Свинина, яловичина, телятина – так будь-яке м’ясо, яке запікається в духовці, не тільки є смачним повсякденним блюдом, але і по праву займає центральне місце на святковому столі.
По своїй суті, м’ясо є найбільш бажаним продуктом будь-якого чоловіка, адже рецепти, що містять його, сир і цибулю, створюють неповторне поєднання. Особливо це помітно при додаванні до столу пляшки червоного вина. А також подібне поєднання навіває на романтику, тому стане чудовим вибором для спільної вечері з коханою людиною.
При цьому, таке блюдо не вимагає якихось особливих зусиль у приготуванні, а рецепти, які можна використовувати, можливо відшукати безліч. Так, які ж інгредієнти можна застосувати при створенні смачного запеченого з сиром м’яса?
Класичний рецепт запеченого м’яса в духовці з сиром
Склад:
700 гр свинини без кісток;
4 головки (можна і менше) ріпчастої цибулі;
150 гр сиру якісних твердих сортів;
Набір спецій, схожих до свинини;
Приблизно 70 гр майонезу;
Олія соняшникова – 1 стіл. ложка;
По парі дрібок солі і чорного перцю.
Час приготування м’яса з картоплею в духовці: 60 хвилин.
Кількість калорій: 470 Кк на 100 р.
Покрокове приготування:
Взяти інгредієнти, які необхідні для приготування страви, зробити попередню підготовку. Взяти цибулю, обшпарити його, щоб він перестав гірчити, а також не примушував очі сльозитися. Далі цибулю слід порізати на кільця і розділити часточками;
М’ясо обов’язково слід помити і обсушити паперовими рушниками. Після цього нарізати його на шматки, товщиною трохи більше половини сантиметра. Далі слід взяти кухонний молоток і гарненько відбити кожен шматочок. Також кожен шматочок слід посолити і поперчити;
Сир твердого сорту слід натерти на тертці. Сир такого сорту найбільш легко терти, а також він швидко розплавляється;
На дно сковороди налити жир/рослинне масло, викласти шар цибулі. Потім слід викласти вже відбиті шматочки м’яса, на які знову слід викласти залишився лук. Поверх цибулю йде шар натертого сиру, який слід намазати майонезом;
Попередньо нагріти духовку до стандартних 180 градусів, в яку слід поставити сковороду з підготовленою сумішшю. Запікається подібне м’ясо протягом приблизно 50 хвилин. На гарнір варто подавати легкий овочевий салат або картопляне пюре.
Блюдо готове.
Свинина запечена під сиром зі стиглими помідорами і оливками
Склад:
Половина кілограма безкісткової свинини, бажано окосту або карбонаду;
2 великих помідора, бажано тих сортів, які містять мало рідини;
1 банка зелених (звичайно, без кісточок) маслин;
150 гр сиру твердих сортів;
1 домашнє яйце;
100 гр майонезу;
Зелений салат;
Рослинна олія в тій кількості, яка потрібна для смаження;
Сіль і чорний перець.
Час приготування: близько 60 хвилин.
Кількість калорій: 300 Кк на 100 гр.
Покрокове приготування м’яса під сиром, з помідорами і оливками в духовці:
Заздалегідь слід підготувати свинину, промити її і обсушити паперовими рушниками. Нарізати шматками товщиною приблизно 1 см упоперек волокон. Кожен шматок слід покласти в поліетиленовий пакет або помістити під харчову плівку і злегка відбити кухонним молотком. Кожен шматок слід приправити і залишити просочитися приблизно на 15 хвилин;
З банки маслин слід злити всю розташовану в ній рідина, потім викласти плоди на паперовий рушник. Дочекатися, поки маслини не стануть сухими, а потім нарізати кожну навпіл;
Помідори слід нарізати на досить товсті гуртки;
Натерти на тертці весь сир, а потім змішати його з майонезом і яйцем до однорідної маси;
У сковороду налити олію, після чого слід злегка обсмажити кожен шматочок свинини, щоб утворилася красива корочка. Це займе всього пару хвилин на кожен шматок, по одній з кожного боку;
Деко слід злегка змастити маслом, після чого викласти шар свинини, приблизно половину з наявною. Зверху покласти шарами помідори, маслини, а потім залишився м’ясо. Якщо залишилися помідори, то можна покласти їх поверх, попередньо нарізавши на більш дрібні шматки, те ж зробити з рештою маслинами;
Зверху дане блюдо слід залити сирно-майонезній сумішшю, після чого відправити в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку, де м’ясо буде запікатися ще приблизно 20 хвилин до повного приготування;
На блюдо слід викласти салатні листя, поверх яких викласти отримані шматки свинини.
Запечене м’ясо з ананасами і сиром
Склад:
500 гр відбірної м’якоті свинини;
1 банку соковитих консервованих ананасів;
2-3 стіл. ложки нежирної сметани;
Сіль і спеції за особистим смаком;
200 гр (можна і більше) сиру твердих сортів;
1 чайн. ложка соняшникової олії.
Час приготування: близько 60 хвилин.
Кількість калорій: 240 Кк на 100 гр.
Покрокове приготування:
Свинину слід гарненько відмити і обтерти, після чого нарізати на досить товсті шматки приблизно 2,5 см завтовшки. З вашого шматка вийде приблизно 7 порційних шматків, кожен з яких потрібно гарненько відбити, а потім приправити;
Змастити підготовлену форму маслом, після чого викласти вже відбите м’ясо. Кожен шматочок окремо слід полити сметаною, а потім покласти кружечок ананаса;
Сир натерти на крупній тертці, після чого висипати в спец. форму для запікання, щоб він повністю покрив м’ясо;
Духовку попередньо розігріти до необхідних 180 градусів, після чого поставити готуватися приблизно на 50 хвилин, поки сир повністю не розплавиться, а м’ясо не стане м’яким і ніжним.
Свинина в популярному тандемі з грибами і сиром
Склад:
Трохи більше половини кілограма свинини;
300 гр сиру твердих сортів;
300 гр грибів, наприклад, печериць;
50 мл соєвого соусу;
Близько 50 гр майонезу;
Масло для змащування форми.
Час приготування ароматного м’яса з грибами і сиром в духовці: близько півтора годин.
Кількість калорій: 270 Кк на 100 гр.
Покрокове приготування:
Заздалегідь слід підготувати м’ясо, краще всього брати шийку або карбонад, адже вони досить ніжні і при цьому містять трохи жиру. Промити і обсушити паперовими рушниками;
Нарізати м’ясо на порційні шматки товщиною трохи більшим, ніж 1 див. Кожен шматочок покласти в поліетиленовий пакет або накрити харчовою плівкою, після чого трохи відбити з обох сторін;
В якості маринаду тут виступить соєвий соус. У миску вилити соєвий соус, після чого гарненько обмазати їм кожен шматок м’яса, який розм’якшить його. У даному рецепті не потрібно застосовувати сіль або перець, адже такий соус досить солоний. Залишити маринуватися приблизно протягом половини години;
Поки м’ясо маринується, слід відварити гриби. Готуються вони приблизно 30 хвилин в злегка підсоленій воді. Після того як гриби будуть готові, то слід вивалити їх у друшляк. Дочекатися, поки зайва рідина повністю стече;
Весь сир натерти на крупній тертці, чим більше його буде, тим краще. У сирну масу додати майонез і добре перемішати. Можна додати трохи роздавленого часнику, однак, він може почати перебивати смак грибів;
Нагріти духовку до потрібних 200 градусів, поки ви збираєте на деку майбутнє блюдо. Першим шаром тут йде м’ясо, на яке викладаються гриби, а потім покриваються шубкою з сиру і майонезу;
Деко поставити в духовку і запікати протягом 40 хвилин, поки сир повністю не розплавиться, а скоринка не стане золотистою. Після цього слід вимкнути вогонь і залишити нудиться ще протягом 10 хвилин;
До даного м’яса чудово підійде гарнір у вигляді овочевого салату, адже страва саме по собі виходить дуже ситним.
Ретельно вибирайте м’ясо для майбутнього страви, комбінуйте різні його сорти і види сиру, для того, щоб створити своє власне унікальне поєднання. Можна знайти величезну кількість різноманітних продуктів, які будуть чудово поєднуватися з основним набором інгредієнтів.
