М’ясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

Немає нічого краще і смачніше, ніж тушковане м’ясо з картоплею в горщиках. Оскільки всі компоненти готуються в закритій ємності і у власному соку, вони виходять дуже соковитими і ароматними. А готувати це частування не так вже й складно, його може зробити будь-яка господиня.

А при бажанні м’ясо з картоплею можна доповнити грибочками, зеленню та спеціями. В результаті все одно буде дуже смачно і поживно. Отже, пропонуємо вам ознайомитися з декількома варіантами готування цієї страви.

0d64af1da3c9d6dc46f02e2d81d2182e Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

М’ясну печеню з картоплею в духовці

Що потрібно:

  • Картопля – 800 грам;
  • Кілограм м’яса, можна використовувати нежирну свинину;
  • Дві цибулини;
  • Сир твердого виду – 200 грам;
  • Сухе вино – 2 великі ложки;
  • Шматочок вершкового масла на 40 грам;
  • Трохи соняшникової олії;
  • Трохи солі, чорного меленого перцю;
  • Приправи для м’яса.

Період приготування – 70 хвилин.

Кількість калорій – 140.

Починаємо готувати:

  • Шматок м’яса обполіскуємо, зрізаємо місця з прожилками і плівками. Розрізаємо невеликими квадратами;
  • 90a723ab46ac97a18496b8d34346c10b Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

  • Ставимо На вогонь сковороду з маслом, прогріваємо і кладемо м’ясні шматочки невеликими порціями. Обсмажуємо кілька хвилин;
  • 8715e4a9a1b4a97f526457f3c9bcc713 Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

  • Потім обсмажені шматочки, кладемо в миску і прибираємо в бік;
  • У сковороду наливаємо трохи води і вина. Всі розігріваємо до кипіння;
  • Далі додаємо туди сіль, чорний мелений перець, спеції, змішуємо і проварюємо кілька хвилин;
  • З бульб картоплі чистимо шкірку, обполіскуємо від бруду і розрізаємо у вигляді смужок;
  • 04975457891f02647a3ae8d594cf2ee6 Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

  • З ріпчастої цибулі видаляємо всі шкірки, ріжемо дрібними брусочками;
  • e465df67cc4694d2ad57c534fbd5ad39 Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

  • Після цього в заздалегідь підготовлені горщики, на дно викладаємо картоплю. Він повинен заповнювати ємність приблизно на 1/3;
  • 47dde5bf07ea7db9422402b35ff8a96d Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

  • Потім зверху картоплі кладемо шматочки м’яса, воно повинно заповнювати горщики до самого верху;
  • 52e85ccfe05e76b5cbfd5685733399a8 Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

  • Зверху посипаємо все подрібненою цибулею;
  • Заливаємо все соусом зі спеціями;
  • Сир протираємо теркою з великими отворами і викладаємо його наверх кожного горщика, додаємо трохи вершкового масла;
  • Духова шафа прогріваємо до 180 градусів і ставимо туди горщики;
  • Залишаємо запікати хвилин на 50.
  • 1b1d8bc964aa3a45b7fe5bf45099b6b6 Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

    Рецепт яловичини з картоплею в порційних горщиках

    Що буде потрібно:

    • М’якоть яловичини – 800 грам;
    • Пів кілограма бульб картоплі;
    • 50 грам вершкового масла;
    • Сметана – 2 великі ложки;
    • 1 середня ложка борошна;
    • 2 невеликі цибулини;
    • 1 літр чистої води;
    • Щіпка солі;
    • Томатна паста – 2 великі ложки;
    • Невелика кількість чорного меленого перцю і спецій.

    Скільки потрібно готувати – 70 хвилин.

    Скільки калорій – 110.

    Готування:

    b2faad51366048b5a204a911ddede59a Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

  • Яловиче м’ясо ретельно обполіскуємо в холодній воді, очистити від всіляких уламків кісток, видаляємо прожилки, плівки;
  • Потім м’ясо обробляємо середніми шматочками і викладаємо в миску;
  • Картоплю звільняємо від шкірки за допомогою ножа або овочерізки. Очищені бульби обполіскуємо прохолодною водою;
  • Далі картоплю викладаємо на обробну дошку і розрізаємо гострим ножем на невеликі квадратики. Розмір картопляних шматочків має бути такою ж як і у м’ясних шматочків. Викладаємо в чашку, наливаємо холодну воду, щоб картопля не почорнів;
  • З цибулин зчищаємо лушпиння, нарізаємо дрібними шматочками. Бажано рубати їх дуже дрібно, бо сильно подрібнену цибулю дасть більше соку;
  • У кипляче масло закидаємо м’ясо. Смажимо не надто довго, буквально хвилин 5-7. Після цього м’ясо викладаємо на тарілку;
  • У сковорідку викладаємо томатну пасту, додаємо туди сіль, чорний мелений перець і приправи. Змішуємо і смажимо хвилин 5;
  • Наливаємо воду, додаємо борошно і проварюємо до загустіння суміші;
  • Далі в підготовлені горщики викладаємо картопляні шматочки, вони повинні заповнювати їх на третю частину;
  • Викладаємо на картоплю обсмажені шматочки яловичини;
  • Зверху м’яса насипаємо дрібні шматочки цибулі;
  • Потім все заливаємо соусом з томатів і спеції;
  • У кожен горщик додаємо вершкове масло і сметану;
  • У прогрітий духова шафа ставимо закриті горщики з усіма інгредієнтами і залишаємо на 50 хвилин.
  • Як приготувати картоплю з м’ясом і грибами

    Нам буде потрібно:

    • 800 грам м’яса будь-якого (яловичого, свинячого, телятина;
    • 600 грам бульб картоплі;
    • 800 грам шампіньйонів;
    • 3 головки ріпчастої цибулі;
    • Морквина – 3 штуки;
    • Часточки зубчиків – 6-8 штучок;
    • 200 грам сиру твердого виду;
    • 6-8 маленьких ложечок вершкового масла;
    • Вода – 400-600 мл;
    • Рослинна олія;
    • Майонез;
    • Зелень кропу і петрушки – кілька гілочок;
    • Трохи солі;
    • Чорний мелений перець і приправи.

    Скільки має робиться – 70-80 хвилин.

    Харчова цінність – 150.

    Процедура приготування:

    7a269c3357de484a10a62b3effd45c5c Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

  • Філе м’яса моєму, зрізаємо з нього прожилки, зайвий жир, обсушуємо. Розбираємо на великі бруски;
  • Картоплю очищаємо від шкірки, обполіскуємо від бруду і розрізаємо на соломку;
  • Цибулини очищаємо від шкірки, нарізаємо на кільця. Потім цибульні кільця розрізаємо на 4 частини;
  • Морква обполіскуємо, видаляємо бруд, шкірку і перетираємо на тертці з великими отворами;
  • Печериці обполіскуємо, просушуємо і ріжемо тоненькими часточками або довільними шматочками;
  • Часникові зубці чистимо від шкірки і ріжемо маленькими скибочками;
  • Стебла зелені обполіскуємо і ріжемо дрібними шматочками;
  • На сковорідку наливаємо олію, гріємо і закидаємо м’ясні шматочки. Смажимо кілька хвилин. Викладаємо шматочки на тарілку;
  • Потім на сковорідку викладаємо грибні шматочки, смажимо з усіх боків пару хвилин, і кладемо в миску;
  • На ту ж сковорідку засипаємо картопляні шматочки, підливаємо трохи олії і обсмажуємо до напівготовності. Виймаємо картоплю на тарілку;
  • Далі закидаємо туди цибульні шматочки і моркву. Смажимо кілька хвилин;
  • У підготовлені горщики на дно кладемо Шматочки м’яса і підсолюємо, приправляємо спеціями;
  • Потім викладаємо овочеву зажарку і посипаємо шматочками часнику;
  • Викладаємо картопляні шматочки, підсолюємо, приправляємо спеціями, посипаємо шматочками петрушки і кропу;
  • Зверху картоплі викладаємо грибні шматочки, приправляємо сіллю, спеціями;
  • Сирний скибочку перетираємо у велику стружку;
  • Наверх насипаємо сирну стружку, кладемо трохи вершкового масла;
  • У кожен горщик вливаємо ? склянки води або бульйону;
  • Поливаємо все майонезом;
  • Нагріваємо духовку до 180-190 градусів і ставимо туди горщики на 40 хвилин.
  • Як готувати ароматну тушковану картоплю з м’ясом

    Потрібно наступне:

    • 700 грам картоплі;
    • 700 грам свинячого м’яса;
    • Цибуля – 1 штука;
    • 70 грам сиру;
    • 30 грам томатної пасти;
    • Стакан води;
    • Трохи лимона;
    • Щіпка солі;
    • Половина невеликий ложки чорного меленого перцю;
    • Рослинне масло.

    Скільки робиться – півтори години.

    Рівень калорій – 135.

    Процедура приготування:

  • Шматочок м’яса промиваємо, знімаємо шкірку, прожилки і нарізаємо на невеликі шматочки;
  • Кладемо шматочки в макітру, посипаємо сіллю, чорним меленим перцем;
  • З лука знімаємо шкірку і нарізаємо у вигляді півкілець, засипаємо в миску з м’ясом;
  • Лимон розрізаємо на дві частини. Нарізаємо одну частину кружечками і викладаємо до м’яса;
  • Також туди можна підлити трохи мінеральної води з газом, перемішати і залишити на півгодини для маринування. Час від часу всі інгредієнти перемішуємо;
  • З картоплі знімаємо шкірку, промиваємо та нарізаємо. Ріжемо не надто дрібно;
  • Потім картопляні шматочки кладемо на дно горщика;
  • З миски з м’ясом виймаємо кружечки лимона і викладаємо вміст разом з маринадом в горщик;
  • Робимо томатну заливку. У склянку з водою кладемо томатну пасту, розмішуємо до повного розчинення;
  • Додаємо трохи солі і виливаємо в горщик з усіма інгредієнтами;
  • Накриваємо кришкою, ставимо в прогріту духовку і залишаємо запікатися на півгодини при 180 градусах;
  • Після цього зменшуємо вогонь і запікаємо ще 30 хвилин;
  • Протираємо дрібної теркою шматочок сиру і викладаємо в горщик, і залишаємо тушкуватися ще 5 хвилин;
  • В кінці тримаємо все в духовці ще 10 хвилин, і подаємо на стіл.
  • Печеня з м’ясом у горщиках без картоплі

    Складові інгредієнти:

    • Кілограм яловичини;
    • 2 штуки ріпчастої цибулі;
    • Морква – 2 штуки;
    • Сирок — шматочок на 200 грам;
    • 4 великі ложки майонезу;
    • Рослинна олія;
    • Трохи солі і чорного меленого перцю.

    Період приготування – 80 хвилин.

    Скільки калорій – 110.

    Приготування:

    b5e2e182d8e37a44f5f7ba25ee0a17e2 Мясо в горщиках з картоплею: рецепти смачних страв з фото

  • Цибулю чистимо від шкірки і нарізаємо у вигляді півкілець;
  • Яловичину промиваємо, зрізаємо прожилки, плівки та обробляємо невеликими квадратиками;
  • В горщики наливаємо по 1 великій ложці рослинного масла і кладемо шматочки яловичини. Підсолюємо і приправляємо перцем;
  • Потім кладемо шматочки цибулі;
  • З моркви чистимо шкірку, промиваємо і натираємо крупною соломкою. Викладаємо зверху лука і присипаємо сіллю;
  • Потім сирок протираємо крупною соломкою і кладемо поверх всіх інгредієнтів;
  • Змащуємо все майонезом;
  • Ставимо горщики в прогріту духовку і запікаємо 1 годину при 200 градусах.
  • Корисні поради

    • Обов’язково перед запіканням м’ясо потрібно проварити або обсмажити, інакше воно вийде жорстким і несмачним;
    • Небажано горщики ставити в гарячу духову шафу. Вони зроблені з керамічного матеріалу і можуть розтріскатися;
    • Можна після приготування всі присипати зеленню, вона додасть приємний аромат.

    М’ясо з картоплею в горщиках виходить дуже смачним, і буде просто танути в роті. Перед цим блюдом ніхто не зможе встояти, воно зможе стати ситним обідом або вечерею. Також його можна використовувати в якості страви для святкового столу.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад