоплею в різних її проявах – вареної, смаженої та печеної в духовці. Приємного!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь