Молоки і ікра миня – як приготувати

d55b72d0c37b73b9d1a88525fdcdb970 Молоки і ікра миня   як приготувати

Минь не видобувають у промислових масштабах, так як ця тресковая риба не водиться у великих кількостях. Саме тому цінність її полягає в її свіжості.

Смак м’яса цієї риби не забудеш ніколи, цей солодкий та ніжний смак обожнюють навіть самі вибагливі гурмани. Минь досягає розмірів в довжину до 2 метрів, а у вазі до 30 кілограм.

Для готування підходять, як і молоді, дрібні риби, так і дорослі особини.

Чим більше риба, тим більше ймовірності, що в ній буде достатня кількість печінки, ігри і молочко. А ось як приготувати миня молоки і ікру, ми розповімо далі в нашій статті.

Як приготувати ікру миня

Ікра миня є кулінарним делікатесом, тому багато гурмани люблять скуштувати смачні страви, приготовлені з неї. Ікра будь-якої риби має екологічно активними речовинами, ліпідами, вітаміну і тому благотворно впливає на організм людини.

2d4d2618f66768565fe4b45808c089cc Молоки і ікра миня   як приготувати

Існують такі різновиди ікри: червона, чорна, рожева, жовта. Останній вид ікри відноситься до частиковым рибам, а саме щуки, судака і миня.

Для приготування цього делікатесу необхідно провести ряд підготовчих робіт, а саме розпотрошити тушку і дістати саму ікру. Беремо ніж, робимо розріз по череву свіжого миня, намагаємося не зачепити плівку ікри.

Бажано також не пошкодити жовчний міхур, щоб потім не очищати рибу від жовчі.

Саму ікру миня кілька раз промиваємо її окропом. Тоді набагато легше зняти плівку і ікра розм’якшується. Знімаємо плівку і викладаємо делікатесний продукт в посуд. Тепер можна приступати до готування ігри миня, рецептів дуже багато як це зробити смачно, ароматно і швидко.

Рецепти приготування ікри налимьей

Наведемо деякі способи, як приготувати ікру миня. Для приготування смачною і соковитою ікри, нам потрібні:

  • 1 кг ікра миня;
  • перець;
  • сіль за смаком.

Беремо 150 грам окропу, додаємо туди сіль, перець і варимо бульйон на невеликому вогні. Потім остудити розсіл до 70 градусів Цельсія , заливаємо туди ікру миня.

58a2bc30cab48e58180412e1fd965665 Молоки і ікра миня   як приготувати

Солити цей продукт потрібно в темному, прохолодному місці при 3-9 градусів Цельсія. І через кілька днів можна покуштувати цей делікатес приготований своїми руками. Щоб зробити паштет з ікри даної риби, потрібні такі продукти:

  • 1 л ікри і печінки миня;
  • кардамон,
  • перець,
  • гвоздика,
  • лавровий лист і сіль.

Спеції, які не подрібнені, перемелюємо. Беремо 1 літр води, додаємо приправи за вашим смаком і підсолюємо. Коли розсіл закипить, ложем в бульйон печінку, ікру нашої річкової риби.

Варимо наші продукти 20-35 хвилин.

Після залишаємо рибні продукти остигати в розсолі. У підсумку можна перетерти наші готові інгредієнти, або просто як різати ковбасу. Тепер вам відомо, як приготувати ікру миня.

Як приготувати молоки миня

Молоки, ікра і печінка цієї риби завжди присутні в противлення самого миня, ці смачні продукти дозволяють розкрити смак ще більше. Як приготувати миня молоки вам уже відомо, за тією ж схемою, як і готується ікра цієї річкової риби.

ea820fdd9a0d0d48da8ca690d28e4c67 Молоки і ікра миня   як приготувати

Виходить смачно і головне корисно. Але невід’ємною частиною знаменитої юшки з миня є молока. Для приготування нам знадобляться :

  • свіжий минь з молоками;
  • цибулю, запашний перець, лавровий лист;
  • маслини;
  • половина лимона.
  • інші приправи за смаком.

Для початку потрошимо і чистимо рибу. Хвіст, голова, плавники і кістки потрібно варити 15 хвилин з цибулиною й усіма приправами. Потім проціджуємо бульйон і додаємо рибу, молоки і доводимо страву до готовності. При подачі потрібно додати в тарілки маслини.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад