М’яке сало в пакеті: рецепт з фото покроково

Можна купити в магазині смачне варене сало, а можна приготувати його самим, вийде смачніше і вигідніше. Бажано придбати свиняче сало з проріззю м’яса, найм’якше виходить з реберної або спиною частини тушки. Можна просто засолити сало зі спеціями, запекти в рукаві або відварити в пакеті.

Виходить сало м’яке, ароматне і готується швидко. Спеції для сала можна брати різні, суміш для м’яса, шашлику, свинини. Обов’язково додати часник і лаврові листочки, щоб сало було ароматним. Щоб після варіння сало добре нарізалось, покладіть його в морозилку на годинку.

Інгредієнти:

  • Свіже свиняче сало – 600 р.
  • Кріп сухий – 1/2 ч. л.
  • Суміш спецій для шашлику -1/2 ч. л.
  • Сіль Екстра – 1/2 ч. л.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Лавр – 2 листочка.
  • Целофановий Пакет – 2 пакета.

Час приготування — 3 години. Кількість порцій — 6.

Приготування:

1. Купуємо шматок свіжого свинячого сала, бажано тільки з ринку, щоб ви його не заморожували, все-таки це впливає на смак вареного сала. Якщо шкурка брудна, зачистите її ножем. Промиваємо шматок сала с проріззю м’яса, обтираем паперовим рушником.

4bf1c349b66701d10ec61c756c3ec99d Мяке сало в пакеті: рецепт з фото покроково

2. Шматок сала у нас великий, але різати його не потрібно, потім ми його складемо в два рази, щоб в каструлю помістився. Посипаємо сухе сало меленої сіллю Екстра, спеціями для шашлику або будь-якими іншими, притрушиваем свіжомеленим чорним перцем з млинки. Для аромату трав, додати сухий кріп, якщо у вас є коріандр, можна і його.

4057123890c8835be3e0ade7b2647f33 Мяке сало в пакеті: рецепт з фото покроково

3. Руками натираємо усіма спеціями і сіллю сало, добре, рівномірно, по всьому шматку сала.

Чистимо три зубки часнику, розрізаємо їх навпіл, щоб аромат відразу пішов.

Викладаємо на м’ясо всередину шматка часник і лаврові листочки.

59c335d7d38b1146a03f0a2520c1eb00 Мяке сало в пакеті: рецепт з фото покроково

4. Складаємо шматок сала навпіл, начинкою всередину. У пакет його кладемо і туго зав’язуємо вузол.

Обрізаємо ножицями великий хвостик пакету і переносимо сало ще в один пакет.

756e6b3a35b534ad9c5f41b5d5bdc386 Мяке сало в пакеті: рецепт з фото покроково

5. Знову зав’язуємо пакет на сайт, щоб вода не потрапила, і обрізаємо хвостик.

Наливаємо в каструлю воду, приблизно половину.

Опускаємо сало в пакетах. Накриваємо кришкою каструлю і на повільний вогонь.

19f5cdce8d4ed7d9ae0b1dbb8dd4dd0e Мяке сало в пакеті: рецепт з фото покроково

6. Як тільки сало в пакеті закипить, засікаємо 2 години і чекаємо. На повільному вогні сало добре провариться.

Пройшло 2 години, витягуємо сало на тарілку. Коли воно охолоне, можна прям в пакеті, перекласти його в морозилку на годину.

Остигле сало нарізаємо тонкими шматочками гострим ножем. Аромати на всю квартиру. Сало – це відмінний м’ясний делікатес, корисний і смачний, прикрасить будь-яку м’ясну нарізку.

1565f685478845f3c0b9dcc91b0e7430 Мяке сало в пакеті: рецепт з фото покроково

177bc04a34b7308a002ed91d1ee95c6b Мяке сало в пакеті: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад