Огірки консервовані з лимонною кислотою: рецепт з фото покроково

Огірки консервовані з лимонною кислотою – ідеальний спосіб заготовити овочі на зиму якраз в тому випадку, коли заготовки з оцтом небажані. Овочі виходять міцними і хрусткими, їх можна подати на стіл, нарізаними на шматочки, або ж використовувати в якості інгредієнта для салату (олів’є, вінегрету), більш складної закуски або навіть супу.

Інгредієнти:

  • Огірки — 1,2 кг.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Часник — 3 зубчики.
  • Чорний перець — 12-15 горошин.
  • Вода — 600 мл
  • Сіль — 1,5 ч. л. (під ніж).
  • Цукор — 1 ч. л. (під ніж).
  • Лимонна кислота — 1/3 ч. л.

Час приготування: 1,5 години. Кількість порцій: 6-7. Вихід: 3 баночки по 500 мл

Приготування:

1. Підготуйте огірки для консервації. Підійдуть овочі «засолочного» сорти. Бажано, щоб вони були невеликих розмірів – як раз по висоті банки 0,5 л. Помийте їх і обріжте кінчики.

fb2185e2eb2e3e9cb24458ef510612ea Огірки консервовані з лимонною кислотою: рецепт з фото покроково

2. У чисті сухі ємності по 500 мл на дно складіть лаврове листя, очищені зубки часнику, перець горошком.

9926fc9463e81afa59175feaceffecc7 Огірки консервовані з лимонною кислотою: рецепт з фото покроково

3. Тепер укладіть в банки свіжі огірки, досить щільно.

3c588f508f46d1b6171121f0b20659af Огірки консервовані з лимонною кислотою: рецепт з фото покроково

4. Залийте огірки крутим окропом і накрийте кришками. Дайте постояти 15 хвилин, після чого злити воду в каструлю, – вийде близько 600 мл. Дочекайтеся активного закипання і повторно залийте огірки, чекайте 15 хвилин.

20f09ed887a3fd40ce1b0441c80b3086 Огірки консервовані з лимонною кислотою: рецепт з фото покроково

5. Знову злив воду в каструлю, всипте в неї сіль і цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння. У кожну банку киньте по щедрою щіпці лимонної кислоти. Залийте розсолом і тут же укупорьте банки.

e8ef3bff6d8998f272b81640e5821fde Огірки консервовані з лимонною кислотою: рецепт з фото покроково

6. Перекиньте заготовки кришками вниз і дайте в такому вигляді охолонути. Після приберіть для зберігання в прохолодне затемнене місце.

36ed129d1d6445d2de74d7434e57038b Огірки консервовані з лимонною кислотою: рецепт з фото покроково

2c605963d377cf5cf3d810437a8d6ad0 Огірки консервовані з лимонною кислотою: рецепт з фото покроково

55b09d74a173f69ee6a084cfba78c093 Огірки консервовані з лимонною кислотою: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад