Новорічний стіл: що повинно бути на столі в рік Щура

Яким повинен бути новорічний стіл 2020 року? По-перше – багатим, з великою кількістю цікавих, ситних страв, по-друге – оригінальним, але оформленим зі смаком. А ще треба враховувати побажання нового символу року, Білої Металевої Щури, так що все не так просто.

Що повинно бути на столі у це свято? Численні (не менше 12, по числу місяців) страви з різних продуктів, красиво оформлені, а головне – смачні, ситні. Адже 2020-й — рік Щура, а вона досить ненаситна, любить смачно поїсти. Не дивно, адже в реальному житті їй доводиться чимало попрацювати, щоб добути собі хоч шматочок їжі. Так що в це свято вона чекає розкішного бенкету, щоб хоч зараз наїсться досхочу.

287ef58ed063d5eb638eea401200ae2c Новорічний стіл: що повинно бути на столі в рік Щура

Отже, меню на Новий рік має бути розширеним, потрібні нові смачні салати, закуски, десерти, напої і, звичайно ж, гарячі ситні страви. До речі, щур дуже поважає м’ясо, рибу, різні делікатеси, так що тут є простір для фантазії.

Крім безпосередньо опрацювання списку того, що варто приготувати, потрібно подумати і про декор. Разом з меню доведеться вибрати прикрасу столу, щоб любовно приготовані страви, як коштовності в намисто, отримали гідну оправу. Одягтися до столу варто красиво, з урахуванням побажань нової господині дому.

Не забудемо і про декоруванні будинку, адже саме ці милі вироби, гірлянди, ялинові вінки, розвішані кульки та інші елементи святкового прикрашання якраз і формують ту незабутню радісну атмосферу наближення новорічного дива!

Що не можна готувати в рік Щура

У східній культурі розум, хитрість щурів вже давно оцінені по достоїнству, за це тварина навіть отримало своє місце в календарі. Але в більшості країн звірка вважають падальщиком, шкідником (по суті, так воно і є), і доводиться нещасному гризуну жити в найбрудніших місцях, харчуватися, чим попало і таємно проникати в людські оселі, крадучи їх запаси.

У цій непростій життя у щурів сформувалися свої смаки і нелюбимі продукти, які варто враховувати при оформленні меню – ми ж не хочемо ненароком образити символ року?

Отже, гризун ненавидить різні соління, в першу чергу капусту (її він не любить і в сирому і вареному вигляді), так що ці продукти сміливо варто віднести до категорії заборонених. Також тварина не переносить занадто сильних запахів, наприклад, кави, кориці і…сиру!

a7d200f66576bcc0a80f4a27a38a63cd Новорічний стіл: що повинно бути на столі в рік Щура

Виявляється, пацюки їдять його не з великої любові, а просто інші продукти ретельно припрятываются в морозильні, холодильні ларі, а сири залишають бродити на полицях, у вільному доступі. Ось їх-то гризуни і їли, якщо нічого іншого не було, але любити його вони не люблять. Так-то!

Що обов’язково має бути на святковому столі

У число переваг гризуна входять злаки, тобто різні крупи. Їх символ наступаючого року з радістю відзначить на святковому бенкеті. Тому новорічний стіл обов’язково треба укомплектувати хоча б одним блюдом з цими продуктами. Звичайно, вівсяна або манна каша не підійдуть, але можна вибрати цікавий рецепт рису, гречки або пшоняної крупи з м’ясом, рибою, овочами, морепродуктами.

Наприклад, приготувати рис з шматочками обсмаженого м’яса, горошком, болгарським перцем, морквою та іншими овочами і подати в ананасі, половинки перцю, шкіркою апельсина або іншого фрукта. І смачно, і красиво.

Також підійдуть:

  • Плов
  • Запіканки з крупами, наприклад, з м’ясом і рисом
  • Рис по-японськи
  • Каша гречана з фаршем
  • Рисовий пудинг

А ще пацюки люблять фрукти і горіхи, так що ці продукти можна використовувати як нарізку, прикраса, так і компонент страв. Приміром, зробити салат з арахісом, фруктові десерти.

bb74d7ad9a85fbecf35c8906803ffa6b Новорічний стіл: що повинно бути на столі в рік Щура

Дуже поважає Щур ситні продукти тваринного походження – рибу, м’ясо, копченості, морепродукти в тому числі. Так що тут немає ніяких табу, на відміну від року Свині або Кролика – що хочеться, то і готуйте! Головне, щоб було ситно, смачно і не занадто химерно.

Святкові закуски в рік Щура

Куди ж без закусок на свято? І новорічний вечір ніяк не обійдеться без кількох таких страв, саме вони надають столу завершеності, а гостям допомагають заповнити час між подачею основної їжі.

Святкове меню може містити відразу кілька видів закусок. Загалом вони поділяються на два типи – гарячі (готуються або підігріваються перед подачею) і холодних (їх гтовят заздалегідь). Найбільш придатними будуть:

  • Жульєн з куркою і м’ясом. Він може подаватися в спеціальних ємностях, єдиному блюді або порційних тарталетках
  • Кульки з сиру, овочів, горіхів, «вогника». Якщо приготувати кілька типів самої пасти і присипки, то можна отримати ціле блюдо різноманітних несолодких «цукерок» — виглядає ефектно, і кожному захочеться спробувати всіх по одній, щоб дізнатися секрет страви.
  • Закусочний млинцевий торт – оригінальна страва з ситних млинців з різними начинками
  • М’ясні, сирні рулети
  • Канапе на шпажках. Вони можуть бути м’ясними, сирними, овочевими і навіть фруктовими, виготовляються невеликими, на один укус, ідеальні для фуршетного столу або просто як страви два в одному – їжа і прикраса
  • Маленькі бутерброди з різними начинками. До нового року їх можна виконати у формі ялинки, сніговики, ялинкових кульок – тут вже питання наявності інгредієнтів і фантазії.
  • Тарталетки – це такі маленькі кошики з різними начинками. Можуть бути гарячими, тобто припускають приготування в духовці перед подачею, і холодними, тобто заповнюються салатами або продуктами, не потребують термічної обробки

3c6eadc8ab0b5f374ec629e44ee35281 Новорічний стіл: що повинно бути на столі в рік Щура

Також завжди доречні сирне і м’ясне асорті. З цих продуктів можна зробити як канапе, рулетики порційні, так і цілі страви з незвично викладених скибочок – такий тарілкою будуть милуватися всі гості!

Салати на новий рік

Нікуди на святі без салатів. Нинішня господиня року невибагливі в цьому питанні, їй сподобається все, що приготовлено з якісних продуктів та з любов’ю, так що залишається зробити щось красиве, смачне, оригінальне. Так, можна вибрати з уже відомих рецептів, або ж на їх основі придумати щось своє.

Особливу увагу варто приділити красі подачі. Залишимо для пересічних вечерь просте змішування продуктів у старенькій мисці, тут потрібно підійти до питання творчо!

Наприклад, у рік Пацюка доречними будуть салати, прикрашені у вигляді цього звірка або її найближчих родичів, мишей. Дуже ефектно виглядають страви, що імітують сирну головку з нишпорять по «выгрызенным» норах «мишами» з вареного яйця з вушками з сиру і оченятами-перчинкамі. Робиться буквально за п’ять хвилин, а виглядає неймовірно мило.

96fb3559f6e9dfcf4fb0cff43aed634d Новорічний стіл: що повинно бути на столі в рік Щура

Також підійдуть красиві тематичні страви:

  • Бенгальські вогні – листковий насипний салат, в якому верхнім шаром йде обсмажені у фритюрі тонко натерта картопля – виглядає дуже незвично, а поєднання соковитих овочів, цікавою заправки і хрусткого картоплі підкорює дегустаторів.
  • Олів’є – незмінний атрибут Новорічного столу, і хоча майже всі готують його з року в рік, але завжди можна придумати цікаву подачу або додати незвичайний інгредієнт, щоб досягти нового звучання страви. https://blog-dm.ru/olive-recept-klassicheskij-s-kolbasoj/
  • Шапка Мономаха – страва з великою кількістю інгредієнтів, яке коштує витрачених зусиль завдяки незвично насиченому смаку.

Завжди можна подати улюблені салати, перевірені часом, або ж нові, неиспробованные, а прикрасити їх у відповідності зі святом. Наприклад, викласти зверху ялинку, присипати «снігом» з тертого сиру або білка, викласти годинник зі стрілками, які вказують на північ. Фантазуйте!

Прості і смачні рецепти гарячих страв

Жоден урочиста вечеря не обходиться без гарячого, це центральний елемент свята. А якщо ще й сама страва виконано в оригінальній формі, незвичайне, розкішне, то гості точно будуть пам’ятати цей вечір ще дуже довго.

Так, до столу можна подати:

  • Свинячі ребра у вигляді корони, запечені в духовці
  • Баранячу ногу, тушковану цілком або начинену овочами
  • Гусака в духовці
  • Курку або качку, запечену цілком, на грилі або фаршировану
  • Шашлик зі свинини, курятини або індички
  • М’ясо по-французьки
  • Відбивні під шубою з овочів або фруктів (ананасів, ківі, апельсинів)
  • Люля-кебаб, до речі, його не обов’язково готувати на вогнищі, можна і в духовці

Напої на новорічний стіл

Усе це розмаїття потрібно запивати напоями відповідної якості. Новий рік, та ще й зустрічається в компанії великої кількості гостей, знайомих – не привід пити банальну мінералку з компотами і горілкою домашнього приготування. Ні, ні і ні, тут потрібні вишукані види пиття!

dcdf2900e3d09befba5ce27691d28c3f Новорічний стіл: що повинно бути на столі в рік Щура

Крім традиційного шампанського підійдуть коктейлі на його основі. Їх рецепти різноманітні, можна скористатися готовими або придумати свій. Найпростіше додати до ігристому вину прямо в келих сік. Наприклад, журавлинний, апельсиновий або гранатовий — і смачно, і займає пару секунд. Також у хід можуть піти лікери, фруктові сиропи і навіть імбирне пиво, вони прекрасно поєднуються з шампанським.

У свято можна випробувати нові коктейлі, тим більше що багато хто легко адаптувати до наявних продуктів. Один з найпопулярніших світових напоїв Куба Лібре в оригіналі готується з 50 мл світлого кубинського рому, 120 мл. «Кока-коли» і 10 мл соку лайма, але без шкоди для смаку унікальний спиртний напій можна замінити будь-яким ромом або навіть коньяком, а сік лайма – лимонним. От і все!

Також можна подати гарячі неалкогольні напої, наприклад, «Золоте молоко», імбирний чай, традиційний різдвяний узвар із сухофруктів.

Новорічне оформлення страв

Важливе значення в красі новорічного столу і апетиті гостей є оформлення страв. Яким би не був смачний салат або оригінальної закуска, але невдала подача може зіпсувати всю задумку. Тому прикраси варто приділити певну увагу.

41bfe8d709801f1d5184f09d47e6256e Новорічний стіл: що повинно бути на столі в рік Щура

Традиційно до Нового року салати, закуски, десерти оформляють з урахуванням нового символу. У 2020-му це буде Щур, так що актуальні всі зображення гризуна і його молодшого побратима мишки.

Також як завжди доречні різні страви, оформлені у вигляді ялинки, це можуть бути салати, фруктова нарізка або закуски. Вибір вражає.

Ну і як зазвичай можна використовувати інші зимові символи – сніговиків, Діда Мороза, його посоху, шапки і рукавиці. І на завершення – відео про карвинге, тобто мистецтві прикраси столу нарізаними овочами і фруктами.

bb2f0c0c6c21460bc88ca1ef7a647938 Новорічний стіл: що повинно бути на столі в рік Щура

Передноворічний час для господині – дуже тривалий період. Потрібно ідеально прибрати будинок, вибрати і придбати подарунки, а найголовніше – продумати в деталях святковий стіл. З нашими порадами вибрати елементи меню, способи прикраси блюд і декору столу буде простіше. Удачі!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь