М’ясо щуки для дієтичного харчування

e8fa7fb8eb4eb6bed68766ba241885b3 Мясо щуки для дієтичного харчування

Напевно, кожен пам’ятає слова з казки «по щучому велінню, по моєму хотінню». У російському фольклорі дійсно зустрічаються лише ті представники фауни, які були знаковими для народу.

І недарма частиною казок стала і щука, оскільки з давніх часів вона входить в гастрономічних раціон слов’янських народів.

Найчастіше щука в багатьох кухнях світу фарширується. Фарширована щука вважається класичним рибним рецептом.

Сімейство Lucius дуже численно. Тут зустрічаються як прісноводні, так і морські риби, але основне місце в ньому, безсумнівно, займає вид «щука звичайна».

411d6665d43aa1755c66b1d3e9675b8e Мясо щуки для дієтичного харчування

Крім нього популярністю володіє американець (щука-масконг), амурський і чорний види щуки.

Щука є досить великим хижаком, що досягає іноді довжини до півтора метрів і ваги до 35 кілограм.

Ареал поширення прісноводних щук – водойми всього світу з прісною водою. Напевно, щука не зустрічається лише в холодних водах Крайньої Півночі.

На думку багатьох кулінарів, приготування риби є досить трудомістким процесом. Правда, час і сили, які доведеться витратити, окупляться сторицею, коли настане час їсти приготовану страву. В супермаркетах сьогодні можна придбати охолоджені, заморожені, консервовані, копчені, живі щуки.

808dd60116b3806d9e5fecf6523ab9a3 Мясо щуки для дієтичного харчування

Деякі вважають м’ясо щук не благородним, оскільки в ньому присутні кістки, крім того воно прісне і не дуже м’яке. Правда, при бажанні з щучого м’яса професійні кухарі готують справжні кулінарні шедеври, серед яких можна назвати європейську «Рибу фіш», рибну котлету по-купецькому.

60efe95508a52e713219342ebb81d31c Мясо щуки для дієтичного харчування

Крім гастрономічної цінності не можна промовчати про користь риби.

У м’ясі щуки містяться вітаміни А і В, фолієва кислота, холіни. З мікроелементів тут присутні Mg, P, Na, Se, Mn – всі елементи, які необхідні для нормальної життєдіяльності людського організму.

Головним корисним властивістю щучого м’яса для тих, хто віддає перевагу здорове харчування, є те, що в ньому практично немає жиру (1% або 0,69 г/100г м’яса — це все, що можна знайти). Крім цього потрібно сказати, що природний білок, що знаходиться в м’ясі щуки прекрасно засвоюється людським організмом, насичуючи його комплексом мікро – і макроелементів.

b4612299d9dac18b172769f7fc5faea7 Мясо щуки для дієтичного харчування

За складом, головними в щучьем м’ясі є вода і білок. У складі м’яса практично немає вуглеводів. По калорійності риба одна з антилідерів, оскільки її енергетична цінність всього 84Ккал/100г м’яса.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад