Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

Борщ без капусти – це смачне і поживне блюдо. Приготувати його можна в будь-який день для сімейного обіду або вечері.

Коли у вас немає капусти, можна зварити наваристий борщ тільки з овочами та картоплею. За рахунок буряків колір виходить яскравим і насиченим, томатний сік надає легку кислинку. Густоту надає картоплю, можна класти його побільше. Для бульйону можна використовувати будь-яке м’ясо, але курка вариться швидше всього. За 30-40 хвилин ви зможете зварити чудовий борщ для великої родини.

Інгредієнти:

На 2 л води:

  • Куряче м’ясо – 200 р.
  • Картопля – 250 р.
  • Буряк – 80 р.
  • Морква – 70 р.
  • Цибуля ріпчаста – 70 р.
  • Томатний сік – 150 р.
  • Масло рослинне – 2 ст. л.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Зелень для подачі.
  • Сіль, чорний перець – за смаком.

508da0c78bbced0bbb03edc2de721d89 Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

Як приготувати:

1. Картоплю почистити, сполоснути, нарізати середніми брусочками. Для борщу – це ідеальна форма, яка швидко вариться.

b8bffe209a8f379d53ff1bd77327d042 Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

2. Зварити курячий бульйон: м’ясо вимити, скласти в каструлю і залити холодною водою, поставити варитися на середній вогонь. Варити 20 хвилин, посолити за смаком, зняти пінку. Потім всипати картоплю. Варити з бульйоном ще 10-15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

89037b7d945e7fedb349b912e47c9d1c Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

3. Поки вариться бульйон з картоплею, приготувати овочеву засмажку. Почистити всі овочі – моркву, цибулю і буряк. Сполоснути. Потім цибулю нарізати кубиками, потім моркву натерти на крупній звичайній тертці. Розігріти масло на сковороді і викласти моркву з цибулею. Пасерувати кілька хвилин, помішуючи.

301641a024a21bb67ba397d126052d67 Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

4. Потім всипати в сковороду натерту буряк. Буряк можна натерти на будь тертці, щоб вийшла тонка стружка. Смажити овочі з буряком ще пару хвилин.

75f9ba18f8e419045cf9c07dd04b5c37 Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

5. Влити томатний сік і тушкувати засмажку 10 хвилин на тихому вогні.

Якщо немає томатного соку, можна розбавити томатну пасту водою. 1 ст. л. пасти вистачить на 0,5 ст. води.

b58bf129ec635e7e172830324f2b831b Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

6. Всипати овочеву засмажку в каструлю, перемішати, спробувати на сіль, трохи поперчити.

e6b3df7dc170c23a432e1761c43da78b Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

7. У кінці покласти в каструлю лавровий лист, нехай закипить і відразу зняти з вогню. Дати настоятися під злегенька кришкою 15 хвилин. Готове.

f9ff586aebcb328029657955d99616fc Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

8. Гарячий борщ розлити в порційні тарілки, додавши свіжу зелень.

2cea32b7086c307322606b57ca738b29 Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

53eb02836eabb0f5aafc5c2dd1cab8a2 Наваристий борщ без капусти: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад