Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради

Красивий і смачний торт – це відмінний спосіб підняти настрій близьким людям. Без цього ласощі складно уявити будь-яке свято чи сімейне чаювання. При цьому, він зовсім необов’язково повинен бути куплений в магазині.

Оригінальний торт, створений своїми руками, напевно, сподобається всім. Це справжня знахідка для всіх, хто не уявляє свого життя без солодощів.

612f04bbe441339d62bd84a37395ebc1 Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради

Торт обов’язково повинен бути не тільки смачним, але і абсолютно незвичайним.

Які найсмачніші торти

Який він, найкращий у світі торт? Для кожної людини він обов’язково буде свій власний. Створений з ніжного бісквіту, з легким сирним кремом, ароматний фруктовий з прозорим желе, або зібраний умілими руками з найтонших вафельних коржів з чудовою шоколадною начинкою і горіхами – вирішувати тільки вам.

У будь-якому випадку, це справжній рай для любителів солодощів.

Це необов’язково має бути справжній шедевр кондитерського мистецтва. Адже у кожної господині є «фірмовий» рецепт смачною і ароматною випічки, приготування якої часто не вимагає особливої майстерності або особливих інгредієнтів.

Можна навіть здивувати своїх гостей, приготувавши надзвичайно смачний торт, для приготування якого навіть не знадобиться духовка. Такий «торт без випічки» особливо гарний влітку, коли зовсім не хочеться чого-небудь «важкого».

Такі легендарні торти, як «Наполеон», «Пташине молоко», «Чізкейк», «Захер», «Естерхазі», «Добош», «Шварцвальд», «Прага», «Київський» чи «Дунайські хвилі», знайомі кожному. Кожен з них має свою власну історію створення, всі вони радують уже не одне покоління ласунів.

Але, крім цього, в кухонному арсеналі кожної жінки, напевно, знайдеться кілька фірмових рецептів тортів, створенням яких не зможе похвалитися жодна кондитерська.

Рецепти найсмачніших тортів

4eb6e94e9137e85e8d8bc3618abc394e Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради

Створення та оформлення надзвичайно смачного і гарного торта – це складне завдання навіть для самого досвідченого кондитера. Але використовуючи перевірені покрокові рецепти, можна швидко освоїти» секрети приготування не тільки простих домашніх десертів, але і найбільш вишуканих ласощів.

Освоївши кілька вишуканих рецептів, ви зможете порадувати своїх близьких, або своїми руками приготувати незвичайний десерт для романтичної вечері з коханою людиною.

Класичний «Естерхазі»

Естерхазі заслужено вважається самим вишуканим десертом старої Європи. Назване на честь князя Естерхазі, він відомий з середини XIX століття. Він поєднує в собі оригінальний смак мигдальної «меренги», ніжний крем і якнайлегшу глазур з білого шоколаду.

Цікаво, що рецепт цього десерту не входять борошно або крохмаль. Витончене фірмове прикраса у вигляді тонкої шоколадної «спіралі» робить його упізнаваним. Такий десерт може прикрасити світський раут і одночасно чудово підійде для вечері з коханою людиною.

Будуть потрібні:ca47d14bd9c7656633adcd572f9d7b8d Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради

  • 5 яєчних білків;
  • 1 стакан мигдалю;
  • ? Склянки цукру.

Для крему:

  • 2 яєчних жовтка;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 150 грамів вершкового масла;
  • 2/3 склянки молока;
  • 150 грамів згущеного молока;
  • 0,5 столові ложкт крохмалю.

Для прикраси:

  • ? Плитки білого шоколаду;
  • ? Плитки молочного шоколаду;
  • Мигдальні пелюстки – ? склянки;
  • Жирні вершки – 80 мл

Час приготування – 2 години, калорійність – 431 ккал.

Готується це вишуканий десерт так:

  • Мигдаль просушити в духовці 15 хвилин при температурі 100 С;
  • Підсушені горіхи подрібнити в блендері так, щоб вийшла дрібна крихта;174ff16a23b47ca3762de8b40623dc33 Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради
  • Білки ненадовго поставити в холодильник, потім дістати і збити до появи міцних піків,
  • Не припиняючи збивати, додати цукор;71a24ead8c8c2663552cbd3d2e25c51b Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради
  • У подучившуюся меренгу обережно всипати мигдальне крихту і перемішати дерев’яною лопаткою;
  • Розігріти духовку до температури 160 С. На аркуші пергаменту намалювати коло потрібного розміру і викласти на нього меренгу так, щоб вийшов тонкий корж. Таким чином підготувати 5 коржів, випікати 30 хвилин;edf7a9a0e0ca1ed01fdc10e9bc1e7faf Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради
  • Вийняти з духовки і остудити. Остиглі коржі перевернути і обережно зняти пергамент;cb7f49472ddb949ed94cf66db9ae48c7 Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради
  • Підготувати крем. Для цього жовтки змішати з цукром, перелити в каструлю і підігріти на слабкому вогні. Всипати крохмаль, не перестаючи помішувати, потім туди ж влити молоко;
  • Масло змішати зі згущеним молоком і збити міксером. Додати масу в заварний крем і остудити;209d6bbd5bd1885deae330f39ddefc6b Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради
  • Збираємо торт. Для цього перший корж покласти на страви і змастити кремом, а затії чергувати коржі і крем;ff99ab3f1d1cb9474323b5a57c8bdd57 Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради
  • Приготувати глазур. Для цього білий шоколад розтопити і змішати з вершками і обмазати вийшла глазур’ю верхній корж і боки торта;de5a9717be40c87eb38dc50f10080ae8 Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради
  • Молочний шоколад розтопити зі столовою ложкою вершків, остиглу масу помісити в кулінарний мішок. Намалювати на білій поверхні торта тонку «павутинку». З боків торт прикрасити мигдалевими пелюстками.6b7267d126b5eab0e3fefef621847fa9 Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради
  • Шоколадний «Банановий рай»

    Який з десертів може по праву вважатися самим вишуканим і смачним? Звичайно ж, це ароматний шоколадний торт. Існує безліч класичних рецептів цього продукту.

    Наприклад, це всім відомі торти Захер, Добош або Шварцвальд. Елегантна гіркоту чорного шоколаду, ніжність молочного і оригінальний смак білого шоколаду створюють неповторну палітру смаків.

    Шоколад використовується не тільки для приготування глазурі, але і для ніжних кремів або мусів, так само використовуються для начинки. Наприклад, можна приготувати ароматний шоколадний торт з бананової начинкою.

    Для його приготування знадобляться:

    • 3 банана;
    • 1 склянка цукру;
    • 1 склянка борошна;
    • 150 грамів вершкового масла;
    • 3 яйця;
    • ? Склянки йогурту;
    • 1 столова ложка з верхом какао;
    • 0,5 чайної ложки розпушувача.

    Для крему:

    • 2 великих банана;
    • 150 грамів жирних вершків;
    • 0,5 склянки цукрової пудри;
    • 0,5 склянки сметани.

    Для прикраси верхньої частини:

    • 3 нестиглих банана;
    • 2 столових ложки вершкового масла;
    • 80 мл. жирних вершків;
    • 0,5 столової ложки цукрової пудри.

    Час приготування торта – 3 години, калорійність – 300 ккал.

    Готуємо торт, для цього:

  • У великій мисці змішуємо какао, борошно, соду і розпушувач;
  • Банани подрібнити в пюре, змішати з йогуртом і ваніліном;
  • Масло перемішати з цукром, після чого збити. Білки відокремити від жовтків, а потім поставити в холодильник. Підготовлені жовтки змішати з маслом;
  • Додати в масляно-желточную суміш бананове пюре. Потім обережно всипати в отриману масу суху суміш борошна, какао і соди, обережно вимішати;
  • Білки дістати з холодильника, додати туди сіль і збити до отримання стійких піків. Потім додати їх у тісто, максимально обережно перемішуючи. Духовку нагріти до температури 190 С. Тісто викласти у форму для випічки і пекти 45 хвилин. Вийнятий бісквіт залишити остуджуватися на решітці. Остиглий бісквіт розрізати на 4 частини кулінарною ниткою
  • Готуємо крем. Для цього вершки перемішати з цукровою пудрою, влити туди ж сметану і нарізані тонкими півкільцями банани;
  • Збираємо торт, промазуючи коржі кремом. Верхній при цьому залишити вільним;
  • У вершки, всипати цукрову пудру і покрити цією сумішшю верх і боки торта. 1 банан нарізати тонкими кружечками і викласти зверху.
  • «Полунична поляна»

    Літо – це чудовий привід приготувати незвичайний, простий і смачний ягідний торт. Чому б не приготувати ароматну пісочну «кошик» з полуницею?

    Він дуже простий у приготуванні, і при цьому напевно стане вашим «фірмовим» ласощами на початку літа. Поєднання хрусткого пісочного тіста, легкого заварного крему і ароматною полуниці не залишать байдужими навіть самих вибагливих ласунів.

    Для цього знадобляться.

    • 150 грамів вершкового масла;
    • 180 грамів цукру;
    • 4 яйця;
    • 150 грамів борошна;

    Для начинки:49693911f32b0507682f51b642ff1087 Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради

    • 500 грамів полуниці;
    • 8 яєчних жовтків;
    • 250 мл. молока;
    • 200 грамів вершкового масла;
    • 2 чайні ложки крохмалю;

    Час приготування торта – 2 години, калорійність – 200 ккал.

    Готується торт дуже просто:

  • Вершкове масло змішати з цукром;
  • Білки поставити в холодильник;
  • Додати в масляну суміш жовтки, а потім просіяне борошно;
  • Білки вийняти з холодильника, додати сіль і збити в міцну піну;
  • Білки ввести в тісто і ще раз перемішати;
  • Духовку нагріти до 180 С. Тісто викласти в круглу форму для випічки з високими бортиками, формуючи високу «кошик», випікати 45 хвилин. Поки готова кошик остуджується, готуємо крем;
  • Для крему жовтки збити з цукром і крохмалем в білу «піну». Молоко закип’ятити і влити тонкою цівкою в піну їх жовтків;
  • Отриману суміш загустити на слабкому вогні. Додати туди ж вершкове масло і охолодити;
  • Полуницю розрізати поперек на 3 – 4 частини;
  • Збираємо торт. Дно і внутрішні стінки піщаної основи промазати кремом, викласти перший шар полуниці. Чергувати шари крему і полуниці до самого верху кошики, останнім шаром повинна бути полуниця.
  • Десерт без випічки «Зефірна фантазія»

    Для того щоб приготувати смачний торт, іноді навіть не потрібна духовка. Це особливо актуально влітку, коли хочеться чогось легкого. Ідеальним варіантом у цьому випадку стане легкий і смачний фруктово-зефірний торт без випічки. Це ідеальний десерт в тому випадку, коли не хочеться возитися з випічкою в саму спеку.

    Для його приготування знадобиться:

    • Білий зефір і зефір в шоколадній глазурі – 1 упаковка;
    • Банани – 4 штуки;
    • Апельсини – 3 штуки;
    • Ківі – 4 штуки;
    • Ананасовий йогурт – 1 стакан.

    Загальний час приготування – 3, 5 години. Калорійність – 150 ккал.

    Готуємо торт:

  • Білий зефір нарізати на 4 частини поперек, шоколадний – навпіл;
  • Банани і ківі очистити і нарізати кружечками;
  • Збираємо торт. На блюдо викласти перший шар білого зефіру, промазати йогуртом і викласти банани;
  • Другий шар – білий зефір і ківі, третій – білий зефір і апельсини. Кожен шар промащувати йогуртом;
  • Останній шар – зефір в шоколаді. Літній десерт без випічки готовий.
  • Корисні поради

    5bc92bdc064c2ab3b8300c37d12ba18f Найсмачніший торт: рецепти з фото, калорійність, поради

    Вибір відповідного десерту безпосередньо залежить ще й від пори року. Влітку краще віддати перевагу легким фруктовим тортів із заливкою з ароматного желе, або ніжним суфле.

    А ось в холодну погоду відмінно підніме настрій шматочок шоколадного або бісквітного торта з прошарком з ніжного крему.

    Полуничну «кошик» можна приготувати з заливкою з желе замість крему. Для цього шматочки ягід укладають на підготовлену основу і заливають заздалегідь приготовленим полуничним желе.

    Зверніть увагу, що торт «Естерхазі» треба їсти відразу, не даючи йому просочитися. Приготований торт дуже бажано з’їсти в той же вечір, інакше коржі-меренги стануть м’якими, і смак готового ласощі може зіпсуватися.

    Те ж саме стосується і інших десертів на основі білкової меренги з прошарком із крему, фруктів або ягід.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад