М’ясні закуски на Великдень для вишуканого святкового столу

Після тривалого посту кожна господиня хоче здивувати своїх близьких оригінальними м’ясними стравами на святковому столі. Серед сотень рецептів складно визначитися з вибором, але можна, знаючи уподобання рідних. Розглянемо декілька цікавих рецептур.

Зміст

  1. Буженина в духовці
  2. Інгредієнти:
  3. Приготування:
  4. Рулети з курячого філе з сиром і чорносливом
  5. Інгредієнти:
  6. Приготування:

Буженина в духовці

87c5d1325dc7fe52290d4067f8c86abf Мясні закуски на Великдень для вишуканого святкового столу

Вибір м’яса відіграє не останню роль у приготуванні страви. Для смачною і соковитою буженини ідеально підійде окіст (без кістки) чи не занадто жирна частина ошийка. З м’яса молодого тварини, що містить прожилки жиру, вийде бездоганна м’ясна закуска.

Інгредієнти:

  1. 2 кг свинини;
  2. 1 велика головка часнику;
  3. 25 г солі;
  4. 2 чайних ложки спецій;
  5. чорний перець, лавр за бажанням.

Приготування:

  • Помытое і обсушенное серветками м’ясо кладемо на обробну дошку і готуємо до шпиговке часником. Цю процедуру виробляємо дуже гострим тонким ножем. Робимо надрізи досить густо і глибоко (до середини товщини шматка), у кожен надріз кладемо половинку часточки очищеного часнику, кількість якого залежить від смакових уподобань.
  • Нашпигований шматок натираємо сіллю по всій поверхні, слідом присмачую його приправами. Зазвичай беруть готову суміш для м’ясних страв, але варто створити свою, включивши в неї ароматні трави. Для гостроти рекомендується чорний перець в млині.
  • Підготовлене м’ясо помістити в холодильник на 5-6 годин, щоб воно добре просочилося і увібрало все аромати спецій. Шматок перемістити в рукав, додати кілька листочків лаврового листа, зав’язати краю рукава і покласти на деко. Запікати в духовій шафі 1.5 години при 180-200 градусах. Слід враховувати особливості своєї духовки.
  • Готовність буженини легко перевірити шпажкою або вістрям ножа. Витікання прозорого соку підтвердить готовність страви. Для одержання рум’яної скоринки розгорнути рукав за 15 хвилин до закінчення готування.
  • Проводити нарізку буженини краще постигла. Прикрасити тарілку свіжими листям салату, викласти нарізані скибки буженини, додати красиву нарізку огірків і листочки петрушки.

Рулети з курячого філе з сиром і чорносливом

e1b53c11016b00568f561a1d59a9a54f Мясні закуски на Великдень для вишуканого святкового столу

Більш просте в приготуванні, смачного і легкого страви не знайти. Готується дуже швидко і припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

  1. 3 курячих філе (9 рулетиків);
  2. 50 г сиру фети;
  3. 1 середня цибулина;
  4. 4 в’ялених чорносливу;
  5. рослинна олія для смаження;
  6. сіль, перець.

Приготування:

  • Очищений цибулю нарізати кубиком, обсмажити до золотистого кольору. Чорнослив дрібно подрібнити ножем, сир розтерти виделкою. Всі компоненти з’єднати, посолити за смаком.
  • Вимите і просушену філе розрізати навскоси на три частини. Злегка відбити, посолити і поперчити.
  • На кожен пласт м’яса викласти столову ложку начинки, згорнути в рулет і, для збереження форми, закріпити дерев’яною шпажкою. Панірувати і обсмажити на сковороді або запекти в духовці.
  • З готових виробів вийняти шпажки, викласти на блюдо, прикрасити зеленню і рубаними горіхами.

Різноманітність начинок для рулетиків: гриби з цибулею, шинка і зелень, бекон з волоськими горіхами, перець з базиліком і в’яленими томатами, сир з часником.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад